檢測水質(zhi)可以用(yong)水質(zhi)檢測儀，但(dan)是(shi)如果不用(yong)現(xian)代(dai)儀器，有沒有一(yi)種(zhong)植物天生就能檢測水質(zhi)呢?答案還真的(de)有。這種(zhong)植物被稱為“水質(zhi)的(de)試金石”，它(ta)就是(shi)海菜花，是(shi)我國(guo)特有的(de)珍(zhen)稀水生植物。

　　海(hai)菜花，漸(jian)危(wei)種。多年生(sheng)水(shui)(shui)生(sheng)草本，莖短(duan)縮，葉基生(sheng)，沉水(shui)(shui)。分布于云(yun)南、貴州、廣西和(he)海(hai)南部分地區海(hai)拔2700米(mi)以下的湖(hu)泊、池塘、溝渠和(he)深水(shui)(shui)田中(zhong)。沉水(shui)(shui)植物，可生(sheng)長在4米(mi)的深水(shui)(shui)中(zhong)，要求(qiu)水(shui)(shui)體(ti)干凈(jing)，喜(xi)溫暖(nuan)。一般(ban)花期(qi)5至10月，溫暖(nuan)地區全年有花。國家3級重(zhong)點保護植物。

　　海(hai)(hai)(hai)菜(cai)(cai)花當然不(bu)能像水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)檢測儀那樣來操(cao)作，那么它是(shi)如何檢測的呢?原來海(hai)(hai)(hai)菜(cai)(cai)花是(shi)中(zhong)(zhong)國獨有的珍稀瀕(bin)危水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)生藥用植物(wu)，它對水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)污(wu)(wu)染(ran)很敏(min)感，只要水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)有些污(wu)(wu)染(ran)，海(hai)(hai)(hai)菜(cai)(cai)花就會死亡。海(hai)(hai)(hai)菜(cai)(cai)花通(tong)過在水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面的分布情況來告訴人們水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)狀況的。沒有污(wu)(wu)染(ran)時湖泊中(zhong)(zhong)的海(hai)(hai)(hai)菜(cai)(cai)花非常豐富(fu)，輕度污(wu)(wu)染(ran)時湖泊中(zhong)(zhong)的海(hai)(hai)(hai)菜(cai)(cai)花逐漸消失，中(zhong)(zhong)重度污(wu)(wu)染(ran)時湖泊中(zhong)(zhong)的海(hai)(hai)(hai)菜(cai)(cai)花就消失了。原來海(hai)(hai)(hai)菜(cai)(cai)花對水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)的要求這么高(gao)呀!沒錯!它是(shi)天生的“白富(fu)美”，只能生長(chang)在透明清澈的干凈水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)，對水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)污(wu)(wu)染(ran)極其敏(min)感，難怪環(huan)保(bao)部(bu)門還稱它為“環(huan)保(bao)菜(cai)(cai)”呢!

　　不過說(shuo)它是(shi)“白(bai)富(fu)美”，可不僅(jin)僅(jin)是(shi)因為它“住”在(zai)優質的水里，它可是(shi)名符其實的。

　　首先，海菜花(hua)不(bu)僅可以(yi)監測水(shui)質，也十分具有觀賞價值。它繁(fan)茂的(de)(de)(de)葉叢，深(shen)沉于(yu)水(shui)下，薄而(er)寬大(da)的(de)(de)(de)葉片翠綠(lv)欲滴，在(zai)水(shui)中隨意的(de)(de)(de)蕩漾(yang)，顯得婀娜飄(piao)逸。而(er)它的(de)(de)(de)“白(bai)”正(zheng)體現在(zai)它那(nei)小巧玲瓏的(de)(de)(de)白(bai)色(se)花(hua)朵(duo)上，它的(de)(de)(de)花(hua)在(zai)水(shui)面(mian)盛開，三片白(bai)皙的(de)(de)(de)花(hua)瓣聚攏在(zai)一起，如(ru)一盞杯，中心(xin)是一抹黃色(se)的(de)(de)(de)花(hua)蕊，在(zai)花(hua)蕊的(de)(de)(de)襯托下，花(hua)瓣顯得更加潔白(bai)、清(qing)新、脫(tuo)俗(su)了(le)。

　　再來(lai)說“富”。海(hai)(hai)(hai)菜(cai)(cai)(cai)花(hua)有著豐富的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)價值(zhi)和(he)藥用(yong)(yong)價值(zhi)。它的(de)(de)蛋(dan)白質含量豐富，富有纖維素(su)和(he)多(duo)種維生素(su)及微(wei)量元素(su)。作蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)食(shi)用(yong)(yong)，味(wei)道鮮爽甘香，這(zhe)么美(mei)味(wei)的(de)(de)食(shi)品，云南(nan)大理白族人很久以(yi)前就開始食(shi)用(yong)(yong)了。說到食(shi)用(yong)(yong)，海(hai)(hai)(hai)菜(cai)(cai)(cai)花(hua)的(de)(de)另一(yi)個名(ming)字就叫“海(hai)(hai)(hai)菜(cai)(cai)(cai)”。不過它可不是長在海(hai)(hai)(hai)里的(de)(de)，只是云南(nan)、貴(gui)州等地(di)的(de)(de)平地(di)很少，故(gu)常把池塘、湖泊夸大稱為(wei)(wei)“海(hai)(hai)(hai)”，如洱海(hai)(hai)(hai)、程海(hai)(hai)(hai)、陽宗海(hai)(hai)(hai)、草海(hai)(hai)(hai)等，當地(di)人常把它從上述的(de)(de)“海(hai)(hai)(hai)”中打(da)撈出來(lai)食(shi)用(yong)(yong)，所(suo)以(yi)又稱它為(wei)(wei)海(hai)(hai)(hai)菜(cai)(cai)(cai)。此(ci)外，海(hai)(hai)(hai)菜(cai)(cai)(cai)花(hua)還是一(yi)種傳統中藥材，入(ru)藥可以(yi)治(zhi)小便不利、便秘、熱咳(ke)、咯血、哮喘、淋(lin)病、水腫(zhong)等多(duo)種疾病。

　　那么(me)“美(mei)”呢(ni)?海菜(cai)花(hua)開花(hua)期間，透(tou)明清澈的(de)水(shui)面布滿朵(duo)朵(duo)淡雅的(de)白花(hua)，疏密有致，遠望去如天(tian)上的(de)點點繁(fan)星，再(zai)加(jia)上豐(feng)富的(de)營養價值，無論是外表(biao)還是內在，海菜(cai)花(hua)的(de)“美(mei)”自(zi)然是不在話下啦!

　　海菜(cai)(cai)(cai)這種“富貴(gui)”菜(cai)(cai)(cai)，生長條件苛刻，只能(neng)生長在(zai)純凈的活泉水中，水質稍有(you)污染(ran)或農田(tian)里施有(you)化(hua)肥都會影響其(qi)生長。在(zai)民(min)間(jian)，人(ren)們(men)常拿海菜(cai)(cai)(cai)花(hua)做美味(wei)佳(jia)肴，常吃的菜(cai)(cai)(cai)譜如“龍鳳呈祥”湯(tang)。即(ji)在(zai)臘豬骨熬湯(tang)中，先放(fang)進蠶豆(dou)米煮化(hua)，再(zai)裝入洗凈不切(qie)的海菜(cai)(cai)(cai)藤(teng)莖(jing)，其(qi)味(wei)鮮(xian)爽甘(gan)香，食后能(neng)明目養肝、止咳化(hua)痰(tan)，是中老年人(ren)常吃的一(yi)種湯(tang)菜(cai)(cai)(cai)。另外“龍袍加身(shen)”這道菜(cai)(cai)(cai)也(ye)很不錯。做法是以鮮(xian)海菜(cai)(cai)(cai)配火(huo)腿丁炒(chao)得(de)半熟(shu)時(shi)，加淀(dian)粉及作料(liao)，兌酸醋燴燜片刻后出鍋，其(qi)味(wei)酸香鮮(xian)美，對心血管疾病(bing)與尿(niao)頻有(you)輔助治療作用。還有(you)“龍爪拱(gong)目”、“龍藤(teng)碧(bi)海”等海菜(cai)(cai)(cai)的營(ying)養價值都很高。由于(yu)人(ren)們(men)對海菜(cai)(cai)(cai)花(hua)的喜愛，在(zai)民(min)間(jian)還有(you)一(yi)首《海菜(cai)(cai)(cai)花(hua)》被人(ren)傳唱：

　　海菜花，開白花

　　愛洗澡的小娃(wa)娃(wa)

　　清清的水不帶泥也不帶臟

　　蓮池到(dao)處都(dou)是海(hai)菜的家

　　太陽(yang)公公你慢慢走，讓中和你牽(qian)牽(qian)手

　　月亮(liang)婆婆快(kuai)快(kuai)睡，中要幫(bang)你捶捶背

　　月亮(liang)對中笑瞇(mi)瞇(mi)，星星對中眨(zha)眼睛(jing)

　　月亮星星求(qiu)求(qiu)你(ni)，講個故事(shi)給中聽(ting)

　　海菜花為中(zhong)(zhong)(zhong)國特有植物，曾經廣(guang)(guang)泛分(fen)布(bu)(bu)于(yu)(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)國西(xi)(xi)(xi)南(nan)(nan)、華南(nan)(nan)諸省(sheng)。特別是在廣(guang)(guang)西(xi)(xi)(xi)西(xi)(xi)(xi)南(nan)(nan)部高原臺地的(de)河溪與云南(nan)(nan)湖泊當中(zhong)(zhong)(zhong)能形成穩定的(de)沉水植物群(qun)落。在云南(nan)(nan)，它主(zhu)要生長在分(fen)布(bu)(bu)于(yu)(yu)滇(dian)西(xi)(xi)(xi)北的(de)麗江、劍川(chuan)、洱源、大理洱海和(he)中(zhong)(zhong)(zhong)南(nan)(nan)部東川(chuan)、昆明滇(dian)池、江川(chuan)、石屏(ping)等地，在四川(chuan)西(xi)(xi)(xi)南(nan)(nan)部的(de)布(bu)(bu)拖，貴(gui)州中(zhong)(zhong)(zhong)部的(de)貴(gui)定、平塘至(zhi)西(xi)(xi)(xi)南(nan)(nan)部的(de)安龍、威寧，廣(guang)(guang)西(xi)(xi)(xi)西(xi)(xi)(xi)部靖西(xi)(xi)(xi)、德保(bao)、中(zhong)(zhong)(zhong)部都安和(he)海南(nan)(nan)省(sheng)的(de)文昌等地，也(ye)有分(fen)布(bu)(bu)。

　　遺憾(han)的(de)(de)是(shi)(shi)，時間(jian)追溯到(dao)上世(shi)紀(ji)60年(nian)代以前，人們還能在(zai)云(yun)南、廣西等(deng)西南地區(qu)欣賞到(dao)海(hai)(hai)(hai)菜(cai)花如星星般(ban)鋪滿水面的(de)(de)壯麗(li)場景，尤其(qi)是(shi)(shi)云(yun)南滇(dian)池(chi)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)菜(cai)花，美麗(li)壯觀(guan)，極(ji)負盛名。而到(dao)了80年(nian)代，由于(yu)圍(wei)湖(hu)造田、湖(hu)泊污染、放(fang)養大量的(de)(de)草(cao)魚等(deng)因素，海(hai)(hai)(hai)菜(cai)花數(shu)量急劇減少，逐漸從湖(hu)體中消(xiao)失，滇(dian)池(chi)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)菜(cai)花也是(shi)(shi)不見蹤(zong)影，現(xian)在(zai)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)菜(cai)花早已經是(shi)(shi)瀕危植物了。

　　幸運的是(shi)，現今人(ren)們已經展開了(le)對海(hai)菜花(hua)(hua)的保護與(yu)栽培，相(xiang)關(guan)研究部門對海(hai)菜花(hua)(hua)進行了(le)引種和遷地保護，滇池的海(hai)菜花(hua)(hua)也回(hui)植成(cheng)功。相(xiang)信在(zai)不久的將來，仍然(ran)可以欣賞到海(hai)菜花(hua)(hua)鋪滿水面的優美(mei)場景。