一天能(neng)檢(jian)測(ce)5萬個樣本，通過(guo)對牛奶(nai)的檢(jian)測(ce)，能(neng)知道奶(nai)牛們(men)有(you)沒有(you)在草(cao)原享受足夠的陽光和青草(cao)，還能(neng)知道這頭牛是不(bu)是已經懷(huai)孕了。

　　這不是吹牛(niu)啦。

　　最近(jin)，時局眼被邀請(qing)到荷蘭的這家第三方檢測(ce)機構進行了實地考察(cha)。

　　每個工作日可以檢測5-6萬個樣本

　　這(zhe)家檢測(ce)機構名叫“Qlip實驗(yan)室”，買過(guo)荷蘭奶(nai)粉的中(zhong)(zhong)國媽(ma)媽(ma)們要注意了，荷蘭生產(chan)的奶(nai)粉都(dou)得經(jing)過(guo)這(zhe)個實驗(yan)室測(ce)試合格，擁有(you)出(chu)口“通行證”，才(cai)能最終送(song)到你(ni)們的手中(zhong)(zhong)。當然了，所(suo)有(you)荷蘭生產(chan)的奶(nai)粉都(dou)經(jing)過(guo)這(zhe)家機構檢測(ce)，合格的才(cai)能上市。

　　

　　Qlip實驗室

　　荷(he)蘭大約有17000個(ge)(ge)農(nong)場(chang)(chang)，平均(jun)每(mei)個(ge)(ge)農(nong)場(chang)(chang)養90頭奶(nai)牛。每(mei)個(ge)(ge)牧場(chang)(chang)都(dou)會有一(yi)個(ge)(ge)大奶(nai)罐，溫度保持在3.5—4℃。專業的收(shou)奶(nai)車負(fu)責到農(nong)場(chang)(chang)收(shou)奶(nai)。

　　收奶車上(shang)就司(si)機一(yi)個人，他們除了開(kai)車，還必須有(you)一(yi)個技能(neng)：會收奶，并(bing)對鮮奶取(qu)樣。

　　

　　收奶車

　　司(si)機們拿到荷蘭乳品管理局(ju)頒發的(de)證書才可以持證上崗，而(er)且還要(yao)經常接受Qlip實驗室的(de)培訓。

　　每(mei)個收奶車大概(gai)能(neng)(neng)收5-6個牧(mu)(mu)(mu)場(chang)的(de)(de)奶，每(mei)個牧(mu)(mu)(mu)場(chang)都必須采一個樣(yang)本(ben)，采樣(yang)本(ben)的(de)(de)容器(qi)像一個試(shi)管(guan)，它的(de)(de)底(di)部有(you)一個黑(hei)色圓紐扣狀(zhuang)的(de)(de)GPS芯(xin)片，能(neng)(neng)對牧(mu)(mu)(mu)場(chang)進行定(ding)位，如(ru)果樣(yang)本(ben)檢(jian)測出來有(you)問題，就能(neng)(neng)知(zhi)道是哪個牧(mu)(mu)(mu)場(chang)產的(de)(de)奶。

　　

　　牛奶(nai)樣本底部(bu)帶(dai)有(you)芯(xin)片

　　收(shou)完奶之(zhi)后，司機們需要去兩(liang)個地方(fang)，一(yi)是把鮮(xian)奶送到奶粉工廠，二是把奶粉樣本送到Qlip實驗室。

　　

　　實驗(yan)室(shi)內(nei)景

　　如圖所示，Qlip實(shi)驗(yan)室(shi)(shi)是個(ge)高度自動化的(de)(de)地(di)方，實(shi)驗(yan)室(shi)(shi)的(de)(de)市場經(jing)理Arjan Bom告訴我們，實(shi)驗(yan)室(shi)(shi)每年要(yao)對1400萬(wan)次的(de)(de)鮮奶(nai)樣品(pin)進行檢驗(yan)，每個(ge)工作(zuo)日(ri)可以檢測5-6萬(wan)個(ge)樣本，但整個(ge)實(shi)驗(yan)室(shi)(shi)只有約(yue)80個(ge)工作(zuo)人員。

　　價格(ge)呢？Qlip實驗室的客戶之一(yi)皇(huang)家菲仕蘭公司工作人員說，每(mei)檢(jian)測一(yi)個樣本的費用(yong)大概(gai)是幾分歐元，也就是幾毛錢(qian)人民(min)幣(bi)。

　　這和中(zhong)國(guo)的情況很(hen)大不同(tong)——Qlip實(shi)驗(yan)室是(shi)完全獨立的第三方(fang)檢(jian)測(ce)機構，而中(zhong)國(guo)的乳企(qi)(qi)一般(ban)是(shi)在企(qi)(qi)業內(nei)部建立一個(ge)實(shi)驗(yan)室進行質量檢(jian)測(ce)。

　　為了保證奶粉的(de)質量過(guo)關，每個大企業基本都(dou)要付出昂(ang)貴的(de)費用，購(gou)買先進的(de)檢(jian)測設備(bei)，而(er)且每個批(pi)次的(de)牛(niu)奶必須檢(jian)查很多項目。

　　據媒體報道，伊利(li)集團2012年一杯奶從生鮮乳(ru)到成(cheng)品出廠(chang)，需(xu)要完成(cheng)的各(ge)項檢驗(yan)檢測(ce)指標累(lei)計(ji)達899項。飛鶴乳(ru)業甘南工廠(chang)每天12個(ge)批次產品的檢測(ce)費(fei)用(yong)在(zai)6萬(wan)元左右，僅這一個(ge)工廠(chang)一年的檢測(ce)費(fei)用(yong)就要2000多(duo)萬(wan)元。

　　部分企業(ye)表示，中國奶(nai)粉的(de)檢測成本占總成本的(de)比例已經(jing)由過去的(de)1%左(zuo)右(you)提升至(zhi)近10%，而我國乳企的(de)檢測費已是(shi)乳業(ye)發達國家的(de)10倍左(zuo)右(you)。 （扯遠(yuan)了~~）

　　蛋白、乳脂、乳糖的含量高低決定奶價高低

　　那么，牛奶(nai)樣本運到Qlip實(shi)驗室，具體怎么進行檢(jian)測？檢(jian)測項目太多，我(wo)們挑重點看看~

　　首(shou)先要(yao)檢測(ce)的是細(xi)菌數(shu)。因為溫度一(yi)上升，細(xi)菌數(shu)就(jiu)會變化，所以從奶罐車冰箱拿(na)出來的鮮奶，首(shou)先檢測(ce)這一(yi)項。

　　然(ran)后是通過紅外測(ce)試檢測(ce)牛(niu)奶的蛋白、乳(ru)脂、乳(ru)糖含量(liang)，這(zhe)是整(zheng)個牛(niu)奶檢測(ce)中最重要的3項指標，也是牛(niu)奶中含有(you)的最重要的3項物質。

　　除了在(zai)工廠會(hui)檢測抗(kang)生素外，Qlip實驗室也會(hui)對抗(kang)生素進(jin)行檢測。如(ru)果樣本(ben)中檢測出(chu)了抗(kang)生素，工廠將拒絕(jue)收(shou)奶(nai)，整個(ge)收(shou)奶(nai)車的(de)牛奶(nai)就(jiu)只能整車銷毀，而檢測出(chu)抗(kang)生素的(de)牧場主，則需要支付整個(ge)收(shou)奶(nai)車（大約能收(shou)5-6個(ge)牧場）的(de)牛奶(nai)費用。

　　出(chu)現這(zhe)個事(shi)故的幾率有多大？

　　統計數據(ju)顯示，荷蘭的每(mei)一(yi)個牧場平均每(mei)40年，會出現一(yi)次(ci)質(zhi)量事(shi)故。

　　為了保證檢測(ce)的數據都是準確的，進(jin)入(ru)實驗室(shi)的每個樣品還會(hui)進(jin)行復(fu)制。比如(ru)如(ru)果檢測(ce)出抗(kang)生素，會(hui)再(zai)拿(na)復(fu)制品檢測(ce)一(yi)次，而且會(hui)再(zai)次細檢，看看檢測(ce)出的是哪(na)一(yi)種抗(kang)生素。

　　但(dan)如果牧場主(zhu)不認可(ke)檢測結果，腫么辦？

　　一方面，因(yin)為自(zi)動化(hua)程度高，Qlip實(shi)驗室做(zuo)的每一次檢測都可以追溯，牧場主可以清楚地看到Qlip是(shi)怎(zen)(zen)么做(zuo)檢測的，具體步驟是(shi)怎(zen)(zen)樣(yang)的。

　　

　　樣本容器(qi)底部帶有芯片，避免混淆

　　牧場主還可(ke)以向國家(jia)參考(kao)實驗(yan)室投(tou)訴，牧場主可(ke)以將樣(yang)本(ben)也(ye)送到(dao)國家(jia)參考(kao)實驗(yan)室測(ce)(ce)試，看結(jie)果是(shi)不是(shi)一樣(yang)。事實上，Qlip的(de)檢測(ce)(ce)有國際認(ren)證，國家(jia)參考(kao)實驗(yan)室會定時給Qlip實驗(yan)室送來樣(yang)品，讓(rang)他(ta)們檢測(ce)(ce)，通過檢測(ce)(ce)結(jie)果比對來評估(gu)Qlip實驗(yan)室的(de)資(zi)質。

 　　不過(guo)，實驗室的人(ren)也(ye)很傲嬌地(di)告訴我：迄今為止，我們還沒接到(dao)過(guo)任何關于檢測數據(ju)的質疑~~

　　能從牛奶中檢測中奶牛有沒有在草原放牧

　　不僅檢測質量合不合格，Qlip實驗室檢測的牛奶(nai)結果，還能決定(ding)牛奶(nai)的價格。

　　牛奶(nai)中，最重(zhong)要的檢(jian)測指(zhi)標是蛋白(bai)、乳(ru)脂(zhi)、乳(ru)糖3項，荷蘭的奶(nai)價是與這3個(ge)指(zhi)標的高低緊密掛鉤。

　　Qilp將檢測結果公布在網上，如(ru)果乳(ru)品公司和奶農(nong)雙方(fang)都(dou)對這個(ge)檢查結果沒有異議，奶農(nong)在電腦的支(zhi)付(fu)管理系統一點，錢就支(zhi)付(fu)給奶農(nong)了。

　　

　　牛(niu)奶(nai)種(zhong)群改良抽樣測試(shi)

　　不(bu)要忘記(ji)，荷蘭是講究(jiu)動物福利的(de)國家哦，要求牧(mu)場主保證每頭奶牛的(de)草原放牧(mu)時(shi)間每天達到6小時(shi)，每年(nian)不(bu)少于120天。

　　Qilp實驗室(shi)對此也研發了(le)一項檢測技術，能從牛(niu)奶的(de)(de)檢測中，知道這個(ge)牧場的(de)(de)奶牛(niu)們有(you)沒有(you)在(zai)草原充(chong)分放牧，享受足夠的(de)(de)陽(yang)光和青草（作為(wei)技術盲(mang)，問(wen)了(le)半天(tian)，也沒有(you)問(wen)清楚是如何(he)檢測到的(de)(de)。）

　　但據說，奶(nai)農們特別喜歡(huan)和(he)歡(huan)迎這樣的(de)檢測。

　　因為，乳企付(fu)給牧(mu)(mu)場主(zhu)的(de)奶(nai)(nai)(nai)價，是分不同的(de)價位(wei)的(de)。以美(mei)素(su)佳兒奶(nai)(nai)(nai)粉的(de)母公司皇家菲仕(shi)蘭為例，執行放牧(mu)(mu)標準(zhun)(zhun)的(de)奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)產(chan)的(de)奶(nai)(nai)(nai)，公司付(fu)完標準(zhun)(zhun)奶(nai)(nai)(nai)價后，會有額(e)外的(de)補(bu)貼作為獎(jiang)勵(li)。沒有放牧(mu)(mu)或者放牧(mu)(mu)時間不達(da)標但質量又合格的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，奶(nai)(nai)(nai)農們就只能(neng)得到標準(zhun)(zhun)奶(nai)(nai)(nai)價啦。

　　Arjan Bom說(shuo)，從(cong)去年(nian)開始，他們(men)(men)(men)還擁有另一個(ge)業務，就是(shi)可以通(tong)過鮮(xian)奶的(de)檢測，能(neng)測出(chu)來奶牛的(de)受孕(yun)有沒有成功，大家(jia)都(dou)知道奶牛們(men)(men)(men)都(dou)是(shi)人(ren)工(gong)授(shou)精，所以一般(ban)定制這個(ge)檢測的(de)就是(shi)育種公司，這個(ge)結(jie)果對他們(men)(men)(men)和奶農來說(shuo)太重要啦（節(jie)省(sheng)人(ren)力）。

　　來源：微信公眾號時局眼（微信ID：Shiju-yan）