為探明我(wo)國農(nong)(nong)獸(shou)藥(yao)標準制修訂進(jin)展情(qing)況和(he)(he)農(nong)(nong)獸(shou)藥(yao)殘留(liu)標準制定的原則與科學性，新(xin)華食品(pin)(pin)專(zhuan)訪了(le)農(nong)(nong)業(ye)部(bu)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安全專(zhuan)家(jia)組成員(yuan)顧寶根(gen)研(yan)究員(yuan)、農(nong)(nong)業(ye)部(bu)農(nong)(nong)藥(yao)檢定所(suo)簡秋研(yan)究員(yuan)和(he)(he)中國獸(shou)醫藥(yao)品(pin)(pin)監察所(suo)張存帥研(yan)究員(yuan)。三(san)位專(zhuan)家(jia)就(jiu)這一問題(ti)作出了(le)明確回應和(he)(he)解讀。

　　新華食品：什(shen)么是農藥(yao)和(he)獸藥(yao)殘留(liu)?有殘留(liu)就會影響人體健康嗎?

　　專家：農(nong)藥(yao)(yao)殘(can)(can)留是指農(nong)作物(wu)使用農(nong)藥(yao)(yao)后(hou)(hou)殘(can)(can)存(cun)(cun)于農(nong)產(chan)品中的(de)(de)農(nong)藥(yao)(yao)母體、代(dai)謝物(wu)、反應(ying)產(chan)物(wu)及(ji)雜(za)質(zhi)等;而獸藥(yao)(yao)殘(can)(can)留是指食用動物(wu)在使用獸藥(yao)(yao)后(hou)(hou)，蓄積或(huo)(huo)殘(can)(can)存(cun)(cun)在動物(wu)組織器官中或(huo)(huo)進入(ru)泌乳(ru)動物(wu)乳(ru)汁(zhi)或(huo)(huo)產(chan)蛋禽蛋中的(de)(de)藥(yao)(yao)物(wu)原形、代(dai)謝物(wu)和雜(za)質(zhi)等。

　　跟我們(men)人類生(sheng)(sheng)病(bing)了(le)就要打針吃藥(yao)(yao)一(yi)樣，動物(wu)生(sheng)(sheng)病(bing)了(le)需要用獸藥(yao)(yao)治(zhi)療，農(nong)作(zuo)物(wu)發生(sheng)(sheng)病(bing)蟲害了(le)，需要使用農(nong)藥(yao)(yao)防治(zhi)。無論(lun)哪個國家(jia)，農(nong)業(ye)生(sheng)(sheng)產中都需要使用農(nong)藥(yao)(yao)和(he)獸藥(yao)(yao)，一(yi)般來說，農(nong)業(ye)現代化程(cheng)度高的(de)國家(jia)，農(nong)獸藥(yao)(yao)使用的(de)數量大。

　　根據聯(lian)合國(guo)(guo)糧(liang)農(nong)(nong)(nong)組(zu)織2000年的統計，發達(da)國(guo)(guo)家農(nong)(nong)(nong)藥使(shi)用量(liang)是發展中國(guo)(guo)家的1.5-2.5倍。因此，各國(guo)(guo)生(sheng)產(chan)的農(nong)(nong)(nong)產(chan)品都會有農(nong)(nong)(nong)藥或獸藥殘留。

　　含有(you)農(nong)藥獸藥殘(can)留的農(nong)產(chan)品(pin)并不(bu)意味不(bu)安全，是否會(hui)(hui)影響人體健(jian)康，取決于殘(can)留量是否超標(biao)，只有(you)殘(can)留量超過了標(biao)準，才(cai)會(hui)(hui)對(dui)食用者的健(jian)康產(chan)生影響，沒有(you)超標(biao)的農(nong)產(chan)品(pin)不(bu)會(hui)(hui)對(dui)健(jian)康造(zao)成影響。

　　新華食品：農藥和獸藥殘留安全標(biao)準(zhun)是如(ru)何制(zhi)定的?

　　專家：國(guo)際上制(zhi)定(ding)了統一(yi)的農藥獸藥殘留(liu)標(biao)準(zhun)(zhun)(即農(獸)藥最大(da)殘留(liu)限量(liang)，MRL)制(zhi)定(ding)的方法(fa)(fa)和程序，我國(guo)也采用國(guo)際的標(biao)準(zhun)(zhun)和方法(fa)(fa)，在標(biao)準(zhun)(zhun)制(zhi)定(ding)技術、規(gui)則和程序上與(yu)國(guo)際食品法(fa)(fa)典(CAC)和歐(ou)美日等發達國(guo)家一(yi)樣。

　　農獸藥(yao)(yao)(yao)殘留標(biao)準是根據藥(yao)(yao)(yao)物的毒性、農產品中藥(yao)(yao)(yao)物的殘留量、我(wo)們的食物消費結(jie)構，利(li)用(yong)風險評估(gu)技術計算得出的。一般至少要(yao)經過四個步驟：

　　一(yi)是通過哺(bu)乳動物(wu)試驗(yan)來測(ce)定農(nong)藥(yao)、獸藥(yao)的(de)毒性(xing)，并確定每(mei)日允(yun)許攝(she)入量，即(ji)人一(yi)生中(zhong)每(mei)日從食物(wu)或飲水中(zhong)攝(she)取某種農(nong)藥(yao)和獸藥(yao)而對(dui)健康沒有明(ming)顯危害的(de)量。

　　二是(shi)通(tong)過規范的(de)殘留試驗(yan)研究確(que)定農(nong)藥(yao)在(zai)植(zhi)物(wu)中、獸(shou)(shou)藥(yao)在(zai)動物(wu)體(ti)內的(de)代謝和降解過程(cheng)，以明確(que)農(nong)藥(yao)、獸(shou)(shou)藥(yao)在(zai)作(zuo)物(wu)或動物(wu)體(ti)內的(de)主要(yao)代謝產物(wu)與分布，進而(er)確(que)定其殘留量。

　　三是根(gen)據(ju)中國人膳食(shi)消費的(de)量(liang)和(he)結(jie)構，確(que)定每一個人一天要攝入各類農產(chan)品的(de)量(liang)及其在全部食(shi)物中所(suo)占的(de)比值。

　　四是(shi)通過(guo)風(feng)險評估(gu)計算確(que)定最(zui)大殘(can)留限量值。

　　需要指(zhi)出的(de)(de)(de)是，在制定殘留標(biao)準(zhun)(zhun)時，以最(zui)大(da)可能的(de)(de)(de)安全(quan)風險為基礎(chu)，也就是以一(yi)個人一(yi)生天(tian)天(tian)吃某種(zhong)農產品和(he)可能吃的(de)(de)(de)最(zui)大(da)量來計算;在此基礎(chu)上，考(kao)慮到物種(zhong)間的(de)(de)(de)差異以及孕婦和(he)兒童的(de)(de)(de)安全(quan)，在計算時增加(jia)了100倍的(de)(de)(de)安全(quan)系(xi)數，也就是說，標(biao)準(zhun)(zhun)值通常為風險評估安全(quan)值的(de)(de)(de)百分(fen)之一(yi)，因此標(biao)準(zhun)(zhun)是十(shi)分(fen)嚴(yan)格的(de)(de)(de)，而且有很大(da)的(de)(de)(de)保險系(xi)數。

　　所以(yi)，食品含有農藥(yao)、獸藥(yao)殘留不可怕，只要殘留量低于標準(zhun)就是安全的。

　　按照國(guo)際(ji)慣例(li)，殘(can)留標準制(zhi)定(ding)都(dou)須遵循技術科學、規則(ze)公(gong)(gong)(gong)平(ping)(ping)和(he)過程透明(ming)的原(yuan)則(ze)。在規則(ze)上，以(yi)貿易公(gong)(gong)(gong)平(ping)(ping)為原(yuan)則(ze)。須按照世界貿易組織(zhi)(WTO)《貿易技術壁壘協定(ding)》(TBT協定(ding))和(he)《實(shi)施(shi)衛生與(yu)植物衛生措施(shi)協定(ding)》(SPS協定(ding))透明(ming)原(yuan)則(ze)的要求，向WTO成(cheng)員或組織(zhi)通報本國(guo)擬實(shi)施(shi)的農獸藥殘(can)留標準，接受(shou)各成(cheng)員對(dui)標準科學性和(he)公(gong)(gong)(gong)平(ping)(ping)性的評議。

　　我國(guo)(guo)制定(ding)的農藥(yao)和(he)獸藥(yao)的殘留(liu)(liu)標準都是經(jing)過(guo)各國(guo)(guo)政府(fu)官方評(ping)議的。在程序上，以公開透(tou)明為(wei)原則。按照(zhao)《食品安全(quan)法(fa)》公開透(tou)明要(yao)求，農藥(yao)殘留(liu)(liu)標準制定(ding)全(quan)程向社(she)會(hui)公開，起草階段(duan)，需在官網上廣泛(fan)征求國(guo)(guo)內(nei)社(she)會(hui)公眾(zhong)和(he)相關行業(ye)部(bu)門(men)的意見。經(jing)國(guo)(guo)家農藥(yao)殘留(liu)(liu)標準審評(ping)委員會(hui)審查通過(guo)后，接(jie)受WTO各成(cheng)員國(guo)(guo)的評(ping)議，評(ping)議通過(guo)后由衛計委和(he)農業(ye)部(bu)聯合頒布實施(shi)的。

　　新華食品：我(wo)國有多少(shao)農(nong)藥(yao)和獸藥(yao)殘留標準?

　　專家：農(nong)獸藥殘(can)留標準(zhun)(zhun)是(shi)農(nong)產品的安全閥，2009年(nian)《食品安全法(fa)》頒(ban)布前(qian)，我國農(nong)獸藥殘(can)留標準(zhun)(zhun)存在標準(zhun)(zhun)數量少、標準(zhun)(zhun)制定滯后、技(ji)術水平較低等問題(ti)。《食品安全法(fa)》頒(ban)布后，我國加(jia)快了農(nong)獸藥殘(can)留國家(jia)標準(zhun)(zhun)體系建設步伐。

　　通過五年多的努(nu)力，我國已制定(ding)了覆蓋所(suo)有重要農產(chan)品(pin)的農藥(yao)和(he)獸藥(yao)參(can)考標(biao)準(zhun)體系，為確保(bao)農產(chan)品(pin)的質量安(an)全提(ti)供(gong)了保(bao)障。

　　2014年，農(nong)業部與國家衛(wei)生(sheng)計生(sheng)委聯合發布了食(shi)品(pin)安全國家標(biao)準(zhun)《食(shi)品(pin)中農(nong)藥最大殘(can)留限量》(GB2763-2014)，規定(ding)了387種農(nong)藥在284種(類)食(shi)品(pin)中3650項(xiang)限量指標(biao)。

　　該標準規(gui)(gui)定的殘(can)留限量(liang)，覆蓋了蔬(shu)菜、水果(guo)(guo)、谷物(wu)(wu)、油料(liao)和油脂、糖料(liao)、飲料(liao)類(lei)(lei)、調味料(liao)、堅果(guo)(guo)、食用菌(jun)、哺乳動物(wu)(wu)肉(rou)類(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)、禽內臟和肉(rou)類(lei)(lei)等12大類(lei)(lei)作物(wu)(wu)或產品。除常規(gui)(gui)的谷物(wu)(wu)、蔬(shu)菜、水果(guo)(guo)外，包含了果(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)脯(fu)、干制水果(guo)(guo)等初級(ji)加工產品的農(nong)殘(can)限量(liang)指(zhi)標。

　　我(wo)國(guo)已對(dui)135種(zhong)(zhong)獸(shou)(shou)藥(yao)做出(chu)了(le)禁限規(gui)定，其中有獸(shou)(shou)藥(yao)殘留(liu)限量(liang)規(gui)定的(de)獸(shou)(shou)藥(yao)94種(zhong)(zhong)，涉及(ji)限量(liang)值(zhi)1548個，允(yun)許使用(yong)(yong)不得檢(jian)出(chu)的(de)獸(shou)(shou)藥(yao)9種(zhong)(zhong)，禁止使用(yong)(yong)的(de)獸(shou)(shou)藥(yao)32種(zhong)(zhong);建立了(le)獸(shou)(shou)藥(yao)殘留(liu)檢(jian)測方法標準(zhun)519項。

　　由(you)于歷史原因(yin)，目前我國農獸藥殘(can)留標準數量還(huan)比歐美發(fa)達國家少，但歐美許多(duo)殘(can)留標準并不是僅僅為(wei)食(shi)品(pin)安全而制(zhi)定，對于本地區和本國不生產的(de)(de)農產品(pin)制(zhi)定的(de)(de)大量標準主要是為(wei)貿易壁壘服務。

　　目前我(wo)國(guo)是制(zhi)定標準最快(kuai)的國(guo)家，而(er)且主要根據食(shi)品(pin)安全需要而(er)制(zhi)定，現有的農藥(yao)和(he)獸藥(yao)殘(can)留標準基本覆蓋了(le)百(bai)姓經常消費(fei)的植物性和(he)動(dong)物性食(shi)品(pin)種類(lei)，為我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)安全提供了(le)保障。

　　新華食品：不同國家農(nong)獸藥殘留標(biao)準有什么區別?跟歐美日等發達國家比，我國殘留標(biao)準低(di)嗎?

　　專家：人(ren)們往往喜(xi)歡拿我國(guo)(guo)與(yu)歐美(mei)發達國(guo)(guo)家的(de)食品安全標準作比較。應該(gai)說各國(guo)(guo)農獸(shou)藥殘(can)留標準確(que)實(shi)存(cun)在差(cha)異，這是由殘(can)留標準制(zhi)定時各國(guo)(guo)不同的(de)農業生產情況、不同的(de)食物消費結構、以及不同的(de)目的(de)等所決定的(de)。

　　從技術層(ceng)面(mian)講(jiang)，各國的(de)(de)農(nong)(nong)業生產(chan)、農(nong)(nong)獸(shou)藥(yao)使用情況和食物結構不(bu)同(tong)(tong)，因此，同(tong)(tong)一農(nong)(nong)藥(yao)、獸(shou)藥(yao)在(zai)同(tong)(tong)一作物或動物上的(de)(de)殘(can)留標(biao)(biao)準會存在(zai)一定差異。從管(guan)理層(ceng)面(mian)講(jiang)，盡管(guan)制定農(nong)(nong)獸(shou)藥(yao)殘(can)留標(biao)(biao)準的(de)(de)主要目的(de)(de)是為了(le)確保食品安全，但現(xian)在(zai)各國越(yue)來越(yue)將(jiang)農(nong)(nong)獸(shou)藥(yao)殘(can)留標(biao)(biao)準作為農(nong)(nong)產(chan)品國際貿(mao)易的(de)(de)技術壁壘。

　　以農(nong)藥殘(can)留標準為例(li)，各國(guo)農(nong)藥殘(can)留標準有(you)時存在較大差異，具體有(you)以下(xia)幾種(zhong)情況：

　　一是(shi)(shi)對(dui)于(yu)本國(guo)(guo)不使(shi)用(yong)的農(nong)藥，往往制定(ding)最嚴(yan)格的標(biao)準(zhun)。如歐(ou)盟和日(ri)本對(dui)本國(guo)(guo)沒有登記使(shi)用(yong)的農(nong)藥按(an)照(zhao)一律(lv)限量標(biao)準(zhun)(即0.01-0.1mg/kg)執行;但是(shi)(shi)在(zai)本國(guo)(guo)登記使(shi)用(yong)的農(nong)藥，即使(shi)農(nong)藥毒(du)性(xing)高，其標(biao)準(zhun)卻(que)松。如美(mei)國(guo)(guo)、日(ri)本允許使(shi)用(yong)高毒(du)農(nong)藥甲(jia)胺磷，因此規定(ding)甲(jia)胺磷在(zai)甘(gan)藍、花椰菜上的標(biao)準(zhun)均(jun)為1mg/kg，而(er)我(wo)國(guo)(guo)由于(yu)已禁止生(sheng)產(chan)和使(shi)用(yong)，殘(can)留(liu)標(biao)準(zhun)全部(bu)是(shi)(shi)0.01mg/kg。

　　二是本國(guo)沒有或主(zhu)要(yao)依靠進口的作(zuo)(zuo)物，標(biao)準就嚴。如氯(lv)蟲苯甲酰胺是個新(xin)型殺蟲劑，歐盟在葡(pu)萄(tao)上的標(biao)準為(wei)(wei)1mg/kg，而(er)在大米等糧谷上卻為(wei)(wei)0.4mg/kg，茶葉上為(wei)(wei)0.02mg/kg。葡(pu)萄(tao)可以(yi)鮮(xian)食，而(er)且吃得量也大，而(er)大米不能直(zhi)接食用，需要(yao)經過蒸(zheng)煮(zhu)，煮(zhu)飯的高溫有利(li)于農藥(yao)降解，按理允許的殘留標(biao)準比(bi)葡(pu)萄(tao)松;但葡(pu)萄(tao)和葡(pu)萄(tao)酒是歐洲的優(you)勢作(zuo)(zuo)物和農產(chan)品，所以(yi)制定的標(biao)準松;而(er)水稻(dao)和茶葉主(zhu)要(yao)進口，標(biao)準就嚴。

　　三是同一作物，各國(guo)標準也不同，如克(ke)菌丹在(zai)稻谷中的殘留標準，日本是5mg/kg，歐盟為0.02 mg/kg，相差250倍。

　　我國(guo)制定殘留標(biao)準(zhun)主要(yao)為(wei)食品(pin)安全服務，很少涉及(ji)貿易保護(hu)問題，是科學的(de)(de)，適合我國(guo)食品(pin)安全要(yao)求的(de)(de)，具體(ti)標(biao)準(zhun)有(you)的(de)(de)比發(fa)達(da)國(guo)家(jia)低，有(you)的(de)(de)比發(fa)達(da)國(guo)家(jia)高(gao)。如新農藥(yao)甲(jia)氧蟲酰(xian)肼在我國(guo)甘藍(lan)上的(de)(de)標(biao)準(zhun)為(wei)2mg/kg，而(er)美國(guo)和日本(ben)為(wei)7mg/kg;馬拉硫磷在柑橘、蘋(pin)果、菜豆(dou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)標(biao)準(zhun)為(wei)2mg/kg，在糙米中(zhong)(zhong)為(wei)1mg/kg，均嚴于美國(guo)8mg/kg的(de)(de)標(biao)準(zhun);嗪草酮(tong)在大(da)豆(dou)中(zhong)(zhong)標(biao)準(zhun)為(wei)0.05mg/kg，而(er)美國(guo)為(wei)0.3mg/kg，歐盟(meng)和日本(ben)為(wei)0.1mg/kg。

　　由此可知，在(zai)標(biao)準(zhun)的(de)(de)水平方面，很(hen)難(nan)比較(jiao)各(ge)國殘(can)留標(biao)準(zhun)的(de)(de)高低，拿別國的(de)(de)標(biao)準(zhun)來衡量我國食品的(de)(de)安(an)全(quan)性是錯誤的(de)(de)。不管各(ge)國殘(can)留標(biao)準(zhun)水平是否存在(zai)差異(yi)，殘(can)留標(biao)準(zhun)都是根據(ju)安(an)全(quan)風(feng)險評(ping)價而制定的(de)(de)，因此符合(he)殘(can)留標(biao)準(zhun)的(de)(de)農產品是安(an)全(quan)的(de)(de)。

　　為了協調和(he)統一殘留標(biao)準(zhun)，減(jian)少(shao)貿易壁壘，國(guo)(guo)際(ji)食品(pin)法(fa)典委(wei)員會負責制定(ding)農藥殘留國(guo)(guo)際(ji)標(biao)準(zhun)，但實際(ji)情況是，即使有國(guo)(guo)際(ji)殘留標(biao)準(zhun)，大部分發達國(guo)(guo)家都執(zhi)行(xing)自己的(de)本國(guo)(guo)標(biao)準(zhun)，而絕大部分發展中國(guo)(guo)家因為制定(ding)殘留標(biao)準(zhun)能力弱，往(wang)(wang)往(wang)(wang)執(zhi)行(xing)國(guo)(guo)際(ji)標(biao)準(zhun)。

　　我國現在是國際(ji)(ji)(ji)食品法(fa)典(dian)(dian)農藥(yao)殘(can)留標(biao)準(zhun)委員(yuan)會的主席國，為(wei)起(qi)表率作(zuo)用(yong)，我國的農藥(yao)殘(can)留標(biao)準(zhun)盡(jin)可能與國際(ji)(ji)(ji)食品法(fa)典(dian)(dian)標(biao)準(zhun)(而不是歐美日標(biao)準(zhun))接軌。在我國3650個標(biao)準(zhun)中，國際(ji)(ji)(ji)食品法(fa)典(dian)(dian)委員(yuan)會也制定標(biao)準(zhun)的有1999項(xiang)，其(qi)中，1811項(xiang)我國標(biao)準(zhun)等同于或嚴于國際(ji)(ji)(ji)食品法(fa)典(dian)(dian)標(biao)準(zhun)，占90.6%。

　　新華食品：農(nong)業部提出，到2020年實現農(nong)藥殘留(liu)標(biao)準(zhun)達到1萬項以上，怎么實現這個(ge)目(mu)標(biao)?

　　專家：盡管我國(guo)已基本構建了(le)農產品質(zhi)量(liang)安全的(de)農獸藥殘留(liu)標準體系，但(dan)還不能全面滿足食(shi)品安全工作的(de)需(xu)要(yao)，更不能滿足食(shi)品進(jin)出口和貿易糾紛處置的(de)需(xu)要(yao);同時由于種植業農產品品種多數量(liang)大(da)，農藥殘留(liu)標準還存在較大(da)缺口。

　　因此，農(nong)業(ye)部正在加快制定(ding)完善(shan)農(nong)藥(yao)殘留(liu)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)體系，計劃通(tong)過(guo)五年努(nu)力，使我國農(nong)藥(yao)殘留(liu)限(xian)量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)及其配套檢(jian)測(ce)(ce)方法(fa)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)達到10000項以上，實(shi)現(xian)農(nong)藥(yao)殘留(liu)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)“三覆(fu)蓋(gai)、二銜接、一保(bao)障(zhang)”，即(ji)限(xian)量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)覆(fu)蓋(gai)所(suo)有(you)批準(zhun)(zhun)使用(yong)的農(nong)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)和(he)(he)相應農(nong)產品(pin)(pin)(pin)，檢(jian)測(ce)(ce)方法(fa)覆(fu)蓋(gai)所(suo)有(you)限(xian)量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，實(shi)現(xian)與(yu)香港(gang)《食物內除害劑殘余(yu)規例》和(he)(he)國際標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)相銜接，有(you)效(xiao)保(bao)障(zhang)我國食品(pin)(pin)(pin)農(nong)產品(pin)(pin)(pin)質量(liang)安全。

　　為(wei)了(le)實現這個(ge)五(wu)年工作(zuo)目(mu)標(biao)，農業部將采取以下(xia)工作(zuo)措施：

　　首先(xian)，優(you)先(xian)評估轉化國(guo)際(ji)食品(pin)(pin)法典農(nong)藥殘(can)留限量標(biao)準(zhun)(zhun)，實(shi)現(xian)我國(guo)食品(pin)(pin)安全國(guo)家標(biao)準(zhun)(zhun)與(yu)國(guo)際(ji)標(biao)準(zhun)(zhun)接軌。

　　其(qi)次，采取多種(zhong)方(fang)式，分批(pi)(pi)組織制(zhi)定新的農藥殘留(liu)限(xian)(xian)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)，優先制(zhi)定我國已批(pi)(pi)準(zhun)(zhun)使用農藥、但尚未(wei)制(zhi)定殘留(liu)限(xian)(xian)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)，以(yi)及完(wan)善蔬菜和水果等(deng)鮮食農產品(pin)殘留(liu)限(xian)(xian)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)等(deng)。

　　第三(san)，對《食品安全法(fa)》頒布前制定的(de)檢測(ce)方法(fa)標準(zhun)進行集(ji)中清理修訂，解決農藥(yao)殘留限量配(pei)套檢測(ce)方法(fa)標準(zhun)的(de)問題(ti)。

　　第四，制修訂《農藥(yao)殘留(liu)試驗準則》等(deng)基礎技(ji)術規范，規范農藥(yao)殘留(liu)風險評(ping)估(gu)技(ji)術，保障標準制定的科(ke)學合理性。