日前，國家食(shi)藥監總局通報了2014年各地食(shi)用(yong)植(zhi)物(wu)油(you)(you)監督抽檢不合格(ge)企業名單，其中包括清遠164家生產加(jia)工(gong)企業和經營、餐(can)飲單位。清遠自(zi)2013年底(di)完成食(shi)品(pin)藥品(pin)監管(guan)體制改革(ge)以來，一直將(jiang)食(shi)用(yong)油(you)(you)質(zhi)量安全的監管(guan)作(zuo)為(wei)工(gong)作(zuo)重點，此次抽檢出問題(ti)食(shi)用(yong)油(you)(you)，靶向命中率很(hen)高(gao)，有效(xiao)打擊了問題(ti)食(shi)用(yong)油(you)(you)的蔓(man)延趨勢(shi)。

    據了(le)解，在(zai)公布(bu)的(de)問(wen)題(ti)食用油(you)中(zhong)，不合格項目(mu)主要(yao)是黃曲(qu)霉毒素B1、苯并［α］芘、溶劑(ji)殘留量(liang)、酸值(zhi)（價）、過氧化值(zhi)、極(ji)性(xing)組分等。其實(shi)，這些最新指標在(zai)以(yi)前(qian)沒(mei)有(you)納入(ru)測量(liang)，此(ci)次國家食藥監總局大規(gui)模(mo)公布(bu)問(wen)題(ti)食用油(you)，也算是“自揭家丑(chou)”，彰顯(xian)了(le)壯士斷腕的(de)決心(xin)。

    清遠多批次(ci)問(wen)(wen)題食用(yong)油(you)(you)入黑榜，省食藥監(jian)(jian)局有關(guan)負責人表示，不僅不應該(gai)批評，反而(er)應該(gai)“點贊”。因(yin)為清遠加強(qiang)食用(yong)油(you)(you)的(de)監(jian)(jian)管和抽檢(jian)工作，問(wen)(wen)題食用(yong)油(you)(you)“緊箍咒”要念得更緊。可是，清遠在(zai)監(jian)(jian)管食用(yong)油(you)(you)工作方面(mian)，也確實存在(zai)小(xiao)作坊多、涉及面(mian)廣、執法人員不足等諸多問(wen)(wen)題。比(bi)如說，清遠現有食用(yong)植物油(you)(you)生(sheng)產企(qi)業（含分(fen)裝(zhuang)）12家，在(zai)冊(ce)花生(sheng)油(you)(you)生(sheng)產小(xiao)作坊473家，監(jian)(jian)管難度可想(xiang)而(er)知。因(yin)此(ci)，只(zhi)能抽檢(jian)風險企(qi)業，對于(yu)屢(lv)次(ci)不達(da)標的(de)企(qi)業，有必要作出處罰(fa)甚至關(guan)閉的(de)決(jue)定。

    針對(dui)問題(ti)食用油(you)，廣東省市藥監(jian)局已連夜(ye)組織部署調查(cha)行動，現場查(cha)封了(le)涉嫌問題(ti)花(hua)生(sheng)油(you)0.25噸。當(dang)然，監(jian)管部門(men)不能(neng)后(hou)(hou)知后(hou)(hou)覺，要對(dui)食品(pin)生(sheng)產實現全方位的(de)嚴(yan)格監(jian)管、嚴(yan)厲追責，才(cai)能(neng)杜絕下一個“毒(du)食品(pin)”產生(sheng)。

    筆者在采(cai)訪過(guo)程中了解到，不管(guan)是(shi)問(wen)題藥(yao)品還是(shi)食用油，主管(guan)部門去檢查(cha)乃至查(cha)處的(de)重要線(xian)索(suo)有賴于公(gong)(gong)(gong)眾的(de)舉報(bao)，畢(bi)竟(jing)食品安全(quan)與公(gong)(gong)(gong)眾最為(wei)關切，接觸面(mian)也(ye)最為(wei)廣大。可是(shi)，在現實(shi)生活中，鮮有公(gong)(gong)(gong)眾提供執法線(xian)索(suo)，才會進(jin)一步讓問(wen)題產(chan)品大行其道。

    問(wen)(wen)題(ti)(ti)食用(yong)(yong)油(you)的(de)“緊箍咒”，不僅不能(neng)放松，還應該念得(de)(de)更緊。問(wen)(wen)題(ti)(ti)食用(yong)(yong)油(you)在農(nong)村和(he)(he)城鄉結合部更加普遍，由(you)于執法人員缺少(shao)，這(zhe)些地區(qu)容易成為監管盲區(qu)，一些高風險企(qi)業藏(zang)身(shen)其中，時刻(ke)影響著公眾的(de)生命。去(qu)年清遠抽(chou)檢問(wen)(wen)題(ti)(ti)食用(yong)(yong)油(you)雷厲風行，可是(shi)因為個(ge)別媒體(ti)報道，反而背上了“不作為”的(de)黑(hei)鍋。筆(bi)者(zhe)認為，抽(chou)檢問(wen)(wen)題(ti)(ti)食用(yong)(yong)油(you)不能(neng)掩(yan)耳盜鈴(ling)，只有發現問(wen)(wen)題(ti)(ti)，才能(neng)解決問(wen)(wen)題(ti)(ti)，清遠“自曝家丑”的(de)勇氣和(he)(he)氣魄(po)值(zhi)得(de)(de)肯定，希望能(neng)夠一如既往地堅(jian)持下去(qu)，真正做到給食品安全上緊箍咒，就(jiu)從一滴油(you)開始(shi)。