針對近段時間(jian)網絡熱傳的(de)(de)焦(jiao)糖瓜(gua)子(zi)、山(shan)核桃瓜(gua)子(zi)等幾種(zhong)備受顧客(ke)追捧的(de)(de)新口味瓜(gua)子(zi)被(bei)檢出(chu)含有非(fei)法食品(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑一事(shi)，20日(ri)上午，記(ji)者走訪(fang)了山(shan)東臨沂的(de)(de)多家炒貨(huo)店，并購買(mai)了部(bu)分瓜(gua)子(zi)樣品(pin)(pin)(pin)，送交到了相關部(bu)門進行檢測。但遺(yi)憾的(de)(de)是(shi)，記(ji)者送交到食品(pin)(pin)(pin)檢測部(bu)門的(de)(de)“瓜(gua)子(zi)樣品(pin)(pin)(pin)”實際上并不具備樣品(pin)(pin)(pin)資質。

　　“樣品”不合格需重新取樣

　　據臨(lin)沂市食品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)檢(jian)驗(yan)檢(jian)測(ce)(ce)中(zhong)心(xin)的(de)(de)相(xiang)關負責(ze)人介紹，所(suo)謂樣(yang)品(pin)(pin)檢(jian)測(ce)(ce)，并(bing)(bing)不像人們想(xiang)象當中(zhong)的(de)(de)那樣(yang)，簡單地購買部(bu)分(fen)商品(pin)(pin)送交到檢(jian)測(ce)(ce)部(bu)門檢(jian)測(ce)(ce)后，就能得到想(xiang)要的(de)(de)結果，實(shi)際上(shang)這種(zhong)“取樣(yang)”的(de)(de)方式(shi)并(bing)(bing)不符合相(xiang)關流程(cheng)。

　　“拿瓜(gua)子(zi)(zi)舉例，樣品檢測(ce)必須要(yao)(yao)滿(man)足一(yi)(yi)定的數量(liang)，不僅要(yao)(yao)對(dui)不同(tong)口味的瓜(gua)子(zi)(zi)分別(bie)進(jin)行(xing)(xing)取樣，同(tong)一(yi)(yi)種(zhong)口味瓜(gua)子(zi)(zi)不同(tong)的生(sheng)產廠家也要(yao)(yao)進(jin)行(xing)(xing)分別(bie)取樣，甚至是(shi)同(tong)一(yi)(yi)廠家同(tong)一(yi)(yi)口味的瓜(gua)子(zi)(zi)，我們還要(yao)(yao)對(dui)它不同(tong)批次(ci)的瓜(gua)子(zi)(zi)分別(bie)取樣。另(ling)外(wai)，在樣品取樣到(dao)檢測(ce)過程(cheng)中如(ru)何保存也要(yao)(yao)滿(man)足一(yi)(yi)定的條件。這樣的取樣檢測(ce)過程(cheng)才更(geng)加嚴謹，檢測(ce)結果才能更(geng)加準確。”該(gai)負責人對(dui)記(ji)者說(shuo)道。

　　另外，這位負(fu)責人還提出了關(guan)鍵性的(de)一點(dian)，似記者這種暗訪式的(de)“取樣”方(fang)式，一旦真(zhen)的(de)檢測出某(mou)份(fen)商品存在問(wen)題，商家很可能也(ye)不會承認(ren)問(wen)題商品為自己所售(shou)，“你們無法證明(ming)，我們也(ye)就沒有辦(ban)法進行執法。”

　　因此(ci)，22日下午，臨沂市(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)檢(jian)驗檢(jian)測中心專(zhuan)門(men)抽調工作人員(yuan)聯合蘭山食(shi)品(pin)(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)監督管理(li)所的執法人員(yuan)和記者一同(tong)對市(shi)區銷售(shou)的新口味瓜子重新進行了(le)取樣。

　　明礬、滑石粉等非法添加劑明確被禁用

　　在(zai)取(qu)樣(yang)過(guo)程(cheng)中(zhong)，蘭山食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)監督管理所所長劉(liu)春雷向記者介紹，他(ta)們近期也曾在(zai)網(wang)上關注過(guo)幾種新(xin)口味瓜(gua)子(zi)(zi)被檢出含有非法食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑一(yi)事(shi)，“只要符(fu)合添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)計量(liang)標(biao)準，瓜(gua)子(zi)(zi)中(zhong)是(shi)允許(xu)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑的(de)，但(dan)相關的(de)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)成分也應(ying)該進行(xing)標(biao)識。但(dan)網(wang)上所說的(de)用在(zai)瓜(gua)子(zi)(zi)等(deng)炒貨當(dang)中(zhong)非法食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑主要是(shi)指明(ming)(ming)(ming)礬(fan)和滑石粉(fen)，這兩種添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑是(shi)不能使(shi)(shi)用的(de)。”劉(liu)春雷告訴記者，他(ta)之前也曾咨詢過(guo)一(yi)些專業(ye)人士(shi)，明(ming)(ming)(ming)礬(fan)是(shi)一(yi)種傳統的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)改良劑和膨松劑，常(chang)用作油條、粉(fen)絲、米粉(fen)等(deng)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)的(de)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑，用在(zai)瓜(gua)子(zi)(zi)等(deng)炒貨當(dang)中(zhong)，則是(shi)為了(le)起到(dao)吸水(shui)干燥的(de)作用，這樣(yang)的(de)瓜(gua)子(zi)(zi)易(yi)于(yu)保(bao)存。但(dan)明(ming)(ming)(ming)礬(fan)中(zhong)含有鋁，鋁并不是(shi)人體所必需的(de)微量(liang)元素，長期積累可能會對人體造成一(yi)定的(de)危(wei)害。“根據(ju)國家公布的(de)最新(xin)的(de)《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑使(shi)(shi)用標(biao)準》，瓜(gua)子(zi)(zi)中(zhong)不能添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)明(ming)(ming)(ming)礬(fan)。生(sheng)產(chan)商(shang)一(yi)旦添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)了(le)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑明(ming)(ming)(ming)礬(fan)，就屬于(yu)超范圍使(shi)(shi)用食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑;而生(sheng)產(chan)商(shang)如果添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)了(le)工業(ye)明(ming)(ming)(ming)礬(fan)，那就屬于(yu)在(zai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)非食(shi)(shi)(shi)用物質(zhi)。”

　　至于(yu)滑石(shi)粉(fen)(fen)，則起(qi)到了對瓜子、栗子等炒貨(huo)(huo)進(jin)行(xing)拋光的(de)作用(yong)(yong)，讓它們的(de)“賣相”更好，看(kan)起(qi)來更加(jia)(jia)光滑好看(kan)。“對于(yu)滑石(shi)粉(fen)(fen)的(de)使(shi)用(yong)(yong)，國(guo)家(jia)同樣有著嚴格規定，滑石(shi)粉(fen)(fen)的(de)化學名稱為硅酸鎂，主要(yao)成分是二(er)氧(yang)化硅、氧(yang)化鎂和硫酸鈉。滑石(shi)粉(fen)(fen)一般被廣泛應用(yong)(yong)于(yu)造紙、化工(gong)、油漆、橡膠等工(gong)業部門，只有少量(liang)食品才允許使(shi)用(yong)(yong)滑石(shi)粉(fen)(fen)進(jin)行(xing)拋光加(jia)(jia)工(gong)。瓜子、栗子等炒貨(huo)(huo)當(dang)中是不允許添(tian)加(jia)(jia)滑石(shi)粉(fen)(fen)的(de)。”

　　另外，劉春雷還(huan)告訴記者，一些(xie)所謂的山核(he)桃(tao)味瓜(gua)子、菠蘿蜜味瓜(gua)子，實際上在(zai)瓜(gua)子的炒制過程中，加工(gong)企(qi)業可能不會使用這些(xie)昂貴的調味料(liao)，只(zhi)是使用了一些(xie)添(tian)加劑，按照一定比(bi)例(li)調配，以達到所需要(yao)的口感。

　　5種樣品將立即進入檢測流程

　　經過兩(liang)個(ge)小(xiao)時(shi)的(de)(de)取樣(yang)(yang)，執法人(ren)員共對城區幾(ji)家炒(chao)貨(huo)店以(yi)(yi)及一家大(da)(da)型副食品批發市(shi)(shi)場里幾(ji)家銷(xiao)售新(xin)(xin)口(kou)味(wei)瓜子(zi)的(de)(de)批發門(men)市(shi)(shi)分(fen)別進行(xing)(xing)了取樣(yang)(yang)，共抽檢(jian)了包括焦糖味(wei)瓜子(zi)、菠蘿(luo)蜜(mi)味(wei)瓜子(zi)以(yi)(yi)及蜜(mi)糖味(wei)瓜子(zi)的(de)(de)5種(zhong)樣(yang)(yang)品，關于網上熱銷(xiao)的(de)(de)山核(he)桃味(wei)瓜子(zi)在臨沂市(shi)(shi)場尚未(wei)發現。“目前市(shi)(shi)場上在售的(de)(de)幾(ji)種(zhong)新(xin)(xin)口(kou)味(wei)瓜子(zi)大(da)(da)多是(shi)從南方銷(xiao)售過來(lai)的(de)(de)，本地商家尚未(wei)掌握這(zhe)種(zhong)炒(chao)制工藝，幾(ji)種(zhong)新(xin)(xin)口(kou)味(wei)瓜子(zi)的(de)(de)來(lai)源也比較集中，因此，我們只挑選了5種(zhong)進行(xing)(xing)抽檢(jian)。”蘭山食品樣(yang)(yang)品監督管理所(suo)一名執法人(ren)員對記者說道。

　　臨沂市食品(pin)藥品(pin)檢(jian)(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)(jian)測(ce)中心的相關負責(ze)人對記者說(shuo)道，取得(de)的樣品(pin)將(jiang)(jiang)立刻按(an)照相關的檢(jian)(jian)(jian)測(ce)流程進行嚴(yan)格檢(jian)(jian)(jian)測(ce)，一旦結果出來，將(jiang)(jiang)在第一時間告知市民。