蔬(shu)菜(cai)重金屬(shu)嚴重超(chao)標(biao)，糕(gao)點(dian)檢出致(zhi)病菌(jun)(jun)。近年來(lai)，與(yu)市民餐桌息息相(xiang)關(guan)的(de)食品安(an)全(quan)問(wen)題頻發(fa)。近日，東莞市衛計局發(fa)布了《2015年食品安(an)全(quan)風險(xian)監測(ce)實施方案》，其中就提到，將(jiang)在完成(cheng)省下達任務的(de)基礎(chu)上，自行增(zeng)加(jia)蔬(shu)菜(cai)、茶(cha)葉重金屬(shu)，糕(gao)點(dian)致(zhi)病菌(jun)(jun)等6大市民較為(wei)關(guan)注的(de)食品安(an)全(quan)風險(xian)監測(ce)項目，以減少預防東莞食源(yuan)性疾(ji)病的(de)發(fa)生。

　　自行增加6大熱點食品安全監測項目

　　《實施方(fang)案》中明(ming)確，今年(nian)，東莞將完成(cheng)省下達的食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全風險監(jian)(jian)測(ce)任務，主要(yao)分為常規監(jian)(jian)測(ce)和專項監(jian)(jian)測(ce)，包(bao)括食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中有害元(yuan)素、生(sheng)(sheng)物毒(du)素、農藥殘留、有機(ji)污(wu)染物、食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑、衛(wei)生(sheng)(sheng)指(zhi)示菌和食(shi)源(yuan)性致病菌等指(zhi)標。監(jian)(jian)測(ce)樣品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)涵蓋(gai)了(le)糧食(shi)及(ji)(ji)其(qi)(qi)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、蔬菜(cai)及(ji)(ji)其(qi)(qi)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、水果(guo)及(ji)(ji)其(qi)(qi)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、肉(rou)與肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、蛋(dan)與蛋(dan)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、乳與乳制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、特殊膳(shan)食(shi)用食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、水產及(ji)(ji)其(qi)(qi)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、飲料、巧(qiao)克(ke)力、調味品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等。

　　東莞市衛計局有(you)(you)關負責人介紹，“在(zai)配合開展省監(jian)測任務(wu)的(de)基礎(chu)上，今年，東莞還將針對市民關注的(de)社會熱點(dian)食品(pin)安全狀況(kuang)，自行增加蔬(shu)(shu)菜、熟肉制(zhi)品(pin)、粉絲粉條等淀粉類制(zhi)品(pin)、茶葉(xie)、糕點(dian)、生吃動物性水產品(pin)等六大監(jian)測項(xiang)目。”南都記者了解(jie)到，蔬(shu)(shu)菜重金屬超(chao)標，糕點(dian)檢出致病(bing)菌等問(wen)題(ti)不斷被曝光。此前，有(you)(you)媒體報道，珠三角多地蔬(shu)(shu)菜存在(zai)重金屬超(chao)標問(wen)題(ti)，超(chao)標蔬(shu)(shu)菜的(de)比例占總量(liang)一到兩成。

　　設6大采樣點，監測覆蓋多環節

　　根據監測內容，東莞將分6個片(pian)區，分別(bie)選(xuan)擇(ze)一個代(dai)表性的鎮(zhen)街，作為食品安全風險(xian)監測采(cai)樣點。其中(zhong)城區片(pian)選(xuan)擇(ze)東城街道，沿海(hai)片(pian)選(xuan)擇(ze)虎門鎮(zhen)、水鄉片(pian)選(xuan)擇(ze)石碣鎮(zhen)、蒲田片(pian)選(xuan)擇(ze)石龍鎮(zhen)、丘陵(ling)片(pian)選(xuan)擇(ze)大嶺山(shan)鎮(zhen)、山(shan)區片(pian)選(xuan)擇(ze)樟木頭鎮(zhen)。

　　為了(le)保證(zheng)監測(ce)的效果，該方案要(yao)求(qiu)監測(ce)采(cai)樣要(yao)覆(fu)蓋到產(chan)品(pin)的生產(chan)、流通(tong)到餐飲各環節(jie)，比(bi)如，蔬菜監測(ce)，要(yao)求(qiu)分別到菜地(di)、集體食堂、酒(jiu)樓、超市、市場采(cai)樣，覆(fu)蓋了(le)蔬菜出品(pin)的各主(zhu)要(yao)環節(jie)。且(qie)要(yao)求(qiu)采(cai)樣時間分別為3月(yue)、5月(yue)、7月(yue)、9月(yue)、11月(yue)，兼顧了(le)季節(jie)性。

　　衛計局表示(shi)，通(tong)過(guo)監(jian)測將能(neng)掌握(wo)食(shi)(shi)品(pin)從(cong)生(sheng)產、流通(tong)到餐(can)飲各環節和進口食(shi)(shi)品(pin)中污(wu)染物及(ji)有害因素的分布情況。提高(gao)食(shi)(shi)源(yuan)性疾病的預(yu)警與控制能(neng)力。