“很多鮮奶吧都是(shi)在(zai)我們這兒買的奶。”牧(mu)場一(yi)負責(ze)人向記(ji)者推銷(xiao)起來，鄭州西郊、農業(ye)路，都有鮮奶吧用這兒的奶，“自己拉(la)，或者我們送去，都行(xing)。”

　　河南商報記者探(tan)訪一牧(mu)場，看到過濾用的漏斗(dou)，就這樣直接扔(reng)在地上

　　工人在用水沖洗(xi)裝奶(nai)罐

 　　鮮奶受大眾(zhong)追捧(peng)，有(you)業內人士透露，“鮮”可以(yi)保證，但奶源(yuan)五(wu)花八(ba)門(men)，“安全(quan)就不(bu)一(yi)定了(le)”。

　　一位畜牧部門(men)專業人(ren)士說，鮮奶吧(ba)賣的鮮奶，從加工到銷售，過程太(tai)簡單，他有(you)時也擔心(xin)。

　　鄭州的(de)(de)鮮(xian)奶(nai)吧(ba)銷售的(de)(de)鮮(xian)奶(nai)是從哪里(li)來的(de)(de)?河南商報記者(zhe)走進牧場，從擠(ji)奶(nai)到銷售，對此進行了深入調查。

　　擠(ji)奶室貼著(zhu)“食(shi)品安全”

　　地上全是(shi)牛糞

　　老馬在鄭(zheng)州市須水鎮一牧(mu)場(chang)里養牛(niu)已有多(duo)年，與別的(de)奶農(nong)不同(tong)，他(ta)不在村子里住，就住在牧(mu)場(chang)里。

　　與他租(zu)來的(de)院子一(yi)路之隔(ge)，是(shi)“老(lao)板住的(de)地方”，奶牛(niu)該擠(ji)奶了，也都由奶農牽到那兒的(de)擠(ji)奶操作室。

　　老(lao)馬說，老(lao)板承包了牧場，將近200畝，和兩家大(da)型乳企簽訂了合同，專供他們(men)牛(niu)奶(nai)。“養奶(nai)牛(niu)的少了，現在還(huan)剩下一二百頭(tou)就不(bu)錯了。”

　　下午3點，幾(ji)名奶(nai)農穿上膠鞋，牽(qian)著(zhu)牛擠奶(nai)。生奶(nai)通過管道，輸送到冷卻罐(guan)里保存，全程沒有“縫隙”。

　　“奶(nai)直接從牛肚子到冷卻罐，保證衛生(sheng)。”牽著(zhu)牛的奶(nai)農說(shuo)。

　　擠奶操作室張貼著“食(shi)品安(an)全”之類的(de)標語，地面(mian)卻全是牛糞，腥臭(chou)味撲鼻，奶農(nong)明顯早已習慣了。“這(zhe)里(li)天天沖洗啊。”奶農(nong)說(shuo)。

　　過濾用的漏斗 就直接扔在地上

　　擠(ji)完奶(nai)后，奶(nai)農脫下手套，洗了洗手，將牛(niu)牽走喂(wei)食。

　　下午近4點(dian)，開始有三輪(lun)車進出(chu)院子，車上裝著(zhu)白色塑(su)料桶或不銹鋼桶，載(zai)滿鮮(xian)奶后直接開走。“這是去(qu)哪兒(er)呢?”河南(nan)商(shang)報(bao)記者問道。“去(qu)市(shi)區賣。”司機回答(da)。所裝的生(sheng)奶，并(bing)沒有經(jing)過檢測。

　　“很多(duo)鮮奶吧(ba)都(dou)(dou)是在我們這(zhe)兒(er)買的奶。”牧(mu)場一負(fu)責人(ren)向記者(zhe)推銷起(qi)來，鄭州西郊、農業路(lu)，都(dou)(dou)有鮮奶吧(ba)用這(zhe)兒(er)的奶，“自己(ji)拉，或者(zhe)我們送去，都(dou)(dou)行。”

　　此時，牧場幾名(ming)工(gong)人，忙著用水沖刷白色的(de)裝奶罐，給(gei)鮮奶吧(ba)送奶，過濾(lv)冰碴(cha)的(de)漏斗，就(jiu)扔在地上。

　　河南商(shang)報(bao)記者并未看見(jian)“冷鏈運輸”，也(ye)沒看見(jian)鮮(xian)奶在牧(mu)場中經過(guo)檢測。

　　從牧場到鮮奶吧 鮮奶價(jia)格飆升

　　“鮮奶(nai)在這兒賣(mai)多少錢(qian)一(yi)斤?”記(ji)者問牧場(chang)負責人。“兩塊(kuai)一(yi)斤，要(yao)的(de)多還能便宜。”她(ta)說(shuo)，除了鮮奶(nai)，這兒還有自制的(de)酸(suan)奶(nai)，4兩奶(nai)兩塊(kuai)錢(qian)一(yi)盒。緊鄰擠奶(nai)室，放了一(yi)臺酸(suan)奶(nai)機，員工(gong)正在碼放制好的(de)酸(suan)奶(nai)，準備上街賣(mai)。

　　河(he)南商(shang)報記者走訪發(fa)現(xian)，在(zai)鮮(xian)奶(nai)(nai)吧(ba)，一斤杯裝牛奶(nai)(nai)，售價10元到(dao)12元，而在(zai)奶(nai)(nai)源(yuan)地，價格僅在(zai)兩塊錢左右。從(cong)牧(mu)場(chang)到(dao)鮮(xian)奶(nai)(nai)吧(ba)，牛奶(nai)(nai)價格翻(fan)番。

　　“他們再(zai)處理(li)處理(li)，價錢肯(ken)定貴得多。”這(zhe)名負責人說，當問(wen)鮮奶在這(zhe)兒會做怎樣(yang)的消毒處理(li)時，該負責人閉口(kou)不言，許久后指指冷(leng)卻罐，“在這(zhe)里(li)保存。”

　　在鮮奶(nai)吧，老板宣稱運來的(de)鮮牛奶(nai)會由奶(nai)吧巴氏消毒，至于是否有(you)抗生素、菌落總數多少、三聚氰(qing)胺含量等指標，工作人員只(zhi)說“沒事，放心就好，我(wo)們不(bu)可(ke)能砸自己的(de)招(zhao)牌”。

　　兩塊錢一盒(he)的(de)酸奶，在鮮奶吧，賣(mai)6塊至8塊不等。

　　畜牧部門

　　鮮奶(nai)(nai)吧的牛(niu)奶(nai)(nai)

　　制售過(guo)程(cheng)過(guo)于簡單

　　對大街小(xiao)巷越來(lai)越多的鮮奶吧(ba)，鄭(zheng)州市畜牧部門(men)一位工作人員說，他(ta)自己一直(zhi)在關注(zhu)，對此也有(you)擔憂。

　　他說，目前銷往(wang)大型乳企的(de)生奶(nai)，畜牧部門有(you)一套嚴格透明的(de)監管措(cuo)施，乳企自己(ji)也有(you)20多項檢測指標。自從三聚氰胺事件發生后(hou)，銷往(wang)大型乳企的(de)生奶(nai)，如今畜牧部門能夠(gou)做到無縫(feng)監管。

　　在他(ta)看來，大型乳企不(bu)敢冒險購買(mai)不(bu)合格的(de)生(sheng)奶，“一項指標(biao)不(bu)合格，他(ta)們都不(bu)會收購。”

　　而銷往鮮(xian)奶吧(ba)(ba)的(de)生奶，該工作(zuo)人(ren)員不敢保證那(nei)些(xie)生奶是否(fou)達標。河南(nan)商報記者(zhe)(zhe)了解到，供給鮮(xian)奶吧(ba)(ba)的(de)鮮(xian)奶，經過巴氏(shi)消(xiao)毒機消(xiao)毒，直(zhi)接賣給消(xiao)費者(zhe)(zhe)。這在他看來，程序(xu)過于(yu)簡單，有些(xie)細菌巴氏(shi)消(xiao)毒殺不死。

　　除此之外(wai)，該工(gong)作人員強調(diao)，按(an)照(zhao)《乳(ru)制品質量安(an)全監督(du)管理條例》規定，牧場(chang)不能(neng)私(si)自銷售生鮮奶。“生鮮奶的出售途徑，只(zhi)有與(yu)其簽訂合同的乳(ru)企和奶站，不能(neng)私(si)自銷售。”

　　“現(xian)場加工制售(shou)的鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)還(huan)是有些讓人不(bu)放心(xin)。”一(yi)位不(bu)愿透露姓名(ming)的業內人士告訴記者，生產巴氏鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)對硬件要求非(fei)常高，鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)吧規模較小，難以達到要求。

　　奶農

　　乳企收購(gou)標準太(tai)嚴(yan)格(ge)

　　賣給鮮奶吧價格更高

　　老(lao)馬說，牧(mu)場已經與兩家乳(ru)企簽訂了合(he)同，乳(ru)企有專車(che)運(yun)送。

　　按照(zhao)《乳制品質量安全監督管(guan)理條例(li)》規定，生(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)(xian)乳運輸車(che)輛應當取得畜牧獸醫主管(guan)部(bu)門(men)核發的生(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)(xian)乳準運證明，并隨車(che)攜(xie)帶生(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)(xian)乳交(jiao)接(jie)(jie)單，載明生(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)(xian)乳收(shou)購站(zhan)的名稱、生(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)(xian)乳數量、交(jiao)接(jie)(jie)時間(jian)，并由生(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)(xian)乳收(shou)購站(zhan)經手人、押運員(yuan)、司機、收(shou)奶員(yuan)簽字。

　　在(zai)牧場，河(he)南商報(bao)記者看到了某乳企的(de)運(yun)送車(che)輛(liang)，車(che)輛(liang)顯眼位置貼(tie)著生鮮乳準(zhun)運(yun)證明，工(gong)作(zuo)人員將冷(leng)卻罐里(li)的(de)生奶倒進該車(che)輛(liang)的(de)運(yun)輸罐里(li)。

　　按照規定，牧場(chang)不(bu)能私自銷售生奶給鮮奶吧或個人，老馬(ma)說(shuo)，奶農也是迫不(bu)得(de)已，“乳(ru)企收(shou)購生奶指標太嚴(yan)格，我們的奶一點兒不(bu)合格，他們就返回來，奶賣不(bu)出去，都(dou)喂牛(niu)犢了。”

　　老馬坦言，私自賣(mai)給鮮(xian)奶(nai)吧，價格比賣(mai)給乳企(qi)高，奶(nai)農還能多賺點(dian)。

　　“原來好幾百頭(tou)奶牛(niu)，現在就(jiu)剩一(yi)二百頭(tou)了，奶農不賺錢。”老馬(ma)說(shuo)，他自己去(qu)年也養起(qi)了肉牛(niu)。