最(zui)(zui)近一篇名(ming)為《蘑菇(gu)還是少吃一點吧》的(de)文(wen)章指出(chu)，一名(ming)瑞士蘇黎世大(da)學研(yan)究真菌的(de)博士說，蘑菇(gu)對鉛、汞等重金屬的(de)富集能(neng)力強，最(zui)(zui)多(duo)可達到100多(duo)倍。
專家(jia)指出，蘑(mo)菇(gu)(gu)富集重(zhong)金(jin)屬的(de)(de)(de)能力確實高(gao)。但(dan)蘑(mo)菇(gu)(gu)是(shi)否重(zhong)金(jin)屬超標主(zhu)要與(yu)其生(sheng)長環境有關，一(yi)般說來，野生(sheng)蘑(mo)菇(gu)(gu)的(de)(de)(de)重(zhong)金(jin)屬含量要比(bi)人工栽培的(de)(de)(de)高(gao)。現在市場上出售的(de)(de)(de)蘑(mo)菇(gu)(gu)大部分是(shi)人工養殖的(de)(de)(de)，一(yi)般來說是(shi)沒(mei)問題(ti)的(de)(de)(de)。但(dan)千萬不能吃(chi)野生(sheng)的(de)(de)(de)蘑(mo)菇(gu)(gu)。
