近(jin)年(nian)(nian)來(lai)，隨著人們生活(huo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平的(de)(de)(de)提(ti)高(gao)，對預包裝飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)要(yao)求也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，早已不再滿足于(yu)“解渴”這個最(zui)基本(ben)的(de)(de)(de)需(xu)求。各種“概念水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”也(ye)應運而出(chu)。除了去(qu)年(nian)(nian)剛推出(chu)的(de)(de)(de)富氧水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，還有(you)市民較(jiao)熟悉的(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)質水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、堿性(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、天然水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、活(huo)性(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)等。頂上(shang)各種頭銜后，有(you)些飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)就變成了“水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中貴族”。舉例來(lai)說，某(mou)品牌(pai)450毫(hao)升裝的(de)(de)(de)富氧水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)每(mei)瓶售(shou)價要(yao)3元，而該品牌(pai)596毫(hao)升裝的(de)(de)(de)天然礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)售(shou)價只(zhi)有(you)1.5元，596毫(hao)升裝的(de)(de)(de)純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)售(shou)價更低(di)至1.2元。那么(me)，這些名(ming)目繁多(duo)的(de)(de)(de)飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)是否越(yue)貴越(yue)好(hao)呢?筆者將以國家標準為依據列舉幾類常見(jian)的(de)(de)(de)飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)并對其進行分析。

　　1 飲用天然礦泉水

　　現(xian)行(xing)國(guo)標(biao)(biao)為(wei)GB 8537-2008《飲(yin)(yin)用天(tian)然礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)》，標(biao)(biao)準定義(yi)其為(wei)“從(cong)地(di)下(xia)深處自然涌出或經(jing)鉆井采集，含有一(yi)(yi)定量(liang)(liang)的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物質、微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素或其他(ta)成(cheng)分(fen)”“通常情(qing)況(kuang)下(xia)，其化(hua)學成(cheng)分(fen)、流量(liang)(liang)、水(shui)溫(wen)等(deng)動態(tai)指(zhi)標(biao)(biao)在天(tian)然周期波動范圍(wei)內相對穩定”。超市(shi)售(shou)賣(mai)的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)有各種品牌，價格也(ye)從(cong)2元(yuan)(yuan)到20元(yuan)(yuan)不(bu)等(deng)。那(nei)么，是否(fou)貴的(de)(de)就好(hao)呢(ni)?當(dang)(dang)然不(bu)是。首先礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)需含有一(yi)(yi)定量(liang)(liang)的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物質和微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素。國(guo)標(biao)(biao)規定鋰、鍶、鋅、碘化(hua)物、偏(pian)硅酸(suan)、硒(xi)、游離二氧化(hua)碳、溶解(jie)性(xing)(xing)總固體這(zhe)8項為(wei)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)的(de)(de)特征界(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)，符合一(yi)(yi)項或一(yi)(yi)項以上才可作為(wei)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)。我國(guo)的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)一(yi)(yi)般含偏(pian)硅酸(suan)和一(yi)(yi)些K、Ca、Na、Mg等(deng)宏量(liang)(liang)離子，只要(yao)符合飲(yin)(yin)用礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)國(guo)標(biao)(biao)要(yao)求的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)就是合格的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)，品牌、水(shui)源地(di)的(de)(de)差(cha)異并不(bu)會造成(cheng)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)的(de)(de)質量(liang)(liang)差(cha)異。當(dang)(dang)然，如果你(ni)“有錢、任性(xing)(xing)”那(nei)就另當(dang)(dang)別(bie)論。

　　礦泉水(shui)因為本(ben)身(shen)特性富含礦物(wu)質(zhi)，是(shi)可以作為日常飲用(yong)水(shui)長期飲用(yong)的，但(dan)它們并不適宜用(yong)來(lai)沖調嬰兒(er)配(pei)方(fang)奶(nai)粉，因為可能造成(cheng)沖調奶(nai)中礦物(wu)質(zhi)含量偏高(gao)，影(ying)響嬰兒(er)體內微量元素(su)的原(yuan)有平衡。

　　2 飲用純凈水

　　現行國標(biao)(biao)(biao)GB17323-1998《瓶裝飲(yin)(yin)用純(chun)凈水(shui)》規定這類水(shui)是(shi)(shi)(shi)以“符合生(sheng)活飲(yin)(yin)用水(shui)衛(wei)生(sheng)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)水(shui)為(wei)水(shui)源，采(cai)用蒸餾(liu)法(fa)、去(qu)離子法(fa)或離子交(jiao)換法(fa)、反滲透法(fa)及其(qi)他適當的(de)(de)(de)水(shui)凈化工(gong)藝制得(de)，密封(feng)于(yu)容器中，不(bu)含任何添(tian)加物，可直(zhi)接飲(yin)(yin)用的(de)(de)(de)水(shui)”。純(chun)凈水(shui)的(de)(de)(de)主要特點(dian)是(shi)(shi)(shi)純(chun)凈、衛(wei)生(sheng)、無雜質;也不(bu)含任何營養(yang)元素。美國2008年頒(ban)布的(de)(de)(de)FDA瓶裝飲(yin)(yin)用水(shui)質量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)號(hao)：21CFR165.110(b))，定義其(qi)為(wei)“可用于(yu)人體飲(yin)(yin)用的(de)(de)(de)，封(feng)存于(yu)瓶中的(de)(de)(de)，不(bu)含添(tian)加成(cheng)(cheng)分的(de)(de)(de)(除(chu)含有(you)適量(liang)安全抗菌成(cheng)(cheng)分)的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)用水(shui)”。所(suo)以“歐美國家不(bu)喝純(chun)凈水(shui)”的(de)(de)(de)傳言是(shi)(shi)(shi)不(bu)對的(de)(de)(de)。

　　從(cong)人體飲(yin)食的(de)(de)長期平衡來看，筆者建(jian)議純凈水(shui)和燒開(kai)的(de)(de)自(zi)來水(shui)(白開(kai)水(shui))或者礦泉(quan)水(shui)換著喝。

　　3 礦物質水

　　這(zhe)類飲(yin)用水(shui)沒有(you)相關國家標準(zhun)(zhun)，由(you)企業自行制定產(chan)品標準(zhun)(zhun)。是(shi)以城(cheng)市自來水(shui)等符合生活(huo)飲(yin)用水(shui)衛生標準(zhun)(zhun)的水(shui)源為原料，再經過純浄化(hua)加工，添加礦物質(zhi)，殺菌處理后灌裝而成。

　　礦(kuang)物質(zhi)(zhi)水(shui)是(shi)在(zai)(zai)純凈水(shui)中補充了某些(xie)人體所需(xu)的礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，一(yi)般為鉀(jia)、鎂離子(zi)。因為易生產，可以用(yong)城市(shi)自來水(shui)加(jia)工，因此(ci)價格比較低(di)廉，迎合了很(hen)大部分人群的需(xu)求。世界衛生組織(zhi)在(zai)(zai)其所發布的《飲用(yong)水(shui)中的營養素》(Nutrients in Drinking Water)文件中，鼓勵在(zai)(zai)飲用(yong)水(shui)中保有天然存在(zai)(zai)的礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，或是(shi)有目的地額外添加(jia)一(yi)些(xie)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)成分，使得消費者可以利(li)用(yong)飲水(shui)的機會(hui)多攝入一(yi)些(xie)必須的礦(kuang)物質(zhi)(zhi)。

　　4 瓶裝飲用天然凈水

　　廣東省的現行標準為地方標準DB44/116-2000《瓶(ping)裝飲用天然(ran)凈水(shui)》，是指“以天然(ran)水(shui)為原料(liao)，采用過濾、臭氧、紫外線(xian)殺菌等物理方法祛除(chu)了微(wei)生物和其他有害成分(fen)，保留了對(dui)人體有益(yi)的礦物質和微(wei)量元素，不含任何添加物，密封于容(rong)器中(zhong)可直接飲用的水(shui)” (天然(ran)水(shui)是指源于地下架構的泉水(shui)、井水(shui)和未受污染的地表水(shui))。

　　這類水沒有使用(yong)絮(xu)凝劑、漂白粉、氯氣等化學物質處(chu)理，pH和電導(dao)率為其界限指標。因(yin)保(bao)留了其固有的微量元素，可作(zuo)為飲用(yong)水長期飲用(yong)。

　　5 飲用天然山泉水

　　廣東省的(de)現行標準為(wei)地方標準DBS44/ 001-2011《飲用天(tian)然山泉水(shui)》，是指“山體(ti)自然涌出、滲流形成，非江水(shui)、湖泊(山上湖泊除外)及公共供(gong)水(shui)系統的(de)水(shui)源，僅經適當過慮和消毒滅(mie)菌等工(gong)藝處理，保留(liu)原水(shui)源中一定含量(liang)礦物質和微量(liang)元素且(qie)不添加(jia)任(ren)何(he)化(hua)學物，密封于包(bao)裝容器(qi)中可供(gong)直接飲用的(de)水(shui)”。

　　這類水(shui)(shui)(shui)和(he)天然凈(jing)水(shui)(shui)(shui)的區別是，天然凈(jing)水(shui)(shui)(shui)可以用(yong)井水(shui)(shui)(shui)、地表水(shui)(shui)(shui)、泉水(shui)(shui)(shui)作為水(shui)(shui)(shui)源(yuan)，而山泉水(shui)(shui)(shui)只能是山體自然流出的水(shui)(shui)(shui)源(yuan)。因其保留了水(shui)(shui)(shui)源(yuan)中(zhong)一(yi)定量的礦物質(zhi)和(he)微量元素，可作為飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)長期飲(yin)用(yong)。

　　6 瓶裝飲用天然水

　　現行標準為浙江地(di)(di)方標準DB33/383-2005《瓶裝飲(yin)用天(tian)然水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)》，是(shi)指“以地(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(主要包(bao)括(kuo)井水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、山澗水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、深層水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)為原水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，僅經(jing)過必要的過濾，臭氧(yang)處理或(huo)其他(ta)消毒處理，不含任(ren)何化(hua)學添(tian)加物的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”。

　　從(cong)水(shui)(shui)源來說，天然水(shui)(shui)就是天然凈水(shui)(shui)和天然山泉水(shui)(shui)的混合體。

　　7 堿性水

　　無現行(xing)國標，一(yi)般為企(qi)業自(zi)定產品標準。

　　堿性水(shui)一(yi)般PH大(da)于(yu)7，通常介(jie)于(yu)7.5～8.5之間。很多(duo)商家在(zai)售(shou)賣堿性飲用水(shui)時都(dou)宣稱其有預防和輔助治療疾病(bing)的(de)(de)作用，稱“只(zhi)有喝(he)(he)弱堿性的(de)(de)水(shui)才好(hao)(hao)，喝(he)(he)弱酸性水(shui)的(de)(de)有害(hai)”，這是沒有科學依據的(de)(de)。這類水(shui)可以喝(he)(he)，但就當做普通的(de)(de)水(shui)來看待就好(hao)(hao)。

　　8 富氧水、活性水

　　也沒(mei)有(you)現行國標(biao)(biao)，一般(ban)為企業自定產品標(biao)(biao)準。

　　這類水很多在標簽上有(you)一些引(yin)導性詞語，號稱對(dui)人體(ti)有(you)益。目前市場上所銷(xiao)售的(de)宣稱對(dui)人體(ti)有(you)特殊功(gong)(gong)效的(de)“功(gong)(gong)能水”大都是(shi)炒作，是(shi)“概念水”。水就是(shi)水，沒(mei)必要把它(ta)神(shen)話(hua)。

　　參考文獻：

　　美(mei)(mei)國FDA瓶裝飲(yin)用(yong)水質量標準(zhun)(標準(zhun)號：21CFR165.110(b))(美(mei)(mei)國2008年頒布(bu)，FDA:即美(mei)(mei)國食(shi)品(pin)藥品(pin)監督管理(li)局，美(mei)(mei)國FDA是國際(ji)醫療審核權威(wei)機構，由美(mei)(mei)國國會即聯邦政(zheng)府(fu)授權，專門從(cong)事食(shi)品(pin)與藥品(pin)管理(li)的最高執(zhi)法機關。)