了解到(dao)，冬奧會(hui)京冀兩地三個(ge)賽區(qu)將(jiang)實(shi)行同一的(de)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全保(bao)障(zhang)計(ji)(ji)(ji)劃。市食(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監管局(ju)建(jian)立(li)了冬奧會(hui)食(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)服(fu)務(wu)保(bao)障(zhang)工作(zuo)(zuo)籌(chou)備領導小組，制定食(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)安(an)全統一保(bao)障(zhang)工作(zuo)(zuo)計(ji)(ji)(ji)劃，計(ji)(ji)(ji)劃適用于京冀兩地北京、延慶(qing)、張(zhang)家口(kou)三個(ge)賽區(qu)所有(you)場(chang)館的(de)食(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)安(an)全保(bao)障(zhang)工作(zuo)(zuo)，覆蓋運動(dong)員(yuan)、教(jiao)練(lian)員(yuan)、志(zhi)愿(yuan)者、現場(chang)觀(guan)眾(zhong)等各類人(ren)群，并研究建(jian)立(li)各個(ge)環節(jie)的(de)應急預案。

　　一(yi)批(pi)“黑科技(ji)”將應(ying)用(yong)于冬奧會食藥監管上。在食品安(an)全快速(su)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)方面，針對現有(you)快檢(jian)(jian)設(she)備檢(jian)(jian)測(ce)(ce)能力較(jiao)為(wei)分散(san)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)項(xiang)目較(jiao)少等薄弱環節，將研發可同步檢(jian)(jian)測(ce)(ce)多(duo)種重點有(you)害物質的(de)高靈敏度快速(su)篩查檢(jian)(jian)測(ce)(ce)技(ji)術，并與實驗(yan)室(shi)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)形成有(you)效互補，提高快速(su)篩查檢(jian)(jian)測(ce)(ce)準確性(xing)。

　　同時，制(zhi)(zhi)定(ding)追(zhui)(zhui)溯(su)管理體系。據(ju)悉，結合食(shi)品及食(shi)品原(yuan)(yuan)材料生產加(jia)工、物(wu)流(liu)配送和(he)餐飲服務特點，本市將建(jian)立起“從農田到(dao)餐桌”跨(kua)環(huan)(huan)節、跨(kua)區(qu)域(yu)、跨(kua)監管部門的全過程銜(xian)接制(zhi)(zhi)度，以新型(xing)高科技技術為追(zhui)(zhui)溯(su)信(xin)(xin)(xin)息載(zai)體，匯集各個環(huan)(huan)節信(xin)(xin)(xin)息，包(bao)括食(shi)品產地、生產、包(bao)裝、檢(jian)驗、物(wu)流(liu)、存儲等所有(you)供應鏈(lian)條上的信(xin)(xin)(xin)息，實現食(shi)品及原(yuan)(yuan)材料來源(yuan)可(ke)查、去向可(ke)追(zhui)(zhui)。

　　值(zhi)得一提的是，未來(lai)市(shi)(shi)民在(zai)(zai)點(dian)餐的時候(hou)可(ke)以在(zai)(zai)菜譜上看(kan)到(dao)食(shi)品(pin)(pin)過(guo)敏原。食(shi)品(pin)(pin)過(guo)敏原是指食(shi)物中(zhong)能引起機體(ti)免(mian)疫系(xi)統異常(chang)反應的成分，常(chang)見(jian)的有花(hua)生(sheng)、堅果及其制品(pin)(pin)，蝦、蟹(xie)、牡蠣等甲(jia)殼(ke)類(lei)動物食(shi)品(pin)(pin)等等。市(shi)(shi)食(shi)藥監局介紹說，近期，在(zai)(zai)深入推進陽光(guang)餐飲(yin)工(gong)程基(ji)礎上本市(shi)(shi)將啟動餐飲(yin)業品(pin)(pin)質提升計(ji)劃，首批建設5000家陽光(guang)餐飲(yin)示(shi)范店。隨著餐飲(yin)業品(pin)(pin)質提升計(ji)劃，首先將在(zai)(zai)本市(shi)(shi)示(shi)范餐飲(yin)單位鼓勵推廣(guang)過(guo)敏原標(biao)識，并最(zui)終應用在(zai)(zai)2022年北京冬奧會(hui)餐飲(yin)服務保障(zhang)工(gong)作中(zhong)。

　　市食(shi)品(pin)藥(yao)(yao)品(pin)監管局副(fu)局長、新聞發言(yan)人唐(tang)云華表示，食(shi)品(pin)藥(yao)(yao)品(pin)安(an)全(quan)保(bao)障(zhang)是2022年北京冬奧會(hui)賽事服務(wu)保(bao)障(zhang)的(de)重要組成部分。全(quan)面提(ti)升首都食(shi)品(pin)藥(yao)(yao)品(pin)安(an)全(quan)保(bao)障(zhang)水平是籌辦好冬奧會(hui)食(shi)品(pin)藥(yao)(yao)品(pin)安(an)全(quan)工(gong)作的(de)基礎和前提(ti)。監管新理(li)念、新措施、新技術、新手段(duan)都將率先應用于(yu)首都市民日常食(shi)藥(yao)(yao)安(an)全(quan)。