明膠(jiao)(jiao)安全(quan)嗎？提(ti)起明膠(jiao)(jiao)，相信不(bu)少人(ren)仍談之色變。其實這是一(yi)種(zhong)(zhong)誤解。食用明膠(jiao)(jiao)是一(yi)種(zhong)(zhong)非常常用的(de)營養型食品(pin)添加劑，它(ta)是一(yi)種(zhong)(zhong)高蛋白，對身體是沒有(you)危害(hai)的(de)。對人(ren)體有(you)害(hai)的(de)僅(jin)僅(jin)是工業明膠(jiao)(jiao)。

　　Q彈的軟糖就是食用明膠的作為添加劑的典型應用。但是明膠單品是無法食用的，需要和砂糖，食鹽，酒精等副材料一起調理。副材料的含量學問可不少，它們會對溶膠/凝膠化的溫度產生一定的變化，必需要借助熱分析儀來研究。

　　我們使用DSC7000X，對溶膠/凝膠化的(de)溫度與焦糖的(de)量(liang)之間(jian)的(de)依存性(xing)關系進行了研究。

實驗結(jie)果：從(cong)DSC的測量結果來(lai)看，焦糖(tang)的濃度越高，溶(rong)膠及凝膠溫度會向高溫區(qu)偏移。

應用特(te)點：DSC7000X擁有更高(gao)的靈敏度，能夠得到更小的噪聲，從而(er)對微小的熱變化也(ye)能得到極為清晰的數(shu)據。

日立(li)DSC7000X特點：配有新(xin)開發(fa)的(de)優化技術“Z-stabilizer”，采用(yong)了(le)最新(xin)的(de)“中心熱(re)流型傳感器”及新(xin)型加熱(re)爐，靈(ling)敏度高(gao)，基線(xian)穩定，冷(leng)卻效(xiao)率及溫(wen)度跟從性高(gao)。并且有紫外固化裝置、實(shi)時觀察系(xi)統、自動進樣器等豐富的(de)擴(kuo)展功能，能夠滿足從食(shi)品、藥(yao)品到(dao)高(gao)分子、無機(ji)材料等各個行業的(de)應用(yong)。

關于該解決方(fang)案(an)的詳細信息，請參(can)考：

關于該解決方(fang)案(an)及涉及到的儀(yi)器，請(qing)聯系：日立(li)儀(yi)器（上海）有限公司  

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        日立(li)高(gao)(gao)新(xin)技(ji)術(shu)(shu)(shu)公(gong)司，于2013年(nian)1月，融(rong)合(he)了(le)X射(she)線(xian)(xian)和熱分(fen)析等核(he)心(xin)技(ji)術(shu)(shu)(shu)，成立(li)了(le)日立(li)高(gao)(gao)新(xin)技(ji)術(shu)(shu)(shu)科學(xue)。以“光”“電(dian)子(zi)線(xian)(xian)”“X射(she)線(xian)(xian)”“熱”分(fen)析為核(he)心(xin)技(ji)術(shu)(shu)(shu)，精工(gong)電(dian)子(zi)將本公(gong)司的(de)全部股份(fen)轉讓(rang)給了(le)株(zhu)(zhu)式(shi)會社(she)日立(li)高(gao)(gao)新(xin)，因此(ci)公(gong)司變為日立(li)高(gao)(gao)新(xin)的(de)子(zi)公(gong)司，同時公(gong)司名稱(cheng)變更(geng)為株(zhu)(zhu)式(shi)會社(she)日立(li)高(gao)(gao)新(xin)技(ji)術(shu)(shu)(shu)科學(xue)，擴(kuo)大了(le)科學(xue)計測儀器領域(yu)的(de)解決方案。日立(li)高(gao)(gao)新(xin)技(ji)術(shu)(shu)(shu)集團產品涵(han)蓋半導體制造、生命科學(xue)、電(dian)子(zi)零配件、液晶制造及工(gong)業電(dian)子(zi)材料，產品線(xian)(xian)更(geng)豐(feng)富的(de)日立(li)高(gao)(gao)新(xin)技(ji)術(shu)(shu)(shu)集團，將繼續(xu)引領科學(xue)領域(yu)的(de)核(he)心(xin)技(ji)術(shu)(shu)(shu)。