縱觀當今的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)，各(ge)類事件層出不窮(qiong)，雖然說各(ge)級(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)監管(guan)部(bu)門(men)都沒(mei)有閑著，但(dan)還是(shi)沒(mei)有有效的(de)(de)(de)手段遏制此亂象(xiang)。從(cong)超(chao)級(ji)大型的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)企業(ye)(ye)到街邊(bian)的(de)(de)(de)小吃攤點，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)衛生方面的(de)(de)(de)臟(zang)亂差，添加劑的(de)(de)(de)非法(fa)使用、過量使用，低(di)溫食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)運輸存儲(chu)等等，可以(yi)說沒(mei)有一(yi)樣讓老百姓放心(xin)。我們食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)監管(guan)執法(fa)者(zhe)被上級(ji)的(de)(de)(de)各(ge)種文件、檢查(cha)(cha)指使的(de)(de)(de)團團轉，但(dan)真正的(de)(de)(de)實效幾乎(hu)(hu)沒(mei)有。各(ge)種治理、專項檢查(cha)(cha)幾乎(hu)(hu)都是(shi)形式，看起(qi)(qi)(qi)來(lai)很專業(ye)(ye)，其實都是(shi)花架子，隔靴(xue)搔癢，一(yi)點也(ye)沒(mei)有觸到食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)從(cong)業(ye)(ye)者(zhe)的(de)(de)(de)痛處，沒(mei)有喚起(qi)(qi)(qi)他們的(de)(de)(de)責任心(xin)，素質(zhi)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)可能(neng)會(hui)配合我們執法(fa)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)應付一(yi)下檢查(cha)(cha)，沒(mei)素質(zhi)的(de)(de)(de)可能(neng)都不搭理你(ni)執法(fa)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)。食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)是(shi)由(you)千(qian)千(qian)萬萬個企業(ye)(ye)、餐(can)館(guan)、食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)店組成的(de)(de)(de)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)背后有著千(qian)千(qian)萬萬的(de)(de)(de)從(cong)業(ye)(ye)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)從(cong)業(ye)(ye)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)素質(zhi)和自(zi)律程(cheng)度決(jue)定著這(zhe)個行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)興衰和未(wei)來(lai)。只有從(cong)這(zhe)個根本抓起(qi)(qi)(qi)，提高(gao)(gao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)從(cong)業(ye)(ye)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)專業(ye)(ye)知識(shi)水(shui)平，培養起(qi)(qi)(qi)他們的(de)(de)(de)自(zi)律意識(shi)，才有可能(neng)改變食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)現狀。

　　這個(ge)(ge)想法(fa)是(shi)參照交警的(de)(de)(de)(de)管(guan)理思路而來的(de)(de)(de)(de)，為什么人(ren)人(ren)都知道(dao)無照駕(jia)(jia)駛(shi)是(shi)違法(fa)的(de)(de)(de)(de)?為什么人(ren)人(ren)都知道(dao)闖紅(hong)燈、酒后(hou)(hou)駕(jia)(jia)駛(shi)是(shi)違法(fa)的(de)(de)(de)(de)?而沒(mei)(mei)有(you)(you)人(ren)在(zai)乎(hu)自己要(yao)去吃(chi)(chi)飯(fan)的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)館有(you)(you)沒(mei)(mei)有(you)(you)餐(can)(can)飲服務(wu)許(xu)可(ke)證?做(zuo)飯(fan)的(de)(de)(de)(de)師(shi)傅有(you)(you)沒(mei)(mei)有(you)(you)健(jian)康(kang)證?讓(rang)你(ni)坐(zuo)一(yi)(yi)輛由一(yi)(yi)個(ge)(ge)沒(mei)(mei)有(you)(you)駕(jia)(jia)照的(de)(de)(de)(de)人(ren)開的(de)(de)(de)(de)車，并且他還(huan)是(shi)酒后(hou)(hou)駕(jia)(jia)駛(shi)，你(ni)敢不敢坐(zuo)?但(dan)你(ni)絕對敢在(zai)一(yi)(yi)家沒(mei)(mei)有(you)(you)餐(can)(can)飲服務(wu)許(xu)可(ke)證的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)館里吃(chi)(chi)一(yi)(yi)位沒(mei)(mei)有(you)(you)健(jian)康(kang)證的(de)(de)(de)(de)師(shi)傅做(zuo)的(de)(de)(de)(de)飯(fan)。有(you)(you)人(ren)會(hui)說這沒(mei)(mei)有(you)(you)可(ke)比(bi)(bi)性(xing)，那沒(mei)(mei)有(you)(you)駕(jia)(jia)照開車一(yi)(yi)定(ding)會(hui)出(chu)(chu)事(shi)故?酒后(hou)(hou)駕(jia)(jia)駛(shi)車輛一(yi)(yi)定(ding)會(hui)出(chu)(chu)事(shi)故?相反(fan)，出(chu)(chu)事(shi)故的(de)(de)(de)(de)多數是(shi)有(you)(you)駕(jia)(jia)照的(de)(de)(de)(de)，非酒駕(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)。因為畢竟無照駕(jia)(jia)駛(shi)和酒后(hou)(hou)駕(jia)(jia)駛(shi)的(de)(de)(de)(de)比(bi)(bi)例實在(zai)是(shi)太低了。但(dan)這個(ge)(ge)比(bi)(bi)例相當低的(de)(de)(de)(de)人(ren)群卻(que)有(you)(you)極高的(de)(de)(de)(de)出(chu)(chu)事(shi)故概率，所(suo)以(yi)現(xian)在(zai)交警重點嚴查此類行為，百姓也(ye)擁護支持。

　　反觀(guan)我們的(de)(de)食品(pin)(pin)監管(guan)行(xing)業(ye)的(de)(de)種種亂象，無證餐館、無證小吃攤(tan)點、無照小作坊、沒有健康證的(de)(de)從(cong)業(ye)人(ren)(ren)員(yuan)比(bi)比(bi)皆是，沒有基(ji)(ji)本的(de)(de)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)知(zhi)識(shi)(shi)，沒有基(ji)(ji)本的(de)(de)衛(wei)生常識(shi)(shi)，可(ke)以說是想開(kai)店(dian)就開(kai)店(dian)，想出個(ge)(ge)小吃攤(tan)就出，食材采買隨意，哪(na)個(ge)(ge)便宜買哪(na)個(ge)(ge)，香(xiang)精色(se)素隨意放(fang)，不(bu)(bu)然菜(cai)品(pin)(pin)不(bu)(bu)好看(kan)，吃起(qi)來(lai)不(bu)(bu)香(xiang)。監管(guan)人(ren)(ren)員(yuan)執法(fa)力度(du)的(de)(de)欠缺，食品(pin)(pin)專業(ye)知(zhi)識(shi)(shi)的(de)(de)欠缺，和(he)專業(ye)檢(jian)測(ce)設備的(de)(de)欠缺導致此類現象無法(fa)控制。十(shi)一后(hou)最坑爹的(de)(de)新(xin)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)法(fa)出臺(tai)，無證從(cong)事食品(pin)(pin)經營處罰(fa)(fa)五萬起(qi)步(bu)，怎么罰(fa)(fa)?萬一出現食品(pin)(pin)安(an)全(quan)事故，最嚴厲(li)的(de)(de)問責就真正(zheng)的(de)(de)落實執行(xing)到基(ji)(ji)層(ceng)執法(fa)人(ren)(ren)員(yuan)身(shen)上了，這個(ge)(ge)毫不(bu)(bu)含糊(hu)。

　　所以(yi)，必須(xu)要實行(xing)《食(shi)(shi)品(pin)從(cong)(cong)(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)資格證》考(kao)核(he)監管(guan)制度，從(cong)(cong)(cong)源頭(tou)抓起，把好入(ru)門(men)關。分流不適(shi)合從(cong)(cong)(cong)事食(shi)(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)，采(cai)取食(shi)(shi)品(pin)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)知(zhi)識(shi)的(de)(de)培訓(xun)，考(kao)核(he)合格后方可(ke)從(cong)(cong)(cong)事食(shi)(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)經營。這需要一(yi)(yi)定的(de)(de)文(wen)化基礎(chu)和年(nian)齡要求(qiu)，培訓(xun)內容(rong)全(quan)面，考(kao)核(he)標(biao)準嚴格，每個(ge)想從(cong)(cong)(cong)事食(shi)(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)必須(xu)先(xian)經過考(kao)核(he)。經過強(qiang)制的(de)(de)培訓(xun)學(xue)習，食(shi)(shi)品(pin)從(cong)(cong)(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)的(de)(de)衛生(sheng)安全(quan)知(zhi)識(shi)得以(yi)強(qiang)化，不僅(jin)僅(jin)知(zhi)道(dao)該如何(he)做(zuo)，還知(zhi)道(dao)不按規定做(zuo)會受到(dao)什(shen)么樣(yang)的(de)(de)處罰。培養起自(zi)(zi)律(lv)意(yi)識(shi)，多(duo)數從(cong)(cong)(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)有(you)了自(zi)(zi)律(lv)意(yi)識(shi)，我們的(de)(de)執法就相對(dui)輕(qing)松(song)了。管(guan)理教育一(yi)(yi)群(qun)沒有(you)文(wen)化和專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)知(zhi)識(shi)基礎(chu)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)和管(guan)理教育一(yi)(yi)群(qun)有(you)文(wen)化和專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)知(zhi)識(shi)知(zhi)識(shi)基礎(chu)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)區(qu)別太大(da)了。只有(you)這一(yi)(yi)項培訓(xun)考(kao)核(he)制度還不夠(gou)，必須(xu)立法處罰無(wu)資格證從(cong)(cong)(cong)事食(shi)(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)行(xing)為，和公安機(ji)關結合，立法將(jiang)無(wu)照從(cong)(cong)(cong)事食(shi)(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)行(xing)為除罰款(kuan)(kuan)外，并處拘留，情(qing)節(jie)嚴重的(de)(de)處刑(xing)罰等，這比現(xian)在的(de)(de)五萬以(yi)上罰款(kuan)(kuan)還嚴厲。極大(da)的(de)(de)提高(gao)威懾力，通過逐步(bu)(bu)的(de)(de)宣(xuan)傳，讓每一(yi)(yi)個(ge)人(ren)(ren)(ren)(ren)都和了解(jie)交通安全(quan)法一(yi)(yi)樣(yang)了解(jie)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)法，知(zhi)道(dao)無(wu)資格證從(cong)(cong)(cong)事食(shi)(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)危害和處罰力度。形成全(quan)民擁(yong)護監督的(de)(de)高(gao)壓態勢，進一(yi)(yi)步(bu)(bu)促(cu)使食(shi)(shi)品(pin)從(cong)(cong)(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)提高(gao)自(zi)(zi)律(lv)意(yi)識(shi)，這樣(yang)我們的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)才能逐步(bu)(bu)走上正(zheng)軌。

　　參考交警的(de)扣分制(zhi)度，規定一(yi)(yi)定的(de)分值(zhi)，如(ru)果某從(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)員(yuan)(yuan)違反法規，不止罰款，還對應(ying)扣分。進一(yi)(yi)步促使從(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)員(yuan)(yuan)提高自(zi)律意識(shi)，實(shi)行每(mei)年度培訓(xun)年檢的(de)制(zhi)度，及(ji)時的(de)強制(zhi)食(shi)品從(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)員(yuan)(yuan)學習新的(de)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)知(zhi)(zhi)識(shi)和法律法規。保(bao)持專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)知(zhi)(zhi)識(shi)的(de)更(geng)新。“無(wu)恒業(ye)(ye)(ye)(ye)者無(wu)恒心”，讓每(mei)個食(shi)品從(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)員(yuan)(yuan)都(dou)把《食(shi)品從(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)員(yuan)(yuan)資格證(zheng)》當做自(zi)己的(de)一(yi)(yi)份必(bi)備產業(ye)(ye)(ye)(ye)，知(zhi)(zhi)道了取得資格證(zheng)的(de)不容易才會加倍珍惜。