各省、自治區、直轄市食(shi)品(pin)(pin)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)監督管(guan)理局(ju)，新疆生產建設兵團(tuan)食(shi)品(pin)(pin)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)監督管(guan)理局(ju)，中國食(shi)品(pin)(pin)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)檢定研究院，各有(you)關食(shi)品(pin)(pin)安全抽檢承(cheng)檢機構：

　　根(gen)據《中華人民共和國食品安全法(fa)》等(deng)相關法(fa)律法(fa)規規定，食品藥(yao)品監管總局組織制(zhi)定了《2018年(nian)食品安全抽檢計劃》。現予印(yin)發，請遵(zun)照(zhao)執行。

　　食品(pin)藥品(pin)監管(guan)總(zong)局

　　2018年1月4日

2018年食品(pin)安全抽檢計劃

　　為深(shen)入(ru)貫徹黨的(de)十(shi)九大(da)精神，落(luo)實黨中央國務院關于(yu)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)監管的(de)決策部署，依法、科學、規范做好食(shi)(shi)品安(an)全(quan)抽(chou)檢工作(zuo)，根據《中華人民共和國食(shi)(shi)品安(an)全(quan)法》《“十(shi)三(san)五(wu)”國家(jia)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)規劃(hua)》，結合食(shi)(shi)品安(an)全(quan)抽(chou)檢工作(zuo)實際(ji)，制定2018年食(shi)(shi)品安(an)全(quan)抽(chou)檢計劃(hua)。

　　一、工作目標(biao)

　　以滿足人民群眾美好(hao)(hao)生(sheng)活對(dui)安(an)全(quan)(quan)健(jian)康食(shi)品(pin)(pin)(pin)的需要為(wei)目標，以食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)抽(chou)(chou)樣檢驗為(wei)抓(zhua)手，以發現食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)問(wen)題為(wei)導向，以監督抽(chou)(chou)檢與信(xin)息公布、核查處置聯動為(wei)保(bao)障，有(you)效防控苗頭性(xing)(xing)、系統性(xing)(xing)、區域性(xing)(xing)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)風險，倒逼生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)企(qi)業落實(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)主體(ti)責任，鞏固食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)穩定向好(hao)(hao)的態勢，促進食(shi)品(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)業有(you)序(xu)健(jian)康發展。

　　二、工作原則(ze)

　　(一)堅持問題導向。聚焦(jiao)群眾關(guan)切，突出農獸(shou)藥殘留(liu)、重(zhong)金屬、生物毒素(su)等重(zhong)點指標，緊盯風險程(cheng)度高、合格率較低以及消費量大(da)的重(zhong)點品(pin)種，瞄準(zhun)大(da)型批發(fa)市場、校園(yuan)周邊、城鄉(xiang)結合部等重(zhong)點區(qu)域(yu)，加(jia)大(da)抽檢力度，提高問題發(fa)現(xian)率。

　　(二(er))堅持廣泛覆(fu)(fu)蓋(gai)。點面結(jie)合、統(tong)籌兼顧，努力實現監督抽(chou)檢覆(fu)(fu)蓋(gai)城市、農村、城鄉結(jie)合部等(deng)不同區域，覆(fu)(fu)蓋(gai)在產(chan)獲證食(shi)品(pin)生產(chan)企(qi)業，覆(fu)(fu)蓋(gai)所有(you)食(shi)品(pin)大類(lei)、品(pin)種(zhong)和細(xi)類(lei)，覆(fu)(fu)蓋(gai)生產(chan)加工(gong)、流通、餐飲、網絡銷售等(deng)不同業態。

　　(三)堅持專(zhuan)常互(hu)補。在計(ji)劃性抽檢(jian)(jian)的基礎上，根據日常檢(jian)(jian)查、既往抽檢(jian)(jian)、節令熱銷、輿情熱點、突發性食(shi)品安全問題等，及時(shi)有效組(zu)織開(kai)展專(zhuan)項抽檢(jian)(jian)工作(zuo)。實現計(ji)劃性抽檢(jian)(jian)與專(zhuan)項抽檢(jian)(jian)有機結合，互(hu)為補充(chong)。

　　(四)堅持檢(jian)(jian)管(guan)結合。結合飛行檢(jian)(jian)查(cha)、體系(xi)檢(jian)(jian)查(cha)等日常(chang)監管(guan)發現的問題，以及(ji)法規制度(du)發布、食品質量提升(sheng)工程(cheng)實施(shi)、食品企(qi)業HACCP(危害(hai)分(fen)析和關鍵控制點)認證等情(qing)況，適(shi)時調(diao)整抽檢(jian)(jian)任(ren)務;針對(dui)監管(guan)力量相對(dui)薄弱的領域(yu)加大抽檢(jian)(jian)力度(du)。加強抽檢(jian)(jian)工作與日常(chang)監管(guan)信息的互(hu)聯共享，開展會診會商，聯管(guan)聯動。

　　(五)堅持科學規范。擴大評(ping)價性抽(chou)檢(jian)(jian)試(shi)點規模，推(tui)進評(ping)價性抽(chou)檢(jian)(jian)與監(jian)督抽(chou)檢(jian)(jian)分離，實(shi)現監(jian)督抽(chou)檢(jian)(jian)與評(ping)價性抽(chou)檢(jian)(jian)雙輪(lun)驅動。按人口規模確(que)定(ding)抽(chou)檢(jian)(jian)任(ren)務，尊重(zhong)地方實(shi)際(ji)適當(dang)調整匹配任(ren)務。鼓勵利用現有技(ji)術創(chuang)新抽(chou)檢(jian)(jian)方式、方法(fa)。嚴格按照相關法(fa)律、法(fa)規、規范制度開展(zhan)抽(chou)檢(jian)(jian)。

　　(六)堅持四(si)(si)級聯動。國家(jia)、省(sheng)、市(shi)、縣四(si)(si)級緊(jin)密協作、合理分工、各有側重。統(tong)一制定(ding)抽(chou)檢(jian)計(ji)劃、統(tong)一調度抽(chou)檢(jian)任務、統(tong)一規范程序標準、統(tong)一數據(ju)分析(xi)利用。鼓勵地方在(zai)保障抽(chou)檢(jian)計(ji)劃實施的基礎上，根據(ju)地區(qu)、產(chan)業和消費特點安排本地專項抽(chou)檢(jian)任務。

　　三、工作(zuo)任務

　　2018年食品(pin)安全抽檢(jian)計劃(hua)涵蓋33個食品(pin)大(da)類、137個食品(pin)品(pin)種、218個食品(pin)細類，共抽檢(jian)135.05萬批次。具(ju)體(ti)安排如下：

　　(一)總局本(ben)級(ji)任(ren)務。總局本(ben)級(ji)抽(chou)檢(jian)(jian)2.85萬(wan)批(pi)(pi)次，其中計(ji)劃性(xing)抽(chou)檢(jian)(jian)2.05萬(wan)批(pi)(pi)次，專項(xiang)抽(chou)檢(jian)(jian)0.8萬(wan)批(pi)(pi)次。

　　1.抽檢(jian)對象。主要對規模(mo)以上重點食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)企(qi)業(ye)、市場份額較(jiao)(jiao)大(da)的(de)全(quan)國性大(da)型批(pi)發市場進行抽檢(jian)。種類包括嬰幼兒(er)配方(fang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、乳制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、飲料(liao)、酒類、食(shi)(shi)(shi)用(yong)農產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng)(deng)30大(da)類(詳(xiang)見附件1、2)。對于糧食(shi)(shi)(shi)加工(gong)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)(shi)用(yong)油(you)、油(you)脂及(ji)其制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、乳制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、飲料(liao)、葡(pu)萄酒、餅干、炒貨食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)及(ji)堅果制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng)(deng)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種，安(an)排抽檢(jian)一定量(liang)的(de)網購食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)和進口食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。在元旦、春節(jie)(jie)(jie)、元宵節(jie)(jie)(jie)、端午節(jie)(jie)(jie)、中(zhong)秋節(jie)(jie)(jie)等(deng)(deng)傳統節(jie)(jie)(jie)假日前，安(an)排節(jie)(jie)(jie)令性食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽檢(jian)。結合輿情監(jian)(jian)測、日常監(jian)(jian)管等(deng)(deng)情況，對反映較(jiao)(jiao)突出(chu)的(de)問題進行專項抽檢(jian)。

　　2.抽(chou)檢(jian)時間(jian)和(he)頻次(ci)。每月對(dui)全部在(zai)產(chan)的(de)嬰(ying)幼兒(er)配方乳粉生產(chan)企業產(chan)品(pin)(pin)(pin)進(jin)行抽(chou)檢(jian)，每季度對(dui)網絡食品(pin)(pin)(pin)、進(jin)口(kou)食品(pin)(pin)(pin)以及(ji)應季食用農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)進(jin)行抽(chou)檢(jian)，每半(ban)年(nian)對(dui)總局重點抽(chou)檢(jian)的(de)食品(pin)(pin)(pin)生產(chan)企業產(chan)品(pin)(pin)(pin)進(jin)行抽(chou)檢(jian)。根據具體情況確定(ding)專項抽(chou)檢(jian)的(de)時間(jian)和(he)頻次(ci)。

　　3.抽檢區(qu)域、環節和場所(suo)。主要(yao)在全(quan)國流通環節購買抽檢樣(yang)品。抽樣(yang)場所(suo)以大型(xing)農產品批發市場、大型(xing)連鎖(suo)超市、大型(xing)商場等為主，網購食品以大型(xing)網絡(luo)平臺為主。

　　(二(er))省級(ji)局任(ren)務。省級(ji)局抽檢49.2萬批次。其中(zhong)總局專項(xiang)轉移支付22.7萬批次，各省級(ji)局匹配26.5萬批次。

　　1.抽(chou)檢(jian)(jian)對(dui)(dui)象。主(zhu)要為(wei)本省(區、市(shi))所有(you)獲得生產許(xu)可證的(de)在產食(shi)(shi)(shi)品企(qi)業(ye)和大(da)(da)(da)型(xing)餐(can)飲(yin)(yin)企(qi)業(ye)。加強對(dui)(dui)市(shi)場占(zhan)有(you)率高(gao)的(de)企(qi)業(ye)、省域內大(da)(da)(da)型(xing)批發市(shi)場的(de)抽(chou)檢(jian)(jian)，加大(da)(da)(da)對(dui)(dui)餐(can)飲(yin)(yin)企(qi)業(ye)食(shi)(shi)(shi)品原材(cai)料(liao)和餐(can)飲(yin)(yin)具的(de)抽(chou)檢(jian)(jian)，重點跟(gen)蹤抽(chou)檢(jian)(jian)不合格企(qi)業(ye)、品種(zhong)和項目(mu)。種(zhong)類包(bao)括(kuo)特殊膳食(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品、保健(jian)食(shi)(shi)(shi)品、糧食(shi)(shi)(shi)加工品、食(shi)(shi)(shi)用油、油脂及(ji)其制品、肉制品、乳制品、飲(yin)(yin)料(liao)、蜂產品、餐(can)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)品等31大(da)(da)(da)類(詳見附件1)。食(shi)(shi)(shi)用農產品的(de)抽(chou)檢(jian)(jian)要突出農獸藥(yao)殘留(liu)、重金屬等項目(mu)(詳見附件2)。

　　總局專項(xiang)轉移(yi)支(zhi)付部(bu)(bu)分(fen)原則上抽取本(ben)省(區、市)生產(chan)的食品，省級局匹配(pei)部(bu)(bu)分(fen)可在本(ben)地流(liu)通環(huan)節抽檢一定比(bi)例外省產(chan)品。

　　2.抽(chou)檢(jian)(jian)時間和頻次。要全(quan)(quan)年均衡完成(cheng)抽(chou)檢(jian)(jian)任務(wu)。季(ji)節(jie)(jie)性生產銷售的食(shi)(shi)品或存在季(ji)節(jie)(jie)性質量(liang)(liang)安全(quan)(quan)風(feng)險的食(shi)(shi)品，在相應季(ji)節(jie)(jie)增加采樣量(liang)(liang)。節(jie)(jie)令性食(shi)(shi)品要在節(jie)(jie)前開展抽(chou)檢(jian)(jian)工作。“國家食(shi)(shi)品安全(quan)(quan)示范城(cheng)市”創建城(cheng)市食(shi)(shi)品抽(chou)檢(jian)(jian)總量(liang)(liang)原則上要達到4批次/千人。

　　要(yao)加(jia)(jia)大對(dui)高風險(xian)食品(pin)(pin)(pin)的(de)抽檢(jian)頻次。原則上按(an)照高風險(xian)食品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)1:3、較(jiao)高風險(xian)食品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)1:1進(jin)(jin)行(xing)任(ren)務(wu)匹(pi)(pi)配(pei)，各(ge)省級(ji)局可根據(ju)當(dang)(dang)地食品(pin)(pin)(pin)安全狀況(kuang)和特色(se)食品(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)行(xing)適當(dang)(dang)調(diao)整(zheng)，調(diao)整(zheng)任(ren)務(wu)量(liang)不超過匹(pi)(pi)配(pei)任(ren)務(wu)總量(liang)的(de)20%。同時(shi)要(yao)增加(jia)(jia)對(dui)以往(wang)檢(jian)出不合(he)格(ge)產品(pin)(pin)(pin)企業(ye)的(de)抽檢(jian)頻次，對(dui)于連續(xu)2次檢(jian)出不合(he)格(ge)產品(pin)(pin)(pin)的(de)，屬(shu)地監管部門要(yao)對(dui)相關企業(ye)進(jin)(jin)行(xing)約談。

　　3.抽(chou)檢區(qu)域、環節(jie)(jie)(jie)和場所。抽(chou)樣(yang)地點(dian)應覆蓋本(ben)行(xing)政(zheng)區(qu)域內省會(hui)城市(shi)(shi)(shi)、地級(ji)市(shi)(shi)(shi)、縣(xian)、鄉(xiang)和行(xing)政(zheng)村。抽(chou)檢的樣(yang)品主要在(zai)流通(tong)(tong)環節(jie)(jie)(jie)購買。流通(tong)(tong)環節(jie)(jie)(jie)未抽(chou)到的樣(yang)品，可在(zai)生產環節(jie)(jie)(jie)抽(chou)取。流通(tong)(tong)環節(jie)(jie)(jie)采樣(yang)應涵(han)蓋批(pi)發市(shi)(shi)(shi)場、農貿市(shi)(shi)(shi)場、商(shang)場、超市(shi)(shi)(shi)、小(xiao)食(shi)雜店等不同(tong)業態。餐飲環節(jie)(jie)(jie)采樣(yang)重(zhong)點(dian)為學校(xiao)和托幼(you)機構食(shi)堂以及(ji)中央廚房(fang)、集體(ti)用餐配送單位、旅游(you)景區(qu)餐飲服務單位等。

　　(三)市、縣級局任務。全國各市、縣級局的食(shi)用(yong)農產(chan)品(pin)抽檢總量83萬批次。各市縣具體任務分(fen)配由各省級局根據當地常住人口數量、日(ri)常監管(guan)情(qing)況(kuang)等(deng)進(jin)行確定。

　　1.抽檢(jian)(jian)對象。市、縣級局(ju)的(de)抽檢(jian)(jian)品(pin)種應盡量覆蓋本行政區域內生產(chan)銷售(shou)的(de)蔬菜、水果、畜(chu)禽肉、水產(chan)品(pin)、鮮蛋(dan)等食(shi)用農產(chan)品(pin)。適當加大對小作(zuo)坊、小攤販(fan)、小餐(can)飲(yin)的(de)抽檢(jian)(jian)力度。

　　2.抽(chou)(chou)檢(jian)時間和(he)(he)頻次(ci)。市級局應根據食(shi)用農產品批(pi)(pi)發市場(chang)的交易數量和(he)(he)季節特點等按比例(li)確定抽(chou)(chou)樣頻次(ci)和(he)(he)數量，原(yuan)則上每戶入場(chang)銷售者每月(yue)至(zhi)少抽(chou)(chou)檢(jian)1批(pi)(pi)次(ci)。縣級局應每周(zhou)抽(chou)(chou)檢(jian)蔬菜、水(shui)果、畜禽肉、水(shui)產品、鮮蛋等食(shi)用農產品。“國(guo)家食(shi)品安全示范城市”創建城市食(shi)用農產品抽(chou)(chou)檢(jian)總量原(yuan)則上要達(da)到(dao)2批(pi)(pi)次(ci)/千人。

　　3.抽(chou)檢(jian)場所。市(shi)級局要(yao)對本(ben)行(xing)政(zheng)區(qu)域內(nei)規模以(yi)上食用農產品(pin)批發市(shi)場進行(xing)抽(chou)檢(jian)，縣級局要(yao)對行(xing)政(zheng)區(qu)域內(nei)的(de)農貿市(shi)場、商場超(chao)市(shi)等(deng)經(jing)營單(dan)位進行(xing)抽(chou)檢(jian)。

　　四、工作要求(qiu)

　　(一)加(jia)強組(zu)織(zhi)領導。各(ge)級(ji)(ji)(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)監管(guan)(guan)(guan)部(bu)(bu)門(men)要(yao)(yao)高度重(zhong)視抽(chou)檢(jian)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，加(jia)強統一領導和(he)組(zu)織(zhi)協調。要(yao)(yao)明確(que)專門(men)機構(gou)和(he)專門(men)人員負責(ze)抽(chou)檢(jian)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，確(que)保(bao)(bao)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的(de)延(yan)續性和(he)人員的(de)穩定性。要(yao)(yao)盡快組(zu)織(zhi)力量(liang)根(gen)據(ju)本計劃(hua)認真細(xi)化抽(chou)檢(jian)任務，制(zhi)定實施方案(an)，完善工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)機制(zhi)，規范工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)流(liu)程，明確(que)崗位責(ze)任，確(que)保(bao)(bao)年度任務有序推(tui)進，按時完成。上(shang)級(ji)(ji)(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)監管(guan)(guan)(guan)部(bu)(bu)門(men)要(yao)(yao)加(jia)強對下級(ji)(ji)(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)監管(guan)(guan)(guan)部(bu)(bu)門(men)的(de)督促指導，對食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全抽(chou)檢(jian)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)全過程進行(xing)考核，確(que)保(bao)(bao)抽(chou)檢(jian)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)質量(liang)和(he)效率。各(ge)省級(ji)(ji)(ji)局(ju)(ju)應(ying)于2018年1月20日前將(jiang)省級(ji)(ji)(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)檢(jian)計劃(hua)和(he)實施方案(an)報(bao)送(song)總局(ju)(ju)。

　　(二)規范(fan)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)(jian)工作。各級食品(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)監管(guan)部(bu)門(men)要(yao)嚴格按(an)照(zhao)相(xiang)(xiang)關(guan)(guan)規定(ding)(ding)，通過公開(kai)(kai)招標(biao)或遴選等方式確定(ding)(ding)承檢(jian)(jian)(jian)機構(gou)(gou)(gou);嚴格按(an)照(zhao)承檢(jian)(jian)(jian)機構(gou)(gou)(gou)有關(guan)(guan)工作規定(ding)(ding)開(kai)(kai)展(zhan)(zhan)對(dui)承檢(jian)(jian)(jian)機構(gou)(gou)(gou)的檢(jian)(jian)(jian)查與(yu)考核;要(yao)監督抽(chou)(chou)樣人(ren)員和(he)承檢(jian)(jian)(jian)機構(gou)(gou)(gou)在(zai)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)(jian)工作中嚴格執行有關(guan)(guan)法律法規、規章及相(xiang)(xiang)關(guan)(guan)規定(ding)(ding)，積極支(zhi)持(chi)承檢(jian)(jian)(jian)機構(gou)(gou)(gou)開(kai)(kai)展(zhan)(zhan)工作，在(zai)樣品(pin)(pin)(pin)采集、運輸等方面提供必要(yao)幫助(zhu);要(yao)嚴格按(an)照(zhao)規定(ding)(ding)的時(shi)限(xian)和(he)規范(fan)要(yao)求(qiu)報(bao)(bao)送抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)(jian)數據(ju)。總局(ju)本級、轉移支(zhi)付任務及省級局(ju)匹(pi)配任務抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)(jian)數據(ju)報(bao)(bao)送至“食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)(jian)監測信息系統(tong)”。市、縣級局(ju)食用(yong)農產品(pin)(pin)(pin)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)(jian)數據(ju)報(bao)(bao)送至“食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)(jian)監測信息系統(tong)”食用(yong)農產品(pin)(pin)(pin)直報(bao)(bao)模塊(kuai)。各承檢(jian)(jian)(jian)機構(gou)(gou)(gou)發現不合(he)格樣品(pin)(pin)(pin)中可能存在(zai)重大風(feng)險(xian)隱患或急(ji)性(xing)健康風(feng)險(xian)的，應當在(zai)確認檢(jian)(jian)(jian)驗結果后24小時(shi)之(zhi)內報(bao)(bao)告相(xiang)(xiang)關(guan)(guan)食品(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)監管(guan)部(bu)門(men)，并抄(chao)送總局(ju)。

　　(三(san))依(yi)法核(he)查(cha)(cha)(cha)處(chu)(chu)置。各(ge)級(ji)食品(pin)藥(yao)品(pin)監管部門收到不(bu)合格食品(pin)檢驗報(bao)告(gao)(gao)后，應(ying)當(dang)(dang)(dang)及(ji)時(shi)送達食品(pin)生產經營者，啟(qi)動核(he)查(cha)(cha)(cha)處(chu)(chu)置工(gong)作。不(bu)合格食品(pin)可能對身體健康和生命(ming)安全造成嚴重危害的，核(he)查(cha)(cha)(cha)處(chu)(chu)置工(gong)作應(ying)當(dang)(dang)(dang)在(zai)24小時(shi)內啟(qi)動。各(ge)級(ji)食品(pin)藥(yao)品(pin)監管部門應(ying)當(dang)(dang)(dang)通(tong)過“食品(pin)安全抽檢監測信息系統”及(ji)時(shi)報(bao)告(gao)(gao)核(he)查(cha)(cha)(cha)處(chu)(chu)置工(gong)作進展，總(zong)(zong)局本級(ji)監督抽檢不(bu)合格食品(pin)的核(he)查(cha)(cha)(cha)處(chu)(chu)置，應(ying)當(dang)(dang)(dang)按時(shi)限逐(zhu)批次向(xiang)總(zong)(zong)局書面報(bao)告(gao)(gao)。核(he)查(cha)(cha)(cha)處(chu)(chu)置過程中發現涉嫌犯(fan)罪或(huo)涉及(ji)其他部門職責的，應(ying)當(dang)(dang)(dang)及(ji)時(shi)移送移交。

　　(四(si))及(ji)時公布信(xin)(xin)息。各級食品(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)監管部門(men)要按照總(zong)局要求嚴格(ge)(ge)(ge)審核(he)并(bing)每(mei)周公布本行(xing)政(zheng)區域(yu)抽(chou)檢信(xin)(xin)息。公布內容包(bao)(bao)(bao)括產(chan)品(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)信(xin)(xin)息和不(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)產(chan)品(pin)(pin)(pin)信(xin)(xin)息。其中(zhong)，產(chan)品(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)信(xin)(xin)息主要包(bao)(bao)(bao)括標(biao)稱(cheng)生(sheng)產(chan)企(qi)業名(ming)(ming)稱(cheng)、地址，被(bei)抽(chou)樣(yang)單(dan)位(wei)名(ming)(ming)稱(cheng)及(ji)所在省(sheng)份、產(chan)品(pin)(pin)(pin)名(ming)(ming)稱(cheng)、規格(ge)(ge)(ge)型號(hao)(hao)、生(sheng)產(chan)日期(qi)/批號(hao)(hao)等，并(bing)需注明該產(chan)品(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)信(xin)(xin)息僅指本次(ci)抽(chou)檢標(biao)稱(cheng)的(de)生(sheng)產(chan)企(qi)業相(xiang)關產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)生(sheng)產(chan)日期(qi)/批號(hao)(hao)和所檢項目(mu);不(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)產(chan)品(pin)(pin)(pin)除以(yi)上(shang)信(xin)(xin)息外，還包(bao)(bao)(bao)括標(biao)稱(cheng)產(chan)品(pin)(pin)(pin)商(shang)標(biao)、被(bei)抽(chou)樣(yang)單(dan)位(wei)名(ming)(ming)稱(cheng)與(yu)地址、不(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)項目(mu)及(ji)結果(guo)和承檢機構等。食用農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)信(xin)(xin)息公布包(bao)(bao)(bao)括被(bei)抽(chou)樣(yang)單(dan)位(wei)名(ming)(ming)稱(cheng)(集(ji)中(zhong)交易市場應包(bao)(bao)(bao)括開辦者(zhe)和銷售者(zhe))、產(chan)品(pin)(pin)(pin)名(ming)(ming)稱(cheng)、進貨來源、標(biao)稱(cheng)生(sheng)產(chan)企(qi)業或產(chan)地、生(sheng)產(chan)日期(qi)等，不(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)產(chan)品(pin)(pin)(pin)除上(shang)述(shu)信(xin)(xin)息外，還包(bao)(bao)(bao)括不(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)項目(mu)及(ji)結果(guo)、承檢機構等。對(dui)不(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)產(chan)品(pin)(pin)(pin)信(xin)(xin)息要組織專家進行(xing)風險解讀。

　　省級局(ju)要每月(yue)匯(hui)總本行(xing)政區(qu)域(yu)內上個月(yue)食品抽檢情(qing)況和結果(guo)分析，總局(ju)定(ding)期(qi)匯(hui)總公布全國食品抽檢情(qing)況。

　　(五(wu))嚴肅工作(zuo)紀律。各級食品藥品監(jian)管部門(men)、抽(chou)樣單(dan)(dan)位(wei)、承檢(jian)(jian)機(ji)構及(ji)相(xiang)關人(ren)(ren)員不(bu)(bu)(bu)得(de)隨意更改抽(chou)檢(jian)(jian)信息，不(bu)(bu)(bu)得(de)瞞報、謊報、漏報檢(jian)(jian)驗數據，不(bu)(bu)(bu)得(de)擅自發布有(you)關抽(chou)檢(jian)(jian)的信息，不(bu)(bu)(bu)得(de)在開展抽(chou)樣工作(zuo)前事先通知被(bei)抽(chou)檢(jian)(jian)單(dan)(dan)位(wei)和接受被(bei)抽(chou)檢(jian)(jian)單(dan)(dan)位(wei)的饋贈，不(bu)(bu)(bu)得(de)利用抽(chou)檢(jian)(jian)結果開展有(you)償活動、牟取不(bu)(bu)(bu)正當利益(yi)。對發現的違(wei)法違(wei)規(gui)抽(chou)檢(jian)(jian)行為(wei)一律依法依規(gui)追究相(xiang)關單(dan)(dan)位(wei)及(ji)人(ren)(ren)員責任。

　　(六(liu))其(qi)他事(shi)項(xiang)。各級食(shi)品藥(yao)品監(jian)管部門(men)要及時向地方(fang)政府匯報抽檢計劃(hua)編制情況(kuang)，爭取專項(xiang)經費保(bao)障(zhang)抽檢工作的(de)順利(li)實(shi)施。要根據(ju)食(shi)品安(an)全(quan)事(shi)故、熱點(dian)輿情事(shi)件(jian)應對處置、案(an)件(jian)查辦等實(shi)際需(xu)要，及時組織應急、執(zhi)法抽檢等工作。