2015年上半(ban)年國(guo)內并沒有(you)出(chu)現影響惡劣的(de)(de)食品安(an)全事(shi)(shi)件(jian)，沒有(you)出(chu)現某(mou)事(shi)(shi)件(jian)爆發(fa)引發(fa)大(da)規模采(cai)購分(fen)析(xi)儀(yi)器(qi)(qi)的(de)(de)情(qing)況。盡管(guan)如此，其中的(de)(de)一些事(shi)(shi)件(jian)的(de)(de)延續、發(fa)酵，最終將給(gei)分(fen)析(xi)儀(yi)器(qi)(qi)應用及市(shi)場(chang)帶來(lai)新的(de)(de)視(shi)角和新的(de)(de)市(shi)場(chang)。我們來(lai)一一盤(pan)點。

　　事件類

　　事件一 黃金酒事件

　　2015年2月(yue)份，國家衛計(ji)委發布(bu)《關(guan)于征求(qiu)擬批(pi)準金(jin)(jin)箔(bo)(bo)為(wei)食品添(tian)加劑新品種(zhong)意(yi)(yi)見(jian)的函》，擬批(pi)準金(jin)(jin)箔(bo)(bo)用(yong)于白酒，最大使用(yong)量為(wei)每公斤0.02克(ke)，并開(kai)始征求(qiu)各相關(guan)單位意(yi)(yi)見(jian)并向社(she)會征求(qiu)意(yi)(yi)見(jian)。事(shi)件一出(chu)，即引起軒(xuan)然大波。專家、媒體、公眾展開(kai)了大討論。

　　最終結果(guo)我(wo)們無從(cong)知(zhi)曉，以行業角(jiao)度來(lai)看(kan)，這起事件的(de)重點不(bu)在黃(huang)金上，而是老聲長談(tan)的(de)食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑。其實由食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑帶(dai)來(lai)的(de)食(shi)(shi)品(pin)安全問題(ti)有多種，如超量添(tian)加(jia)(jia)、非(fei)法添(tian)加(jia)(jia)、添(tian)加(jia)(jia)劑質量不(bu)過關帶(dai)來(lai)的(de)食(shi)(shi)品(pin)問題(ti)等。

　　這些(xie)年(nian)來，比較大的食品安(an)全事件(jian)多是非法添加(jia)(jia)造成的，如(ru)“三聚氰胺事件(jian)”、“孔雀石綠(lv)”、“瘦肉精”等。然而添加(jia)(jia)劑超(chao)量(liang)添加(jia)(jia)、添加(jia)(jia)劑質量(liang)不過(guo)關等造成的食品問題一點都不比前者少，只是其隱蔽性強、很(hen)長時(shi)間危害才會顯現等因素很(hen)難進入公眾(zhong)視線。

　　近些年，國家(jia)(jia)對食(shi)(shi)品添加劑(ji)行業管理(li)越(yue)來越(yue)嚴(yan)格。國家(jia)(jia)衛生(sheng)計生(sheng)委近三年中(zhong)公(gong)布(bu)的新制定食(shi)(shi)品安全(quan)國家(jia)(jia)標準(zhun)中(zhong)有(you)60~70%是食(shi)(shi)品添加劑(ji)質量(liang)標準(zhun)。《食(shi)(shi)品添加劑(ji)生(sheng)產許可(ke)條件(jian)》等法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規(gui)相繼出臺。國務院發布(bu)的2015年食(shi)(shi)品安全(quan)重點工作安排的通知中(zhong)也(ye)著重提出對“超范圍超限量(liang)使(shi)用(yong)食(shi)(shi)品添加劑(ji)和(he)食(shi)(shi)品中(zhong)非法(fa)(fa)添加非食(shi)(shi)用(yong)物(wu)質”“開展專項治理(li)”。

　　未來，食品中(zhong)添加劑(ji)檢(jian)測及食品添加劑(ji)產品質量檢(jian)測，將是一個重要的(de)分析儀器應用領(ling)域。

　　事件二 “僵尸肉”事件

　　“僵(jiang)尸(shi)肉(rou)”事件先是新(xin)(xin)華社發新(xin)(xin)聞(wen)：有(you)長達儲存(cun)(cun)幾十年的冷凍肉(rou)通過走私重新(xin)(xin)上(shang)(shang)老百姓的餐桌，引(yin)起公(gong)眾廣泛關注。然而劇情(qing)逆(ni)轉，記者洪(hong)廣玉在微信公(gong)眾號上(shang)(shang)發表(biao)文(wen)章(zhang)《劇情(qing)逆(ni)轉的時候到了：“僵(jiang)尸(shi)肉(rou)”報道是假(jia)新(xin)(xin)聞(wen)!》，認(ren)為“僵(jiang)尸(shi)肉(rou)”其實并(bing)不存(cun)(cun)在。新(xin)(xin)華社記者發文(wen)否認(ren)，洪(hong)廣玉再(zai)此發文(wen)回(hui)應。“僵(jiang)尸(shi)肉(rou)”事件上(shang)(shang)演了一出“羅生(sheng)門”。

　　不(bu)管“僵(jiang)尸肉”是(shi)(shi)真(zhen)是(shi)(shi)假，問題的(de)癥結說白了就是(shi)(shi)走(zou)私冷(leng)凍(dong)肉。如何(he)打(da)擊走(zou)私，不(bu)是(shi)(shi)分析(xi)儀(yi)(yi)器(qi)行(xing)業(ye)的(de)范疇，然而冷(leng)凍(dong)肉品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)判定，確是(shi)(shi)分析(xi)儀(yi)(yi)器(qi)的(de)專業(ye)。長時間冷(leng)凍(dong)肉制(zhi)品(pin)，肉質(zhi)(zhi)有哪(na)些變(bian)化，給(gei)人體(ti)帶(dai)來哪(na)些危害，有哪(na)些指標可進行(xing)肉制(zhi)品(pin)品(pin)質(zhi)(zhi)鑒定，用什(shen)么儀(yi)(yi)器(qi)進行(xing)檢(jian)(jian)測，采用什(shen)么可靠檢(jian)(jian)測方法，這都將是(shi)(shi)相關專家、分析(xi)儀(yi)(yi)器(qi)應用專家、出入境檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫部門研究的(de)課題。

　　除此之外(wai)，其他冷凍食品(pin)會(hui)不會(hui)發生(sheng)同樣的問題(ti)?冷凍食品(pin)的品(pin)質評估(gu)和檢測將是一個(ge)新(xin)的研究領域。

　　總結：食(shi)(shi)品(pin)(pin)事(shi)件(jian)類新聞(wen)往往是通過建(jian)立建(jian)全食(shi)(shi)品(pin)(pin)相(xiang)關(guan)法(fa)律(lv)法(fa)規及檢測(ce)方法(fa)標準(zhun)(zhun)等進行管(guan)控，如(ru)“三聚氰胺(an)”、“瘦肉(rou)精”等事(shi)件(jian)后，檢測(ce)方法(fa)和標準(zhun)(zhun)迅速(su)建(jian)立，相(xiang)關(guan)法(fa)律(lv)法(fa)規快速(su)出(chu)臺。又如(ru)北(bei)京市剛剛公布的《冷(leng)鏈即(ji)食(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)審查實施(shi)細則》，將(jiang)北(bei)京所(suo)有的冷(leng)鏈即(ji)食(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)企(qi)業(ye)納(na)入到食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)許可制度的實施(shi)范圍(wei)內，即(ji)是對“僵尸(shi)肉(rou)”事(shi)件(jian)的回應。因此(ci)可以預見(jian)的是：食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑(ji)的監(jian)管(guan)將(jiang)愈(yu)趨嚴格，冷(leng)凍食(shi)(shi)品(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量的評(ping)價及檢測(ce)方法(fa)標準(zhun)(zhun)也將(jiang)成(cheng)為未來一段時(shi)間的研(yan)究熱點。

    政策類

　　事件一 食藥檢測體系建設指導意見的發布

　　國(guo)(guo)(guo)家食(shi)(shi)(shi)藥(yao)監總(zong)局(ju)在今年1月底印發(fa)了《關于加強食(shi)(shi)(shi)品藥(yao)品檢(jian)驗(yan)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)體系建(jian)設(she)的指導意見(jian)》，提出食(shi)(shi)(shi)品(含保健食(shi)(shi)(shi)品)檢(jian)驗(yan)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)體系為四級架(jia)構(gou)模(mo)式(shi)，重點支持建(jian)設(she)國(guo)(guo)(guo)家、省、市、縣(xian)四級檢(jian)驗(yan)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)機(ji)構(gou)。該(gai)《指導意見(jian)》的制(zhi)定(ding)發(fa)布，這(zhe)標志著我國(guo)(guo)(guo)食(shi)(shi)(shi)品藥(yao)品檢(jian)驗(yan)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)體系的頂(ding)層設(she)計已初步完(wan)成。

　　食藥檢(jian)測體系建設指(zhi)導(dao)意見只(zhi)是這(zhe)半年(nian)(nian)來公布(bu)的眾多加(jia)強基層檢(jian)驗檢(jian)測體系指(zhi)導(dao)意見中(zhong)的一個。2015年(nian)(nian)1月22日(ri)，全國農產品質量安全監管工(gong)作會議(yi)在山東濟南召開(kai)。會議(yi)指(zhi)出，2015年(nian)(nian)各級農業部(bu)門(men)要加(jia)強基層監管隊伍能力建設。

　　2015年(nian)2月初，中共中央、國務院印發《關(guan)于加大改(gai)革創(chuang)新力度(du)加快(kuai)農業現代化建設(she)的若干意見》。此次的一號文件有(you)七處(chu)提(ti)及食品(pin)(pin)安全，明確要求(qiu)提(ti)升農產品(pin)(pin)質(zhi)量和食品(pin)(pin)安全水平(ping)，加強縣(xian)鄉農產品(pin)(pin)質(zhi)量和食品(pin)(pin)安全監管能(neng)力建設(she)。

　　隨著國(guo)(guo)家級、省(sheng)市級食(shi)品安全(quan)檢測能力建(jian)設的(de)日趨(qu)完善，未來我國(guo)(guo)的(de)食(shi)品安全(quan)檢測商(shang)機將更(geng)多的(de)集(ji)中在(zai)基層市場。

　　2014年12月初，國家發改委公布(bu)全(quan)國首批30個縣級(ji)食(shi)品(pin)安全(quan)檢驗檢測資源整合試(shi)點(dian)縣名單(dan)，據儀器信息網(wang)不完全(quan)統計估算，該(gai)試(shi)點(dian)項目的總投資將超過2億元，分(fen)別由中央與地方政府承擔。有了國家政策的支持，近來甘(gan)肅、山東、河北等(deng)多個省(sheng)市政府工作(zuo)報告顯示，基(ji)層食(shi)品(pin)安全(quan)檢測能(neng)力建設問題(ti)已紛紛提上日程(cheng)。

　　事件二 食品快檢方法認定相關問題座談會召開

　　2015年1月(yue)15日下午(wu)，國家食(shi)品藥品監督管理總局科技標準司(si)在北(bei)京召開了(le)食(shi)品快檢方(fang)法認(ren)(ren)定相(xiang)關問(wen)題座談會(hui)，會(hui)議內容是為(wei)探(tan)索研(yan)究食(shi)品快檢方(fang)法認(ren)(ren)定相(xiang)關工(gong)作思路。

　　食(shi)(shi)品快速(su)(su)(su)檢(jian)測(ce)(ce)產品和技(ji)術一直處(chu)在沒(mei)有相關檢(jian)測(ce)(ce)標(biao)準、產品標(biao)準，只能作為快速(su)(su)(su)篩查手段，不能作為執法(fa)依據的尷尬局面，且食(shi)(shi)品快速(su)(su)(su)檢(jian)測(ce)(ce)產品自身質(zhi)量沒(mei)有很好的規范(fan)，食(shi)(shi)品快速(su)(su)(su)市(shi)場魚龍混雜。盡管最(zui)近越來越多的學會、協會開(kai)始(shi)研究制(zhi)定快速(su)(su)(su)檢(jian)測(ce)(ce)標(biao)準和產品標(biao)準，但是(shi)由(you)國家機構正(zheng)式開(kai)始(shi)研究食(shi)(shi)品快檢(jian)方法(fa)認定的相關工作思(si)路(lu)還(huan)是(shi)首次。這對食(shi)(shi)品快檢(jian)裝(zhuang)備和產品的規范(fan)使(shi)用，食(shi)(shi)品快速(su)(su)(su)檢(jian)測(ce)(ce)市(shi)場良好有序發展具有積(ji)極的影(ying)響，食(shi)(shi)品快速(su)(su)(su)檢(jian)測(ce)(ce)裝(zhuang)備和產品有望正(zheng)式進入食(shi)(shi)藥(yao)檢(jian)測(ce)(ce)體系。

　　事件三 新食品安全法的頒布

　　2015年(nian)(nian)10月份，新的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)安全法將(jiang)頒(ban)布實施。新的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)安全法對食(shi)品(pin)(pin)安全違法犯(fan)罪形成高(gao)壓(ya)態勢(shi)，加大(da)食(shi)品(pin)(pin)市場(chang)監管，對食(shi)品(pin)(pin)檢測儀器(qi)市場(chang)帶(dai)來(lai)的(de)(de)(de)是絕對利好(hao)消息(xi)。事實上，隨著近年(nian)(nian)來(lai)國內的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)問(wen)題(ti)越來(lai)越突出，相關部門在檢測點和儀器(qi)設備(bei)(bei)方(fang)面的(de)(de)(de)投(tou)(tou)入(ru)并不(bu)(bu)少，嚴格來(lai)說，不(bu)(bu)管是之前還(huan)是近一個(ge)階(jie)段的(de)(de)(de)國家投(tou)(tou)入(ru)和資源配(pei)置(zhi)，中國的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)檢測機構(gou)和設備(bei)(bei)已經頗具規模，之所(suo)以問(wen)題(ti)層出不(bu)(bu)窮，主要原因還(huan)是在于(yu)法律(lv)本(ben)身以及執法層面。從這個(ge)意義上來(lai)說，新的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)法對于(yu)專業食(shi)品(pin)(pin)檢測設備(bei)(bei)市場(chang)的(de)(de)(de)推動(dong)固然會(hui)有，但是影(ying)響不(bu)(bu)會(hui)特(te)別(bie)巨(ju)大(da)。

　　受(shou)益較大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)無(wu)疑是(shi)快速(su)檢測(ce)(ce)(ce)儀(yi)器(qi)(qi)設(she)備(bei)(bei)了。首(shou)先(xian)，隨著(zhu)新法(fa)(fa)(fa)的(de)(de)(de)(de)實(shi)施，國(guo)家(jia)必然加強在(zai)執法(fa)(fa)(fa)層面的(de)(de)(de)(de)監管(guan)力度，快速(su)檢測(ce)(ce)(ce)儀(yi)器(qi)(qi)設(she)備(bei)(bei)本身具(ju)有(you)的(de)(de)(de)(de)便(bian)捷性(xing)、及時性(xing)便(bian)會(hui)更加具(ju)有(you)競爭力，符合高(gao)效、實(shi)時管(guan)理的(de)(de)(de)(de)需求，需求量將(jiang)會(hui)大(da)(da)增;其次，隨著(zhu)法(fa)(fa)(fa)律和(he)執法(fa)(fa)(fa)的(de)(de)(de)(de)普及，民眾對于食(shi)品(pin)(pin)安(an)全檢測(ce)(ce)(ce)的(de)(de)(de)(de)認識度和(he)重視度也(ye)會(hui)得到(dao)相應提高(gao)，小型、快速(su)、簡易(yi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全檢測(ce)(ce)(ce)儀(yi)器(qi)(qi)設(she)備(bei)(bei)，將(jiang)會(hui)在(zai)民間(jian)市(shi)場(chang)得到(dao)長(chang)足(zu)發(fa)展，并且這(zhe)部分(fen)市(shi)場(chang)將(jiang)專屬于快速(su)檢測(ce)(ce)(ce)儀(yi)器(qi)(qi)設(she)備(bei)(bei);再次，因為(wei)(wei)國(guo)內發(fa)展的(de)(de)(de)(de)不均(jun)衡，部分(fen)偏遠地區受(shou)人力、資金等因素(su)制約，也(ye)會(hui)更加青睞快速(su)檢測(ce)(ce)(ce)儀(yi)器(qi)(qi)設(she)備(bei)(bei)，同樣給這(zhe)類產品(pin)(pin)提供了龐大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展商機;最后，因為(wei)(wei)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全快速(su)檢測(ce)(ce)(ce)儀(yi)器(qi)(qi)設(she)備(bei)(bei)在(zai)整個行(xing)業(ye)中(zhong)所(suo)占市(shi)場(chang)份額一直(zhi)都(dou)比較小，因此(ci)此(ci)輪變革給整個快速(su)檢測(ce)(ce)(ce)設(she)備(bei)(bei)市(shi)場(chang)帶來(lai)的(de)(de)(de)(de)商機無(wu)疑是(shi)極為(wei)(wei)巨大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)，甚至是(shi)顛覆式(shi)的(de)(de)(de)(de)。

　　總結：這(zhe)(zhe)三個事件整體(ti)情(qing)況(kuang)來看(kan)，國家加大(da)食藥體(ti)系中(zhong)基層檢(jian)測(ce)(ce)能(neng)(neng)力的(de)(de)建(jian)設，尤其是(shi)地(di)市級、縣(xian)級檢(jian)測(ce)(ce)機(ji)構的(de)(de)建(jian)設。這(zhe)(zhe)類檢(jian)測(ce)(ce)機(ji)構由于人員(yuan)及地(di)域等(deng)(deng)限制，并不能(neng)(neng)大(da)面積配備(bei)高精(jing)尖的(de)(de)分析測(ce)(ce)試儀(yi)(yi)器，更多的(de)(de)是(shi)滿(man)足基本的(de)(de)檢(jian)測(ce)(ce)需(xu)求。應(ying)用(yong)于食品(pin)脂(zhi)肪、蛋白(bai)、水分、灰分等(deng)(deng)食品(pin)質量常規檢(jian)測(ce)(ce)儀(yi)(yi)器是(shi)這(zhe)(zhe)些機(ji)構基本配備(bei)的(de)(de)，農獸藥、非法添加等(deng)(deng)食品(pin)安(an)全類檢(jian)測(ce)(ce)項目主要采用(yong)快速(su)檢(jian)測(ce)(ce)儀(yi)(yi)器進行(xing)檢(jian)測(ce)(ce)。