8月28日(ri)上(shang)午，國家食(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督(du)管(guan)理(li)總局召開2015年上(shang)半(ban)年食(shi)品(pin)安全抽檢(jian)情況新聞發布(bu)會(hui)(hui)。國家食(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督(du)管(guan)理(li)總局副局長(chang)、黨組(zu)成員(yuan)滕佳(jia)材，新聞宣傳(chuan)司(si)司(si)長(chang)王鐵漢(han)，食(shi)品(pin)安全監(jian)管(guan)三司(si)司(si)長(chang)王紅，食(shi)品(pin)安全監(jian)管(guan)一(yi)司(si)巡視(shi)員(yuan)畢玉安出(chu)席會(hui)(hui)議。

2015年1-6月糧、油、肉、蛋、乳等(deng)5類大宗日常消費品抽檢合格率

2015年(nian)1-6月24類食品樣(yang)品抽檢中發現的主要問(wen)題占比(bi)情況

　　滕佳材介紹，上半年，國家食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)監管總(zong)局(ju)采取隨機抽(chou)查(cha)的(de)(de)(de)方(fang)式，在全(quan)國范圍(wei)內抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)24類食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)33252批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，其(qi)(qi)中檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗不(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)1236批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)率(lv)(lv)為(wei)(wei)96.3%。糧(liang)、油(you)、肉、蛋(dan)(dan)(dan)、乳(ru)等5類大(da)宗日常消費品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中，乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)1391批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，不(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)2批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)率(lv)(lv)為(wei)(wei)99.9%;蛋(dan)(dan)(dan)及(ji)蛋(dan)(dan)(dan)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)409批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，不(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)1批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)率(lv)(lv)99.8%;食(shi)用油(you)、油(you)脂及(ji)其(qi)(qi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)1975批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，不(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)34批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)率(lv)(lv)98.3%;糧(liang)食(shi)及(ji)糧(liang)食(shi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)6680批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，不(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)144批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)率(lv)(lv)97.8%;肉及(ji)肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)4678批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，不(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)148批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)率(lv)(lv)96.8%。社會關注度(du)較高的(de)(de)(de)嬰幼兒配方(fang)乳(ru)粉抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)情況，上半年抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)916批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)出不(bu)符合(he)(he)(he)(he)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)國家標(biao)準、存(cun)在食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)風險的(de)(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)19批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，占(zhan)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)總(zong)數2.1%;檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)出不(bu)符合(he)(he)(he)(he)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包裝標(biao)簽明示問題的(de)(de)(de)(非直接的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)風險)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)36批(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，占(zhan)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)總(zong)數3.9%。此外，蔬菜及(ji)其(qi)(qi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)率(lv)(lv)為(wei)(wei)95.2%，水產(chan)及(ji)水產(chan)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)率(lv)(lv)為(wei)(wei)92.8%，調味品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)率(lv)(lv)為(wei)(wei)97.1%，茶葉(xie)及(ji)其(qi)(qi)相關制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)率(lv)(lv)為(wei)(wei)99.0%，酒類的(de)(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)率(lv)(lv)為(wei)(wei)96.2%。

　　關于抽檢(jian)(jian)發現的(de)主要問題，滕佳材(cai)介紹，一(yi)是(shi)(shi)(shi)發現禁(jin)限(xian)(xian)用(yong)(yong)農獸(shou)藥殘留超(chao)(chao)標(biao)，占(zhan)不(bu)合(he)格樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)總數的(de)2.8%。主要是(shi)(shi)(shi)部(bu)分(fen)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)中檢(jian)(jian)出(chu)克百威、氯霉素、孔雀石綠、瘦肉(rou)精和(he)恩(en)諾沙星等(deng)禁(jin)限(xian)(xian)用(yong)(yong)農獸(shou)藥。二(er)是(shi)(shi)(shi)非法(fa)添(tian)加非食用(yong)(yong)物質(zhi)和(he)超(chao)(chao)范圍、超(chao)(chao)限(xian)(xian)量使用(yong)(yong)食品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)，占(zhan)不(bu)合(he)格樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)19.3%。主要是(shi)(shi)(shi)個別樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)中檢(jian)(jian)出(chu)硼砂、羅丹(dan)明B、富馬酸二(er)甲酯和(he)罌粟堿等(deng)非食用(yong)(yong)物質(zhi)，部(bu)分(fen)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)中發現防腐(fu)劑(ji)、甜(tian)味劑(ji)和(he)著色劑(ji)等(deng)添(tian)加劑(ji)不(bu)合(he)格。三是(shi)(shi)(shi)微生物指(zhi)標(biao)不(bu)合(he)格，占(zhan)不(bu)合(he)格樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)35.0%。主要是(shi)(shi)(shi)部(bu)分(fen)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)菌(jun)(jun)落總數、大腸菌(jun)(jun)群和(he)霉菌(jun)(jun)等(deng)指(zhi)標(biao)超(chao)(chao)標(biao)。但也有個別樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)檢(jian)(jian)出(chu)銅綠假單胞菌(jun)(jun)、單增李斯特菌(jun)(jun)和(he)金黃色葡萄球菌(jun)(jun)等(deng)致病菌(jun)(jun)。四是(shi)(shi)(shi)重金屬指(zhi)標(biao)不(bu)合(he)格，占(zhan)不(bu)合(he)格樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)12.7%。主要是(shi)(shi)(shi)部(bu)分(fen)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)鋁(lv)、鉛、鎘等(deng)指(zhi)標(biao)超(chao)(chao)出(chu)標(biao)準(zhun)限(xian)(xian)值。五(wu)是(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao)不(bu)合(he)格，占(zhan)不(bu)合(he)格樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)31.9%。主要是(shi)(shi)(shi)部(bu)分(fen)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)酸價、酒精度和(he)電導(dao)率等(deng)項目不(bu)合(he)格。

　　經(jing)專家分析：農(nong)獸藥殘(can)留超標(biao)問(wen)題(ti)(ti)，有種養環(huan)節(jie)違(wei)法違(wei)規使(shi)用(yong)農(nong)藥、獸藥的(de)(de)因(yin)素，也可能有在(zai)流通(tong)環(huan)節(jie)故意(yi)(yi)使(shi)用(yong)的(de)(de)情況。非法添(tian)(tian)加(jia)問(wen)題(ti)(ti)，主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營者(zhe)(zhe)對法規標(biao)準(zhun)認知度不(bu)(bu)高或者(zhe)(zhe)存(cun)(cun)在(zai)主(zhu)觀(guan)故意(yi)(yi)，為延長保質期或提升產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)感官品(pin)(pin)相，違(wei)反(fan)規定(ding)濫(lan)用(yong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑，甚至非法添(tian)(tian)加(jia)非食(shi)(shi)(shi)用(yong)物質造成。微生物污(wu)染(ran)問(wen)題(ti)(ti)，主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)生產(chan)(chan)(chan)環(huan)境和衛生條件控制不(bu)(bu)到位，儲(chu)運過(guo)程和銷(xiao)售(shou)終(zhong)端(duan)未能持(chi)(chi)續保持(chi)(chi)儲(chu)運條件，因(yin)包(bao)裝不(bu)(bu)嚴(yan)、破損(sun)造成二次污(wu)染(ran)等(deng)原因(yin)造成。重(zhong)金屬污(wu)染(ran)問(wen)題(ti)(ti)，與(yu)產(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境污(wu)染(ran)和肥料、飼料等(deng)農(nong)業投(tou)入(ru)品(pin)(pin)受到污(wu)染(ran)等(deng)因(yin)素相關(guan)，也說明生產(chan)(chan)(chan)加(jia)工者(zhe)(zhe)原料把(ba)關(guan)不(bu)(bu)嚴(yan)。品(pin)(pin)質指標(biao)不(bu)(bu)合(he)格問(wen)題(ti)(ti)，主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)生產(chan)(chan)(chan)工藝不(bu)(bu)合(he)理或關(guan)鍵工藝控制不(bu)(bu)當引起，也不(bu)(bu)排除存(cun)(cun)在(zai)個別食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營者(zhe)(zhe)故意(yi)(yi)以(yi)次充好(hao)、偷工減(jian)料，甚至違(wei)法摻雜使(shi)假(jia)的(de)(de)情況。

　　針(zhen)對食品(pin)安全監督抽(chou)檢(jian)中發現的問題，滕佳(jia)材強(qiang)調，國(guo)家食品(pin)藥品(pin)監管總(zong)局及時(shi)(shi)采(cai)取(qu)四項措(cuo)施予以處置。一(yi)是(shi)督促(cu)生產(chan)(chan)經營者立即封(feng)存、下架和(he)召回不(bu)(bu)合格(ge)產(chan)(chan)品(pin)和(he)涉嫌問題產(chan)(chan)品(pin);二是(shi)督促(cu)企業及時(shi)(shi)排查風險因(yin)素(su)并采(cai)取(qu)措(cuo)施，防控食品(pin)安全風險;三是(shi)針(zhen)對重點(dian)食品(pin)、重點(dian)區域和(he)重點(dian)問題，部署各地(di)有針(zhen)對性(xing)地(di)開展(zhan)專項整治行動，注重查處大案要案;四是(shi)第一(yi)時(shi)(shi)間對社(she)會公(gong)布(bu)抽(chou)檢(jian)信息，在總(zong)局官網開設專欄，每周公(gong)布(bu)產(chan)(chan)品(pin)合格(ge)和(he)不(bu)(bu)合格(ge)產(chan)(chan)品(pin)信息，并同時(shi)(shi)進行風險解讀和(he)消費提示。

　　下一(yi)步，國(guo)家食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監管總局將(jiang)繼續加(jia)(jia)強(qiang)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)監督(du)(du)抽(chou)檢(jian)工(gong)作力度(du)，著力提高科學性(xing)和靶向性(xing);將(jiang)不斷夯實食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)監管基(ji)礎(chu)，加(jia)(jia)強(qiang)日(ri)常監管與監督(du)(du)抽(chou)檢(jian)有(you)機(ji)銜接，規(gui)(gui)范(fan)治理食(shi)品(pin)(pin)生產(chan)經營行為;將(jiang)進一(yi)步加(jia)(jia)大(da)監督(du)(du)抽(chou)檢(jian)信息公布力度(du)，逐(zhu)步實現(xian)全(quan)(quan)國(guo)統(tong)一(yi)、規(gui)(gui)范(fan)化公布，并(bing)深化監督(du)(du)抽(chou)檢(jian)結果運(yun)用。

　　滕佳材表示(shi)，國家(jia)食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監(jian)督管理總局結合上(shang)半年(nian)出現的(de)問題(ti)，在六(liu)方面做好食(shi)品(pin)(pin)抽檢工作:

　　一是進一步提高抽檢(jian)的(de)科學性和(he)靶向性。明(ming)確(que)分(fen)工，總局、省、市、縣四級(ji)自己(ji)抽檢(jian)，分(fen)出(chu)一個總體的(de)安(an)排，各有側重，既做到分(fen)兵(bing)把守，又做到上下聯動，實現食品生產經營單位(wei)抽檢(jian)全覆(fu)蓋。明(ming)確(que)重點(dian)，突出(chu)農(nong)獸藥(yao)殘留、“一非(fei)兩超”、重金屬(shu)等(deng)化學污染項目，突出(chu)肉、菜和(he)水產品等(deng)高風險品種，突出(chu)農(nong)貿市場(chang)、城鄉結(jie)合部等(deng)重點(dian)區(qu)域。

　　二(er)是規范治(zhi)(zhi)理食(shi)品生產經營行(xing)為(wei)。采取隨機抽查(cha)方(fang)(fang)式，加大日(ri)常(chang)監管力度。針對主要(yao)問題，做好原因分析和(he)組(zu)織綜(zong)合治(zhi)(zhi)理。加強(qiang)從(cong)業(ye)者(zhe)的教育，引(yin)導行(xing)業(ye)嚴格(ge)自(zi)律。督促各方(fang)(fang)嚴格(ge)落實(shi)(shi)總局(ju)今年5月發(fa)布(bu)的《關于監督食(shi)品生產經營者(zhe)嚴格(ge)落實(shi)(shi)食(shi)品安全主體責(ze)任的通告》。

　　三是(shi)夯實(shi)基(ji)層監管(guan)(guan)工(gong)作(zuo)。目前(qian)食品(pin)藥(yao)品(pin)監管(guan)(guan)體制改革(ge)基(ji)本到(dao)(dao)位，我們將進一步深入推(tui)動食品(pin)藥(yao)品(pin)監管(guan)(guan)體制改革(ge)，做(zuo)到(dao)(dao)基(ji)層監管(guan)(guan)“有責、有崗、有人、有手(shou)段”。推(tui)進系統內檢驗檢測體系建(jian)設，加(jia)強(qiang)工(gong)作(zuo)人員培訓(xun)指導，規范監管(guan)(guan)行(xing)為。

　　四是建立完(wan)(wan)善問(wen)題協(xie)調解決工(gong)作(zuo)機制(zhi)。建立完(wan)(wan)善部(bu)門(men)間、國(guo)家與各省(sheng)間、部(bu)門(men)與行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)組織間風險(xian)通報機制(zhi)，共同研究解決食品(pin)安全問(wen)題，防控食品(pin)安全風險(xian)。在開(kai)發(fa)布會(hui)(hui)以(yi)前，總局已經召開(kai)了國(guo)家行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)協(xie)會(hui)(hui)的情況通報會(hui)(hui)，把今(jin)年上半年抽檢發(fa)現(xian)的普遍(bian)性問(wen)題向行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)協(xie)會(hui)(hui)提出了通告，希望行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)協(xie)會(hui)(hui)發(fa)揮好行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)自律的作(zuo)用，對行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)問(wen)題通過制(zhi)定規(gui)章、加強自律，提醒企業(ye)(ye)(ye)進行(xing)(xing)改進，要求(qiu)他們做好這項工(gong)作(zuo)，加強社會(hui)(hui)共治。

　　五是推動食品(pin)安全標(biao)準(zhun)化(hua)工作(zuo)(zuo)(zuo)。積(ji)極配合(he)有關部門加快推進食品(pin)安全標(biao)準(zhun)制修訂工作(zuo)(zuo)(zuo)，共同做(zuo)(zuo)好標(biao)準(zhun)的宣傳(chuan)教育工作(zuo)(zuo)(zuo)。要求(qiu)食品(pin)藥品(pin)監管系統切實(shi)(shi)做(zuo)(zuo)好標(biao)準(zhun)貫徹(che)落(luo)實(shi)(shi)工作(zuo)(zuo)(zuo)。

　　六是(shi)加大抽(chou)(chou)檢信息(xi)公布力度(du)。在(zai)全(quan)國范圍內作出整體部署，逐步(bu)實現國家食(shi)品(pin)藥品(pin)監管(guan)總局與各(ge)省(sheng)級局同步(bu)規(gui)范化公布抽(chou)(chou)檢信息(xi)。探(tan)索建(jian)立抽(chou)(chou)檢數(shu)據統(tong)計(ji)與公布制度(du)，深化抽(chou)(chou)檢結(jie)果(guo)運用。