關于建立和完善獸(shou)藥抗(kang)(kang)生素(su)(su)殘(can)(can)留檢測(ce)制(zhi)度的深圳(zhen)市芬析儀(yi)器制(zhi)造有限公司(si)建議食(shi)品安全，是(shi)指食(shi)品無(wu)(wu)毒、無(wu)(wu)害(hai)(hai)、符合(he)應當有的營(ying)養要求，對人體健(jian)康(kang)不造成急性、亞急性、或(huo)慢性危(wei)害(hai)(hai)。除了長(chang)期令百姓十分擔憂(you)的農(nong)(nong)作物農(nong)(nong)藥殘(can)(can)留問(wen)題(ti)外，獸(shou)藥抗(kang)(kang)生素(su)(su)殘(can)(can)留問(wen)題(ti)，成為了新的讓百姓不放心的食(shi)品安全問(wen)題(ti)。

為治療、預防(fang)疾病和促(cu)進(jin)動(dong)物(wu)(wu)迅(xun)速生(sheng)長等(deng)(deng)需(xu)要(yao)，養殖戶(hu)普遍存在(zai)不合理使用(yong)甚至濫(lan)用(yong)抗(kang)生(sheng)素(su)的(de)(de)情況，由此形(xing)成了畜禽產品抗(kang)生(sheng)素(su)殘(can)留(liu)超標(biao)的(de)(de)安全隱(yin)患(huan)。“有抗(kang)食品”嚴重威脅人體(ti)(ti)健康，一些抗(kang)生(sheng)素(su)蓄(xu)積在(zai)動(dong)物(wu)(wu)組(zu)織中，殘(can)留(liu)藥物(wu)(wu)可通(tong)過(guo)環境(jing)釋(shi)放蓄(xu)積到其他植物(wu)(wu)中，或通(tong)過(guo)畜禽產品直接蓄(xu)積于人體(ti)(ti)，總之，這些殘(can)留(liu)藥物(wu)(wu)最終將以各種途徑匯(hui)集于人體(ti)(ti)。經常(chang)攝入低劑量的(de)(de)抗(kang)生(sheng)素(su)殘(can)留(liu)物(wu)(wu)，會逐(zhu)漸導致(zhi)人體(ti)(ti)慢性中毒，各種器官發(fa)生(sheng)病變，產生(sheng)變態反應，體(ti)(ti)內正常(chang)菌群的(de)(de)耐藥性發(fa)生(sheng)變化，免疫功能受到抑(yi)制等(deng)(deng)，遠期(qi)后果更為嚴重。

目(mu)前(qian)，我國(guo)尚未建立(li)起有效的獸藥安全監督檢(jian)測制度，獸藥抗(kang)(kang)生素(su)濫用(yong)現象難(nan)以制止。在獸藥抗(kang)(kang)生素(su)殘(can)留檢(jian)測技術、檢(jian)測制度和市場監督準入機制方面，有待于進一步建立(li)和完善。為(wei)此建議(yi)：

一(yi)、統一(yi)監管(guan)機構。獸藥抗(kang)生素不(bu)僅涉及畜產(chan)品生產(chan)、加工、流(liu)通等(deng)領(ling)域，而(er)且還涉及飼料(liao)、化工原料(liao)的(de)(de)生產(chan)、流(liu)通、經營等(deng)環(huan)節；同時，抗(kang)生素質(zhi)量(liang)安全(quan)管(guan)理涉及的(de)(de)部(bu)門很(hen)多，有畜牧、技術(shu)監督(du)、衛生、環(huan)保、工商、商務等(deng)多個職(zhi)能部(bu)門。多頭管(guan)理容易(yi)形成(cheng)管(guan)理真(zhen)空，建議統一(yi)獸藥監管(guan)機構，并(bing)以此(ci)牽頭盡(jin)快建立和完善(shan)“有抗(kang)畜禽產(chan)品”的(de)(de)安全(quan)監督(du)檢測網絡。

二(er)、制(zhi)(zhi)定(ding)獸(shou)藥(yao)殘(can)檢(jian)測(ce)(ce)標(biao)準(zhun)。目前我國(guo)已有《動物(wu)源性(xing)食品中獸(shou)藥(yao)最高殘(can)留(liu)(liu)限量》，但(dan)尚未有對獸(shou)藥(yao)殘(can)留(liu)(liu)檢(jian)測(ce)(ce)的(de)(de)標(biao)準(zhun)和方法。進入(ru)動物(wu)體內的(de)(de)抗生(sheng)素種類繁多，卻沒有快速(su)篩(shai)選和確(que)認(ren)的(de)(de)方法，而獸(shou)藥(yao)殘(can)留(liu)(liu)檢(jian)測(ce)(ce)設(she)備價格昂貴，這些(xie)都制(zhi)(zhi)約了(le)抗生(sheng)素藥(yao)物(wu)殘(can)留(liu)(liu)監測(ce)(ce)工作(zuo)的(de)(de)全面開展。應盡快制(zhi)(zhi)定(ding)國(guo)家或行(xing)業標(biao)準(zhun)，加大(da)抗生(sheng)素藥(yao)物(wu)殘(can)留(liu)(liu)監測(ce)(ce)方法投入(ru)力(li)度，爭取盡早研制(zhi)(zhi)出快速(su)準(zhun)確(que)又簡便廉(lian)價的(de)(de)檢(jian)測(ce)(ce)方法，以滿足動物(wu)源性(xing)食品安全檢(jian)測(ce)(ce)的(de)(de)需要(yao)。

三(san)、建(jian)立和完(wan)善“有抗畜(chu)禽(qin)(qin)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”市(shi)場(chang)準入機制(zhi)。有關(guan)(guan)部門要根據國家規定制(zhi)定相關(guan)(guan)措施及標準，加強和拓寬(kuan)對畜(chu)禽(qin)(qin)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)生產(chan)(chan)、加工(gong)及流(liu)通領(ling)域的(de)現場(chang)監(jian)控(kong)，尤其是對縣(xian)級及鄉(xiang)鎮畜(chu)禽(qin)(qin)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)市(shi)場(chang)的(de)現場(chang)監(jian)控(kong)，筑起“有抗畜(chu)禽(qin)(qin)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”進入市(shi)場(chang)的(de)“防火(huo)墻”。要在畜(chu)禽(qin)(qin)類進貨、加工(gong)、銷售(shou)等各個環節(jie)，通過嚴(yan)格的(de)安全監(jian)督檢測，把好企業市(shi)場(chang)準入關(guan)(guan)。

四、建立健(jian)全畜(chu)產(chan)(chan)品(pin)信(xin)(xin)息(xi)可追溯制(zhi)度。畜(chu)牧信(xin)(xin)息(xi)檔(dang)案(an)必須反映動(dong)物進圈、獸(shou)藥(yao)和(he)飼料使用情況以及防疫(yi)(yi)消毒、隔(ge)離治療、休藥(yao)期、出(chu)欄(lan)、屠宰(zai)、檢疫(yi)(yi)檢驗(yan)、冷卻、銷(xiao)售等原始(shi)數據，對(dui)(dui)沒有(you)有(you)效免疫(yi)(yi)標識的肉制(zhi)品(pin)一律不準上市流通；出(chu)現問題的肉制(zhi)品(pin)，將按標識號碼索查免疫(yi)(yi)檔(dang)案(an)，并追究有(you)關責任。實踐(jian)證明，在畜(chu)牧業中廣(guang)泛推廣(guang)信(xin)(xin)息(xi)可追溯制(zhi)度對(dui)(dui)于提高我國畜(chu)產(chan)(chan)品(pin)質量和(he)國際競爭(zheng)力將起到重要作用。

五、加強對(dui)養殖戶(hu)的法(fa)制(zhi)教育(yu)(yu)和(he)技術培(pei)訓，指導他們(men)提高對(dui)動(dong)物合(he)理用(yong)(yong)(yong)(yong)藥(yao)(yao)(yao)等(deng)管(guan)理方(fang)面的知識。養殖戶(hu)使用(yong)(yong)(yong)(yong)的抗菌藥(yao)(yao)(yao)物產品必須(xu)是國家(jia)醫藥(yao)(yao)(yao)管(guan)理部門批準允(yun)許使用(yong)(yong)(yong)(yong)的品種(zhong)，并嚴(yan)格按照(zhao)標簽說(shuo)明書使用(yong)(yong)(yong)(yong)，包括(kuo)使用(yong)(yong)(yong)(yong)動(dong)物對(dui)象(xiang)、適應癥、用(yong)(yong)(yong)(yong)法(fa)和(he)用(yong)(yong)(yong)(yong)量、休藥(yao)(yao)(yao)期、棄奶期等(deng)。要加強對(dui)獸(shou)用(yong)(yong)(yong)(yong)抗生素(su)處方(fang)藥(yao)(yao)(yao)管(guan)理。加強科(ke)普宣傳教育(yu)(yu)，做到科(ke)學合(he)理用(yong)(yong)(yong)(yong)藥(yao)(yao)(yao)。

六、加(jia)大對(dui)違法的行為的處(chu)罰力度。嚴(yan)格執行休藥(yao)期產(chan)品(pin)不允許上(shang)市銷售(shou)等(deng)規定；嚴(yan)厲打擊制售(shou)禁用(yong)藥(yao)物(wu)的違法活動；對(dui)安(an)全檢測(ce)要(yao)(yao)(yao)嚴(yan)格把關(guan)，即使是名牌企(qi)業(ye)，也不能(neng)成為食品(pin)安(an)全監(jian)測(ce)盲區；對(dui)檢測(ce)出來(lai)有問題產(chan)品(pin)的生產(chan)、加(jia)工及(ji)銷售(shou)企(qi)業(ye)不但要(yao)(yao)(yao)加(jia)重處(chu)罰，還要(yao)(yao)(yao)列入食品(pin)安(an)全黑名單，拒絕其進入市場。

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