2016年(nian)5月(yue)22日，據日媒報道，為了保護日本(ben)傳統大豆(dou)發酵食品“納豆(dou)”，日本(ben)農(nong)林水產省將在(zai)今年(nian)9月(yue)在(zai)印度舉行的(de)國際食品法典委員(yuan)會(CODEX)亞洲(zhou)地區分會中(zhong)準備提(ti)出對納豆(dou)產品規(gui)格化要求。

　　目前(qian)納(na)(na)豆的健(jian)康效果備受關(guan)注，據日(ri)本納(na)(na)豆協同組合(he)聯(lian)合(he)會稱，納(na)(na)豆在(zai)韓國和中(zhong)國等亞洲地(di)區很受歡(huan)迎。在(zai)這些地(di)區不僅流通著(zhu)(zhu)日(ri)本進(jin)(jin)口納(na)(na)豆，還流通著(zhu)(zhu)當地(di)生產(chan)的產(chan)品(pin)，其中(zhong)也(ye)有仿造日(ri)本納(na)(na)豆的產(chan)品(pin)作為“納(na)(na)豆”進(jin)(jin)行銷售(shou)的情(qing)況(kuang)。

 　　除了(le)仿造納(na)(na)豆(dou)之外(wai)，亞(ya)洲地區本來就存在(zai)類似于納(na)(na)豆(dou)的(de)大豆(dou)發酵食品(pin)。據日本納(na)(na)豆(dou)協同組合(he)聯(lian)合(he)會負責人稱(cheng)，大約(yue)一(yi)年之前發現(xian)在(zai)中國市場流(liu)(liu)通(tong)著帶有紅(hong)色的(de)或不具有粘性的(de)，與日本人所想的(de)納(na)(na)豆(dou)完(wan)全不一(yi)樣的(de)產品(pin)作為(wei)納(na)(na)豆(dou)流(liu)(liu)通(tong)的(de)情況(kuang)，還有使用蠶豆(dou)生產的(de)納(na)(na)豆(dou)。沒有納(na)(na)豆(dou)相關明確基準，將會出現(xian)不能稱(cheng)之為(wei)納(na)(na)豆(dou)產品(pin)而作為(wei)納(na)(na)豆(dou)流(liu)(liu)通(tong)情況(kuang)。

　　因此，為了區(qu)分納(na)豆(dou)(dou)與這些(xie)類似納(na)豆(dou)(dou)產品，日本納(na)豆(dou)(dou)協(xie)同組合(he)聯合(he)會去(qu)年制定了納(na)豆(dou)(dou)定義，即“日本傳統大豆(dou)(dou)發(fa)酵食品。蒸熟(shu)大豆(dou)(dou)不加(jia)鹽使用納(na)豆(dou)(dou)菌發(fa)酵而成，經(jing)過(guo)攪拌出現白濁(zhuo)現象，而且含有(you)特定的(de)粘性物(wu)質。”

　　日本(ben)農林水產省期望其納豆產品規格化(hua)的要求能得到CODEX中(zhong)多數國家的支持。