空氣檢測器可以(yi)吃? 雞蛋清與蜂蜜檢測空氣質量 

    如(ru)何快速、便宜的(de)(de)測(ce)試空(kong)氣質(zhi)量(liang)?答(da)案是用(yong)食物。一個(ge)名為“基因美(mei)食中心”(TheCenterfor Genomic Gastronomy)的(de)(de)國際組織發起“霧霾品嘗計劃”(Smog Tasting Project)，稱(cheng)其實在每(mei)個(ge)人的(de)(de)廚(chu)房，都有能(neng)(neng)測(ce)空(kong)氣質(zhi)量(liang)的(de)(de)“設備”：雞蛋。通過(guo)一系列操作，我們不僅能(neng)(neng)測(ce)空(kong)氣質(zhi)量(liang)，還(huan)能(neng)(neng)吃空(kong)氣。無獨有偶，德(de)國機場(chang)則(ze)用(yong)蜂(feng)蜜(mi)來作為機場(chang)空(kong)氣的(de)(de)指標：好空(kong)氣才有好蜂(feng)蜜(mi)。

　　可以吃的“空氣檢測器”

　　空氣(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)與(yu)每個人(ren)都息息相關，除了看天(tian)氣(qi)預(yu)報(bao)，還有(you)什(shen)么辦法能快速(su)判斷(duan)空氣(qi)的好壞?一個方法是自己測，“民間空氣(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)播報(bao)員”潘石屹就自購儀(yi)器檢測空氣(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)。2014年1月，他(ta)(ta)曾在上海(hai)地鐵用便攜式(shi)檢測儀(yi)測過沿路的PM2.5，采訪中他(ta)(ta)透(tou)露這臺(tai)檢測儀(yi)購自美國，約15萬人(ren)民幣(bi)。

　　這類造(zao)價(jia)(jia)不菲的精密儀器結(jie)果固然精確(que)，但因為價(jia)(jia)格原(yuan)因難以普及。而在基因美食中心提供的方案中，雞蛋(dan)也能快捷、直(zhi)觀的檢測空氣質量。其(qi)原(yuan)理并不復雜：將蛋(dan)清(qing)充分攪拌(ban)，使空氣進入蛋(dan)白(bai)，形成氣泡豐(feng)富穩(wen)定結(jie)構(俗(su)稱打發蛋(dan)清(qing))。而蛋(dan)清(qing)打發后有超過(guo)90%的成分是空氣，這便起到了空氣采集(ji)器的作(zuo)用。將其(qi)放入烤(kao)箱烤(kao)熟，便可以食用采集(ji)地的空氣了。

　　基因美食中(zhong)心(xin)介紹稱，比較在不同地區打發的(de)蛋清，可(ke)以通過其顏色和味(wei)道的(de)不同來進行簡(jian)單的(de)空氣(qi)質量對比，或(huo)者可(ke)以進一(yi)步測試空氣(qi)中(zhong)的(de)重金屬等污染物。該中(zhong)心(xin)提議，可(ke)以將(jiang)制成的(de)蛋糕送給當(dang)地的(de)政(zheng)府官員以及工廠的(de)老(lao)板嘗嘗，讓他們體會下什么叫“自(zi)嘗苦果(guo)”。

　　蜂蜜也能檢測空氣質量

　　為(wei)(wei)了測空氣質(zhi)(zhi)量(liang)腦(nao)洞大開的除了美食組織，還有德國(guo)(guo)機(ji)場(chang)(chang)：他們用蜂蜜(mi)作為(wei)(wei)指標(biao)來(lai)進行(xing)檢測。在(zai)德國(guo)(guo)，包括漢(han)堡機(ji)場(chang)(chang)在(zai)內的8個機(ji)場(chang)(chang)，有一批特殊的空氣質(zhi)(zhi)量(liang)檢驗員：蜜(mi)蜂。

　　早(zao)在數年(nian)前(qian)，漢堡(bao)機(ji)(ji)場(chang)就開(kai)始(shi)使用(yong)蜜(mi)蜂(feng)(feng)來(lai)監測機(ji)(ji)場(chang)地(di)區的(de)空(kong)氣質(zhi)量(liang)。機(ji)(ji)場(chang)發言人(ren)在2009年(nian)接受采訪(fang)時表(biao)示，該年(nian)度將(jiang)一共有(you)6群，約10萬(wan)只蜜(mi)蜂(feng)(feng)駐扎(zha)在機(ji)(ji)場(chang)附近(jin)，它們(men)的(de)任務是在附近(jin)花朵上(shang)采蜜(mi)，生產出的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)將(jiang)送(song)往機(ji)(ji)場(chang)環境部(bu)門檢(jian)驗(yan)。為此(ci)這(zhe)些(xie)蜜(mi)蜂(feng)(feng)大約需要飛15萬(wan)次，共采集1500萬(wan)朵花的(de)花粉。

　　蜂(feng)(feng)蜜測空(kong)氣的原理是空(kong)氣污染將影響機(ji)場(chang)(chang)附(fu)近的植(zhi)物，而植(zhi)物所(suo)吸(xi)收的空(kong)氣中(zhong)有害物質則可(ke)以通(tong)過蜂(feng)(feng)蜜采得的花(hua)蜜、花(hua)粉等分析檢測出來。根(gen)據2010年(nian)6月(yue)的一次監測，蜂(feng)(feng)蜜中(zhong)毒素含量遠遠低于限額，證明機(ji)場(chang)(chang)附(fu)近的空(kong)氣質量良好。而“機(ji)場(chang)(chang)蜂(feng)(feng)蜜”也成(cheng)為漢堡(bao)機(ji)場(chang)(chang)贈送(song)客人(ren)的特殊禮(li)品。