運動過后(hou)，精疲(pi)力竭、饑渴(ke)難(nan)耐，這(zhe)時候來(lai)一瓶(ping)運動飲(yin)料看似正當其時。形形色色的運動飲(yin)料號稱既(ji)能(neng)(neng)補充能(neng)(neng)量又能(neng)(neng)補充電解質(zhi)，營養(yang)素飲(yin)料還聲(sheng)稱可以(yi)補充維生素。
然(ran)而，運(yun)動(dong)(dong)飲(yin)料(liao)帶來(lai)滿(man)滿(man)正(zheng)能量的(de)(de)同時，是否還(huan)有(you)潛(qian)在危害?是否所(suo)有(you)人群都適合飲(yin)用運(yun)動(dong)(dong)飲(yin)料(liao)?常被誤(wu)認(ren)為是運(yun)動(dong)(dong)飲(yin)料(liao)的(de)(de)營養(yang)素飲(yin)料(liao)真的(de)(de)能夠補充身體(ti)所(suo)需(xu)維生素嗎?
2015年9月，《消費者報道》向第(di)三方權威檢(jian)測機構送檢(jian)了寶礦力水(shui)特、佳得樂、尖叫、健(jian)力寶、屈臣氏愛動(dong)(dong)等5款運動(dong)(dong)飲料以及維動(dong)(dong)力、水(shui)動(dong)(dong)樂、脈動(dong)(dong)、魔力維他命等4款營養素飲料。
本(ben)刊通過檢測(ce)糖(tang)、維生素(su)以及礦物(wu)質含量(liang)，對比9款(kuan)(kuan)飲料(liao)中哪(na)款(kuan)(kuan)更(geng)能迅速地(di)補充能量(liang)，哪(na)款(kuan)(kuan)維生素(su)含量(liang)更(geng)充足，更(geng)適合運(yun)動時(shi)飲用(yong)。
第三方檢測結果顯示，9款飲(yin)料含糖量差異顯著，運(yun)動飲(yin)料并不都(dou)適合普(pu)通人運(yun)動時飲(yin)用;營養素飲(yin)料含糖量過高，非最佳的維生素補充來(lai)源。
是糖衣炮彈，還是正能量?請看測評(ping)報告。
測評報告一：維動力含糖量較高對運動減肥不利 非高強度運動不需喝運動飲料
不管是在(zai)運(yun)動場上，還是健身房中又或辦公(gong)室內，運(yun)動飲料(liao)和(he)營養素飲料(liao)出現的頻(pin)率越(yue)來越(yue)高，甚至撼動了水(shui)在(zai)解渴界的王牌(pai)地位。
運(yun)動(dong)飲(yin)料(liao)真的可以替代水解渴嗎?運(yun)動(dong)后，實際又(you)該如何正(zheng)確的補充能量(liang)?常被(bei)誤(wu)認為(wei)是運(yun)動(dong)飲(yin)料(liao)的維(wei)生(sheng)素飲(yin)料(liao)在補充營養時(shi)是否會(hui)造成另外的健康威脅?
2015年9月，《消費者報道》向第三(san)方權威檢測機構送檢了寶礦力水特(te)、佳得樂、尖叫、健力寶、屈臣(chen)氏(shi)愛動(dong)等5品(pin)牌主流運動(dong)飲料(liao)以及維(wei)動(dong)力、水動(dong)樂、脈動(dong)、魔力維(wei)他命等4品(pin)牌營養素飲料(liao)，檢測其葡(pu)萄(tao)糖、果糖、蔗糖、麥芽糖的含量。
檢測結果顯示，9品牌飲(yin)(yin)料的含糖(tang)(tang)量(liang)相差較(jiao)大，含糖(tang)(tang)量(liang)的不同(tong)也造成(cheng)了(le)產(chan)品間糖(tang)(tang)產(chan)生的熱量(liang)之(zhi)差，飲(yin)(yin)用一瓶屈臣氏(shi)愛(ai)動(dong)所(suo)攝入的熱量(liang)最低(di)，而(er)飲(yin)(yin)用一瓶維動(dong)力所(suo)攝入的熱量(liang)為174.5大卡，需(xu)持續(xu)慢(man)跑(pao)20分(fen)鐘才能將攝入熱量(liang)完全消耗(hao)。
專(zhuan)家(jia)指(zhi)出(chu)，只有(you)參與較(jiao)強運(yun)(yun)動(dong)強度、長時(shi)間持續(xu)運(yun)(yun)動(dong)的(de)消(xiao)費者才(cai)需(xu)要飲用運(yun)(yun)動(dong)飲料，普通人群如運(yun)(yun)動(dong)減肥和(he)較(jiao)低的(de)運(yun)(yun)動(dong)強度，則不(bu)必通過運(yun)(yun)動(dong)飲料來(lai)補充水分。
愛動、水動樂總糖含量較低
飲料(liao)中含糖(tang)量過高一直飽受詬病，繼美國(guo)加州打響健康阻擊戰，收取糖(tang)飲料(liao)稅(shui)后，歐洲各國(guo)均(jun)將(jiang)糖(tang)飲料(liao)稅(shui)提(ti)到了議(yi)程之上。
“飲(yin)料中(zhong)添(tian)(tian)加的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)主要是(shi)葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)(tang)等單糖(tang)(tang)(tang)及蔗糖(tang)(tang)(tang)等雙糖(tang)(tang)(tang)。在運(yun)動(dong)飲(yin)料中(zhong)添(tian)(tian)加糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)主要目的(de)(de)(de)(de)是(shi)為飲(yin)用(yong)者(zhe)供給能量(liang)，同時也(ye)有(you)調節口感的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，使消(xiao)費者(zhe)更容易的(de)(de)(de)(de)接受它。運(yun)動(dong)型飲(yin)料的(de)(de)(de)(de)口味往往都(dou)很(hen)好，無形中(zhong)會(hui)增大(da)飲(yin)用(yong)者(zhe)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)攝入量(liang)。”中(zhong)國食品科學技術學會(hui)運(yun)動(dong)食品分會(hui)培訓師陳成亮告訴《消(xiao)費者(zhe)報道》記者(zhe)。
“飲料(liao)中甜味(wei)(wei)的(de)(de)來(lai)源不(bu)僅(jin)僅(jin)是標簽上的(de)(de)碳水化合物，還有未標注(zhu)的(de)(de)甜味(wei)(wei)劑等。”華南理工(gong)大學輕工(gong)與食品(pin)學院教授葉(xie)君解(jie)釋說。
“添加的糖并不是越多越好，如果飲料中的含糖量過高，對于低強(qiang)度運(yun)動人群、減肥者(zhe)及糖尿病患(huan)者(zhe)會有一(yi)定(ding)的風險(xian)。”她指出。
《美國臨(lin)床營養(yang)學》雜志(zhi)發布的(de)研究報告指出(chu)，大(da)部分(fen)(fen)含(han)(han)糖(tang)飲(yin)料不僅(jin)糖(tang)分(fen)(fen)含(han)(han)量過(guo)高(gao)(gao)，而且(qie)缺乏(fa)營養(yang)價值，但其卻取代了其它(ta)能提供高(gao)(gao)品質營養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)的(de)食物，這對于兒童的(de)生長和發育(yu)極(ji)為不利，存在(zai)很多健康(kang)隱(yin)患，如增(zeng)加肥胖、患心(xin)臟病等概率。
本(ben)刊(kan)運動(dong)飲(yin)料(liao)調查問卷(juan)顯示，在參(can)與問卷(juan)的189名(ming)消(xiao)費者中(zhong)，有(you)75%的消(xiao)費者每天會飲(yin)用一瓶或以上的飲(yin)料(liao)，26%的消(xiao)費者擔心飲(yin)料(liao)中(zhong)的含糖量(liang)過(guo)高。
飲用運動飲料(liao)的(de)主要(yao)目的(de)就是(shi)補(bu)充(chong)能量(liang)(liang)，葡萄(tao)糖(tang)可被人(ren)體直接吸收，可快速供能，消費者(zhe)在選購運動飲料(liao)時(shi)應同時(shi)關(guan)注(zhu)總糖(tang)含量(liang)(liang)與葡萄(tao)糖(tang)含量(liang)(liang)。但本刊此次檢測的(de)9款飲料(liao)，均沒(mei)有明確標示葡萄(tao)糖(tang)含量(liang)(liang)。
這些運動飲(yin)料(liao)及(ji)營(ying)養素飲(yin)料(liao)中(zhong)的含(han)(han)糖(tang)量及(ji)葡(pu)萄(tao)糖(tang)含(han)(han)量究竟(jing)有多少?
本刊(kan)此次檢測的(de)總(zong)糖(tang)(tang)為(wei)四種(zhong)糖(tang)(tang)的(de)總(zong)和，包括葡(pu)萄糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)以及麥芽糖(tang)(tang)。因9款(kuan)產品的(de)麥芽糖(tang)(tang)均未檢出，因此其值全(quan)部為(wei)零。
根據中國衛(wei)生部下發的(de)《食品營養標(biao)簽管(guan)理規(gui)范》中的(de)要(yao)(yao)求，含糖量小于(yu)等于(yu)5g/100mL的(de)飲料可即可稱為低(di)糖飲料。此次檢測的(de)9款飲料中有三款飲料達到低(di)糖的(de)要(yao)(yao)求，屈臣氏(shi)愛動運(yun)動飲料含糖量為4.1g/100mL，此外，水動樂(le)、脈動的(de)含糖量分別(bie)為4.4g/100ml和5.0g/100ml。
與(yu)此相反的(de)(de)是，總(zong)糖濃度最高的(de)(de)為維動力氣(qi)泡維生素飲料(liao)，其總(zong)糖濃度達到(dao)7.1g/100ml，是屈臣氏愛(ai)動運(yun)動飲料(liao)的(de)(de)1.73倍(bei)。(如(ru)圖(tu)1)
9品牌飲料含(han)糖量檢測
“在(zai)進(jin)行持(chi)續時間30分鐘以上的(de)中(zhong)高(gao)等強(qiang)度運(yun)動時，如果單以迅速補充(chong)能量(liang)為目的(de)，建議(yi)消費(fei)者(zhe)選擇總糖含(han)量(liang)低，葡(pu)萄糖含(han)量(liang)稍微高(gao)的(de)運(yun)動飲料。”一級營養(yang)師焦通補充(chong)說。
維動力對運動減肥更加不利
“飲(yin)用運(yun)(yun)(yun)動(dong)飲(yin)料(liao)目的(de)是(shi)(shi)迅速補(bu)充體(ti)(ti)力(li)，所(suo)以需要較多(duo)的(de)葡萄糖(tang)以滿(man)足供能需求，只有在進行高(gao)強度運(yun)(yun)(yun)動(dong)(如馬(ma)拉松(song)、激烈(lie)體(ti)(ti)育比賽時)才需飲(yin)用，普(pu)通的(de)消費者大多(duo)數是(shi)(shi)運(yun)(yun)(yun)動(dong)減(jian)肥，因此(ci)在運(yun)(yun)(yun)動(dong)的(de)不同時期不必(bi)選擇運(yun)(yun)(yun)動(dong)飲(yin)料(liao)來補(bu)充體(ti)(ti)力(li)。”陳成亮認為。
他指出，在(zai)進行慢跑、散步等低強度運動過程中，若短時間攝入過多(duo)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)糖(tang)，則(ze)會(hui)使得(de)人體(ti)體(ti)內血糖(tang)的(de)(de)迅速升高，造成血糖(tang)的(de)(de)大幅度波(bo)動，導致運動中能(neng)量(liang)供給(gei)的(de)(de)不(bu)(bu)穩定，會(hui)影響(xiang)動作(zuo)的(de)(de)質量(liang)、速度和準確性，疲勞會(hui)提前發生，發生運動損傷(shang)的(de)(de)風險就會(hui)增加。除此之(zhi)外，高葡(pu)萄(tao)糖(tang)含量(liang)對于(yu)胰島素(su)分泌(mi)不(bu)(bu)正常的(de)(de)人群尤為不(bu)(bu)利。
“如果運動(dong)強(qiang)度不大，運動(dong)時長(chang)不足(zu)一(yi)個(ge)小(xiao)時的話(hua)，喝(he)水(shui)就能夠滿足(zu)身體補(bu)水(shui)的需求(qiu)，若通(tong)過飲(yin)(yin)用運動(dong)飲(yin)(yin)料或者(zhe)其他(ta)含糖飲(yin)(yin)料來(lai)補(bu)水(shui)，反(fan)而(er)是緣木求(qiu)魚。”北京(jing)體育大學(xue)教授張一(yi)民(min)接受本刊記者(zhe)采訪時強(qiang)調。
在本刊進行(xing)的(de)189名消(xiao)費者(zhe)的(de)調(diao)查(cha)問(wen)卷中(zhong)，有(you)63%的(de)消(xiao)費者(zhe)誤認為脈動(dong)(dong)、水(shui)動(dong)(dong)樂、維動(dong)(dong)力、魔力維他命這4種營養(yang)素飲(yin)料屬于運動(dong)(dong)飲(yin)料范疇。
有(you)(you)(you)趣的(de)是，本刊此次檢測的(de)9品牌飲料(liao)(liao)中，一瓶維動(dong)力的(de)葡萄糖含(han)量達到了17.4g，作(zuo)為一款營養素飲料(liao)(liao)，卻比運(yun)動(dong)飲料(liao)(liao)有(you)(you)(you)著更為“顯著”的(de)補能作(zuo)用(yong)，這對于運(yun)動(dong)強度不大(da)或者是沒有(you)(you)(you)運(yun)動(dong)就(jiu)飲用(yong)此款飲料(liao)(liao)的(de)消費者來說(shuo)有(you)(you)(you)一定的(de)致肥胖風險。
“一瓶(ping)500mL運(yun)動飲料所(suo)含的(de)熱量與(yu)100g(二兩)的(de)熟(shu)米飯相(xiang)當，約為116大卡。”高級(ji)健康(kang)管理(li)師景子芮。
本刊檢測數據顯(xian)示，9品牌飲(yin)(yin)料(liao)中，單瓶(ping)含(han)(han)糖量維動力營養素飲(yin)(yin)料(liao)最多，達到42.6g，相當于9.4塊(kuai)方糖，含(han)(han)熱量174.5大(da)卡。屈臣氏愛動運動飲(yin)(yin)料(liao)單瓶(ping)含(han)(han)糖量最低，所(suo)含(han)(han)熱量約84大(da)卡。(如(ru)圖2)
9品(pin)牌(pai)飲料單瓶含糖(tang)量、熱量檢測
參考本刊2015年5月發(fa)布(bu)的《6品(pin)牌(pai)智能手(shou)環(huan)測評報告》中數據，體(ti)重68kg的成年人(ren)，以7.24km/h的速度慢(man)跑10分鐘可消耗熱(re)量85大卡。
由此可見(jian)，飲用(yong)一瓶維動力營養(yang)素飲料(liao)，需要持(chi)續運動約20分鐘才能(neng)消耗完全。
“一般情況(kuang)下，人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)供能(neng)方(fang)式的(de)(de)(de)先后順序是糖(tang)(tang)、脂(zhi)肪、蛋(dan)白(bai)質。如果運動(dong)過(guo)程中飲(yin)用過(guo)多的(de)(de)(de)飲(yin)料，而運動(dong)強(qiang)度(du)不(bu)足(zu)或持續運動(dong)時(shi)間短，將不(bu)能(neng)完(wan)全的(de)(de)(de)消耗所攝入(ru)的(de)(de)(de)葡萄糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)等簡(jian)單糖(tang)(tang)，那么它將最終轉化(hua)為脂(zhi)肪儲存于體(ti)(ti)內(nei)，這不(bu)僅不(bu)能(neng)夠達到減肥(fei)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)，反而會出現越(yue)動(dong)越(yue)肥(fei)的(de)(de)(de)怪圈。”景子芮指出。
“以慢跑(pao)為(wei)例，一般要持續運動(dong)25至30分鐘后，脂(zhi)肪供能比例才(cai)(cai)會迅速上升(sheng)，其(qi)消(xiao)耗(hao)量(liang)占總消(xiao)耗(hao)量(liang)的(de)主(zhu)要部分，這時(shi)才(cai)(cai)能達到(dao)消(xiao)耗(hao)脂(zhi)肪來減肥(fei)的(de)目的(de)。如有條件的(de)話，盡(jin)量(liang)同時(shi)結合有氧低強(qiang)度(du)運動(dong)和力量(liang)的(de)訓(xun)練，來完(wan)成(cheng)運動(dong)減肥(fei)。”健(jian)身(shen)教練國家職業培訓(xun)師(shi)考評員吳強(qiang)告訴本(ben)刊記者(zhe)。
測評報告二：魔力維他命含鈉過高 營養素飲料并非維生素最佳來源
高(gao)強度運動過后，人(ren)體電(dian)解質、維(wei)生素等成分(fen)會隨著(zhu)汗液、水(shui)分(fen)的(de)流失而減少，除了(le)補水(shui)解口渴外，通過補充這些營(ying)養物質以達到“解體渴”的(de)作用(yong)也尤為重(zhong)要(yao)。
含有多種營養(yang)成分的營養(yang)素飲料(liao)果真是(shi)靈丹妙藥，能解決生(sheng)活需要補充(chong)的各種維生(sheng)素嗎?飲料(liao)中含有的電(dian)解質是(shi)越多越好嗎?
2015年(nian)9月，《消費者報道》向(xiang)第三方權威檢(jian)測(ce)機構送檢(jian)了寶(bao)礦力(li)(li)水(shui)特(te)(te)、佳得樂、尖叫、健力(li)(li)寶(bao)、屈臣氏愛動等(deng)5品(pin)牌運動飲(yin)料，檢(jian)測(ce)電解質鈉和鉀的含(han)量，以及(ji)維(wei)(wei)動力(li)(li)、水(shui)動樂、脈動、魔(mo)力(li)(li)維(wei)(wei)他(ta)命(ming)等(deng)4品(pin)牌營(ying)養素飲(yin)料，檢(jian)測(ce)電解質鈉、鉀及(ji)特(te)(te)定三種維(wei)(wei)生素，維(wei)(wei)生素B6、維(wei)(wei)生素C與煙(yan)酸的含(han)量。
檢測結果顯(xian)示，鈉含量最(zui)高(gao)的魔力維他命是含量最(zui)低的脈動的21倍，達到(dao)了549mg/L，這對于特殊人群(qun)如高(gao)血壓(ya)、兒童、孕(yun)婦等群(qun)體，會(hui)帶來一定的疾病(bing)風(feng)險(xian)。
與此同時，營養素飲料并(bing)非(fei)最優(you)的維生(sheng)素補充(chong)來源(yuan)。
佳得樂、寶礦力達到低鈉要求
世界衛(wei)生組織(WHO)公布的《成人和兒童鈉(na)攝(she)(she)入量指南》指出，增加(jia)鈉(na)攝(she)(she)入量會加(jia)劇發生中風、致命(ming)(ming)性中風和致命(ming)(ming)性冠心病的風險(xian)。而(er)減(jian)少鈉(na)攝(she)(she)入量可以(yi)降(jiang)低血壓，以(yi)及與此相關的非傳染性疾病患(huan)病風險(xian)。
食鹽(yan)的(de)主要成分為氯化鈉，控制食鹽(yan)攝入實(shi)際是控制鈉的(de)攝入。
參(can)考(kao)中國營養學會制(zhi)定的(de)(de)(de)《中國居民膳(shan)食營養素參(can)考(kao)攝(she)入(ru)量(liang)》中的(de)(de)(de)數據，18歲以上(shang)成(cheng)年人每天鈉的(de)(de)(de)適(shi)宜攝(she)入(ru)量(liang)為2200mg，鉀的(de)(de)(de)適(shi)宜攝(she)入(ru)量(liang)為2000mg。
“運(yun)動(dong)飲料因為要(yao)補充電解(jie)質，所以(yi)需要(yao)含有一定的鈉、鉀等礦物(wu)(wu)質。飲料中(zhong)的碳水化(hua)合物(wu)(wu)和鈉會加快人(ren)體(ti)對于水分的吸收。不僅如(ru)此(ci)，鈉還能讓人(ren)在鍛煉時喝下(xia)更(geng)多(duo)的水，幫助人(ren)體(ti)保持(chi)攝入的水分。但(dan)是(shi)鈉、鉀并不是(shi)越(yue)多(duo)越(yue)好，而是(shi)在一定范(fan)圍(wei)內偏低就(jiu)好。”北京體(ti)育(yu)大(da)學運(yun)動(dong)生物(wu)(wu)化(hua)學教研室(shi)主任曹(cao)建民曾對媒體(ti)表示。
國家一級營養師焦通接受《消(xiao)費者(zhe)(zhe)報道》記者(zhe)(zhe)采訪時(shi)指出：“運(yun)動飲料(liao)中(zhong)添加電(dian)(dian)解(jie)(jie)質平衡固然(ran)重(zhong)要(yao)，但是除非(fei)運(yun)動過程中(zhong)大量(liang)出汗，否則鉀鈉沒必要(yao)添加。一些企業為了經濟利益，加入更多鈉鉀電(dian)(dian)解(jie)(jie)質來賣更多的錢。”
在(zai)《GB 15266-2009運(yun)動飲料》國(guo)家(jia)標準中對于鈉(na)、鉀也有明確的要求，其指標規定鈉(na)的含量范圍為(wei)50-1200mg/L，鉀的含量范圍是(shi)50-250mg/L。
參考衛生部印(yin)發的(de)(de)《食品營養標(biao)簽管理規范》，“低(di)鈉(na)(na)飲料(liao)”是指鈉(na)(na)含量(liang)低(di)于120mg/100mL的(de)(de)飲料(liao)，“極(ji)低(di)鈉(na)(na)飲料(liao)”是指鈉(na)(na)含量(liang)不高于40mg/100mL的(de)(de)飲料(liao)。
本刊此次送檢的9品牌飲料中，脈動的鈉(na)(na)含量最低僅為26.1mg/L，屬于極(ji)低鈉(na)(na)的范(fan)圍。此外，達(da)到極(ji)低鈉(na)(na)范(fan)圍的還(huan)有維動力(li)(li)、屈臣氏愛動、健力(li)(li)寶、尖叫(jiao)、水動樂等(deng)5款飲料;寶礦力(li)(li)水特(te)、佳得樂、魔力(li)(li)維他命等(deng)三(san)款飲料也均達(da)到了(le)低鈉(na)(na)的要(yao)求。
盡管魔力(li)維他命并非運(yun)動飲(yin)料，但其鈉(na)(na)含(han)量卻達到了(le)549mg/L，一瓶含(han)有274.5mg的鈉(na)(na)，約為成年人每日適宜攝入量的1/8。
在鉀(jia)含量方(fang)面，脈動(dong)未檢出。含量最高的屈(qu)臣氏愛動(dong)和(he)寶礦力水特，其含量分別為214mg/L和(he)221mg/L。(如圖(tu)3)
9品牌飲料電解質檢測(ce)
雖然在本刊進行的(de)(de)189名消(xiao)費(fei)者的(de)(de)調查(cha)問卷(juan)中，有63%的(de)(de)消(xiao)費(fei)者認為脈(mo)動(dong)、水動(dong)樂、維動(dong)力(li)、魔力(li)維他命這(zhe)4種(zhong)營養素(su)飲料(liao)屬(shu)于運(yun)動(dong)飲料(liao)范疇。但脈(mo)動(dong)因(yin)其(qi)鈉、鉀含(han)量(liang)并未達到《運(yun)動(dong)飲料(liao)》國家標準的(de)(de)要求，因(yin)此其(qi)并不屬(shu)于運(yun)動(dong)飲料(liao)的(de)(de)范疇。
“如果(guo)運動后飲用(yong)的飲料鈉鉀含量過(guo)高，不(bu)僅不(bu)能補水反而會(hui)加速(su)機體失(shi)水。失(shi)水過(guo)多會(hui)影(ying)響(xiang)體溫(wen)的調節，使排汗(han)排泄能力下(xia)降(jiang)，給(gei)身體帶來不(bu)便。消費者在購買產品(pin)時應選(xuan)購低鈉、低鉀的產品(pin)。”北京(jing)體育(yu)大學副教授蘇浩告訴本(ben)刊記(ji)者。
靠飲料補充維生素并不明智
在飲料(liao)廣告中，各(ge)種(zhong)營養素(su)(su)(su)飲料(liao)取代了(le)水果，擔負(fu)起了(le)補充維生(sheng)素(su)(su)(su)的(de)重任。各(ge)種(zhong)維生(sheng)素(su)(su)(su)飲料(liao)、果汁飲料(liao)等如春筍般雨(yu)后(hou)涌出(chu)。它們真的(de)能夠給我們的(de)身體補充各(ge)種(zhong)所需的(de)維生(sheng)素(su)(su)(su)嗎?
本刊飲(yin)料調查問(wen)卷顯示，在參與問(wen)卷的(de)189名(ming)消(xiao)費者中，有36%的(de)人購買飲(yin)料時(shi)看重的(de)是補充(chong)維生素(su)和電解質(zhi)。
此次(ci)檢測本刊(kan)選擇(ze)了三種日常(chang)(chang)(chang)生(sheng)活中較為(wei)(wei)常(chang)(chang)(chang)見(jian)也(ye)是(shi)大部分廠家經(jing)常(chang)(chang)(chang)添加的維生(sheng)素(su)，分別為(wei)(wei)維生(sheng)素(su)B6、維生(sheng)素(su)C和煙酸。
根據《中國居民膳食(shi)營養(yang)素(su)參考攝(she)入(ru)量》中的建議，成年人維(wei)生素(su)B6、維(wei)生素(su)C和(he)煙酸(suan)每日推薦攝(she)入(ru)量分(fen)別(bie)為1.4mg、100mg和(he)15mg。
檢測結果顯示，在維(wei)(wei)(wei)生素(su)B6方面，水動樂(le)的含(han)量(liang)(liang)最高，其每瓶(ping)含(han)量(liang)(liang)達(da)到(dao)了0.882mg;維(wei)(wei)(wei)生素(su)C方面，脈動和魔(mo)力(li)維(wei)(wei)(wei)他命的每瓶(ping)含(han)量(liang)(liang)超(chao)過(guo)每日推薦攝入(ru)量(liang)(liang)，分(fen)別達(da)到(dao)了208.2mg和116.5mg;水動樂(le)未添加維(wei)(wei)(wei)生素(su)C，但其煙酸(suan)含(han)量(liang)(liang)較高，每瓶(ping)可達(da)9.6mg，是維(wei)(wei)(wei)動力(li)的2.2倍(bei)。(如圖4)
4品牌營養(yang)素飲(yin)料維生素檢測
既然飲料(liao)中都含有相當可觀的(de)維生素，那么飲用(yong)這些(xie)飲料(liao)來補充(chong)維生素是否(fou)可行呢?
本刊經過計算(suan)發現，若要攝(she)取滿(man)足日(ri)常(chang)需(xu)求的(de)(de)煙酸(suan)，消費者需(xu)喝2至4瓶(ping)營養素(su)飲(yin)料，這樣的(de)(de)飲(yin)用量可能讓其它維(wei)生素(su)超過推薦攝(she)入量，給(gei)腎臟(zang)帶(dai)來一(yi)定(ding)代謝負擔。
但不能忽略的(de)是，飲(yin)用(yong)營養素飲(yin)料后，伴隨(sui)著維生素進(jin)入身(shen)體還有(you)相當的(de)糖量。如要消(xiao)耗其帶來的(de)能量，飲(yin)用(yong)4瓶脈動和維動力需要持續(xu)慢跑(pao)58分(fen)鐘與(yu)83分(fen)鐘才能消(xiao)耗完全。即(ji)使相比(bi)之下含糖量較(jiao)低(di)的(de)水(shui)動樂也需要持續(xu)慢跑(pao)26分(fen)鐘。(如圖5)
; 喝幾瓶營養素飲料能滿(man)足(zu)煙酸每(mei)日(ri)攝入量
“人體每天所需要的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)有(you)十多種，營養素(su)(su)(su)飲料中所含(han)有(you)的(de)(de)種類(lei)有(you)限且單一，尤其是維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A、D、E等不溶于水的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)則很難通過飲料來補充。而飲料中的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)添(tian)加的(de)(de)過于單一，且糖分含(han)量太高，因此(ci)不建議通過飲料來補充維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)。“首都保(bao)健營養美食(shi)學會執行(xing)會長王旭峰指出。
測評報告三：屈臣氏愛動綜合評價較優 運動飲料并非全民適飲
觸(chu)手可得的飲(yin)料(liao)并不(bu)適合任性喝(he)。
盡(jin)管通(tong)過飲(yin)用運動飲(yin)料、營養(yang)素(su)飲(yin)料可以攝取一定量的(de)維生素(su)和電解質，但其(qi)含有較高的(de)糖分(fen)對健康無益。營養(yang)素(su)飲(yin)料也并非補充維生素(su)的(de)最(zui)佳來源。
運動之時，應該(gai)選擇哪(na)款運動飲(yin)料(liao)或(huo)維生素飲(yin)料(liao)來補充正能量?
2015年9月，《消費者(zhe)報道》向第三(san)方權威檢測機構送檢了寶(bao)礦(kuang)力(li)水特、佳(jia)得樂、尖(jian)叫(jiao)、健力(li)寶(bao)、屈臣氏愛動(dong)(dong)等5品牌運動(dong)(dong)飲(yin)料(liao)和維(wei)(wei)動(dong)(dong)力(li)、水動(dong)(dong)樂、脈動(dong)(dong)、魔力(li)維(wei)(wei)他命等4品牌營養素(su)飲(yin)料(liao)。檢測葡萄糖、果糖、蔗糖、鈉、鉀、維(wei)(wei)生素(su)B6、維(wei)(wei)生素(su)C以及煙酸含量。
檢測數據顯示，運動飲料中(zhong)屈臣氏愛動、尖叫(jiao)、寶礦(kuang)力水特等3款(kuan)飲料性能較佳;營(ying)養素飲料中(zhong)，脈動和(he)魔(mo)力維他命綜(zong)合表現搶眼(yan)。
屈臣氏愛動及脈動較佳
GB 15266-2009《運動(dong)飲(yin)料(liao)》國家標準(zhun)中強調了被機(ji)體迅(xun)速吸收的概(gai)念，運動(dong)飲(yin)料(liao)添加了較多(duo)的葡萄糖來(lai)(lai)幫助大量(liang)出汗的運動(dong)人(ren)群(qun)來(lai)(lai)迅(xun)速補充(chong)能量(liang)，但是(shi)含糖量(liang)過高將會影響身體的健康。
在進行持續(xu)時間30分(fen)鐘以上(shang)的中(zhong)高等強度運(yun)(yun)動時，如果單(dan)以迅速補(bu)充能量為目的，建議消費者選擇(ze)總(zong)糖含量低，葡萄糖含量稍微(wei)高的運(yun)(yun)動飲(yin)料。
屈臣(chen)氏愛動在各(ge)方(fang)面表現較優，但其葡萄糖含量明顯高于(yu)尖(jian)叫、寶礦力水特(te)和健(jian)力寶，相比(bi)之下，更能迅速(su)補充能量。(如圖6)
5品牌運動飲料營養(yang)成分綜合評價
在(zai)(zai)本刊(kan)測(ce)評的(de)4品牌營養素飲料方面，脈動(dong)和(he)魔力(li)維(wei)他命得到了較(jiao)(jiao)高的(de)分數，綜合表現較(jiao)(jiao)為優異(yi)。水(shui)動(dong)樂(le)和(he)維(wei)動(dong)力(li)因其在(zai)(zai)總糖含量較(jiao)(jiao)高，補充維(wei)生(sheng)素的(de)同時將(jiang)會攝入大(da)量的(de)糖，對身體帶來意(yi)想不到的(de)影(ying)響，因此排名較(jiao)(jiao)低。(如(ru)圖7)
4品牌(pai)營(ying)養(yang)(yang)素飲料營(ying)養(yang)(yang)成分(fen)綜合(he)評價
建議
“如(ru)果沒(mei)有長(chang)時(shi)間運(yun)(yun)動，沒(mei)有出很多汗(han)的情(qing)況下，未丟先補的話(hua)會使電解質和微量元素超過人體(ti)正常需要量，還會增(zeng)加肝腎的負(fu)擔(dan)。尤(you)其(qi)是對小孩(hai)和老(lao)人還有患有高(gao)血壓、糖尿病及腎臟病等特殊人群，更不能隨意飲用(yong)運(yun)(yun)動飲料。”一位運(yun)(yun)動醫學專家告訴本(ben)刊(kan)記者。
“對于普通人，運(yun)動(dong)(dong)量(liang)不(bu)(bu)大(da)的話就(jiu)不(bu)(bu)用選購運(yun)動(dong)(dong)飲(yin)料進行補水、補電解質和能量(liang)。尤其是，靠運(yun)動(dong)(dong)減肥的人群，補水的最好方式是喝水。“北京大(da)學[微博]公共學院李可基教授建議說。
北京體(ti)育大學(xue)副教授蘇(su)浩則(ze)強調(diao)，如(ru)果非得飲(yin)用(yong)運動飲(yin)料，在選擇的(de)時候首(shou)先要確保是大廠(chang)家的(de)牌子。其次在飲(yin)用(yong)時口感(gan)(gan)感(gan)(gan)到(dao)不(bu)甜并且(qie)有(you)淡淡的(de)咸味(wei)，且(qie)不(bu)能(neng)(neng)越喝(he)越渴，喝(he)完之(zhi)后(hou)口中沒有(you)粘稠的(de)感(gan)(gan)覺(jue)，最(zui)重要的(de)是不(bu)能(neng)(neng)含氣(qi)。
讀者怎么喝運(yun)動飲料
同(tong)時，《消費(fei)者報道》并不建議消費(fei)者通過飲(yin)用(yong)各種營養(yang)素飲(yin)料(liao)來補充維(wei)生素，補充維(wei)生素的最(zui)好(hao)方式仍(reng)是通過日常飲(yin)食(shi)，水果、蔬(shu)菜(cai)和肉制品。只有均(jun)衡的飲(yin)食(shi)，才能夠使各種維(wei)生素和其它(ta)營養(yang)物(wu)質攝入(ru)齊全(quan)。
“不(bu)同(tong)年(nian)齡段所需的維生素(su)含(han)量也不(bu)盡相(xiang)同(tong)，補(bu)充(chong)維生素(su)的最(zui)好來源是蔬菜(cai)、水果等日常飲食(shi)。”首都保健(jian)營養美食(shi)學會執行會長王旭峰建(jian)議(yi)。
