近日，江蘇省(sheng)質監局對(dui)市場上的電水壺(hu)、豆漿機等家用(yong)廚房(fang)小家電產品進(jin)行了抽(chou)檢。除常規的質量檢測外，風險監測項目上發現有55.6%的電水壺(hu)以及22.2%的料理機、豆漿機使(shi)用(yong)了高錳鋼，令(ling)人吃驚。

　　廣(guang)東(dong)廣(guang)播電視臺今日關(guan)注欄目就此事采訪了中(zhong)山大學環境(jing)科學博士(shi)瞿俊雄，博士(shi)稱(cheng)：“加熱會把容器里面的(de)錳(meng)溶出來。錳(meng)攝入超過一(yi)定標準的(de)話，對神經系(xi)統(tong)會有(you)一(yi)定損(sun)害，比如說記(ji)憶力衰退，精神不振。”

　　這一消息在朋友圈迅速傳(chuan)播引發恐慌——家里(li)用(yong)的這種不(bu)銹鋼(gang)水壺，竟(jing)然是(shi)健康殺手?!

　　為(wei)此(ci)，大(da)粵網(wang)專程采(cai)訪了威凱(kai)(kai)檢測(ce)技術(shu)有限公司化學(xue)實(shi)驗(yan)室資深測(ce)試經理夏慶(qing)云，通過威凱(kai)(kai)食品接觸材(cai)料衛生認證，根據國標要求,在實(shi)驗(yan)室用專業儀器做了精(jing)密的定(ding)量檢測(ce)。

　　這是一只我們家里常用的(de)電熱水(shui)壺(hu)，實際上就是某小編家里拿(na)出來(lai)的(de)(PS：很便宜、地攤貨、壺(hu)身內側沒鋼(gang)材標志)。

　　實驗人員往里面加入水(國標要求使(shi)用(yong)醋酸溶劑，此處為實驗演示畫面)。

　　燒開(kai)后，靜置(zhi)到(dao)冷卻，倒入量杯中。

　　用一(yi)臺相當高大上的“電感耦合(he)等離(li)子體發(fa)射光譜儀”進行金屬元素的含量定量分析。

　　以下是威凱檢測技術有限公(gong)司化學(xue)實(shi)驗室資(zi)深測試經理夏(xia)慶云采(cai)訪(fang)記錄(lu)：

　　威凱檢測(ce)技術(shu)有限公司(si)化學實(shi)驗室資深(shen)測(ce)試經理(li)夏慶(qing)云

　　一、目前市面上的不銹鋼水壺及其它類似家電中，使用的高錳鋼材質這一塊，國家標準是怎么樣的?

　　答：實際上，在現有的國家標準里，有規定，食物容器中所使用的不銹鋼，有它的應選用范圍：應選用奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關國家標準(這里應該是指GB/T 3280-2007標準)的不銹鋼材料制造。高錳鋼并不在食具容器應選用范圍內，因此從食品安全的判定，嚴格來說高錳鋼是不能作為食具容器的材料的。高錳鋼主要應用在重工業領域。

　　補充：據記者查證，目前，國家強制性標準GB9684-2011《食品安全國家標準不銹鋼制品》中并未對食品用不銹鋼容器或工具的不銹鋼材質進行明確的牌號限定，哪怕商家使用了高錳鋼，也缺少對應標準判定其不達標或不合格。因此，不少廠商圖便宜，選擇用高錳鋼。

　　二、高錳鋼材質的食品容器對人體是否具有危害性?其危害原理是怎樣的?中大博士瞿俊雄說，食品容器加熱，會把里面的錳溶出來，這個說法是否正確，溶出來的錳是否會被人體攝入吸收，對神經系統是否會有損害從而導致記憶力衰退?

　　答：錳這種元素，是人體所必須的微量元素，因此在這一塊，以前一般認為,錳對人體無害,在我國錳只作為感觀性狀指標看待。事實上，如果使用我國相關國家標準的不銹鋼制品，其錳的遷移水平不會造成健康損害，因此我國在GB 9684-2011《食品安全國家標準不銹鋼制品》標準中并未對錳的可遷移量做出定量指標，而只是對鉛、鉻、鎳、鎘、砷的可遷移量做出了定量指標。

　　與此同時，國家越(yue)來越(yue)重(zhong)視(shi)小家電(dian)產(chan)品中(zhong)有害(hai)物(wu)質的安全指標(biao)，7月(yue)1日開始執行的《電(dian)器電(dian)子(zi)產(chan)品有害(hai)物(wu)質限制(zhi)使(shi)用(yong)管理(li)辦(ban)法(fa)》(ROHS 2.0)，就明(ming)確規定了減(jian)少和限制(zhi)鉛、鎘(ge)、汞等有害(hai)物(wu)質在電(dian)器電(dian)子(zi)產(chan)品中(zhong)的使(shi)用(yong)，更大程度上保證小家電(dian)產(chan)品的使(shi)用(yong)安全。

　　中(zhong)大(da)博士瞿俊雄說(shuo)，食(shi)(shi)品(pin)容(rong)(rong)器加熱，會(hui)把(ba)里面的錳溶出來，這個是有的。實際在不銹鋼(gang)食(shi)(shi)具(ju)容(rong)(rong)器衛生(sheng)(sheng)標準的分析(xi)方法中(zhong)，會(hui)使用一些(xie)比日常食(shi)(shi)物中(zhong)更具(ju)有腐(fu)蝕性(xing)的材料來進行食(shi)(shi)品(pin)容(rong)(rong)器污染的檢測(ce)，比如(ru)會(hui)用到(dao)醋酸、酒精等，在加熱過程中(zhong)，食(shi)(shi)品(pin)容(rong)(rong)器的化學(xue)成分或多或少會(hui)與食(shi)(shi)物發(fa)生(sheng)(sheng)反應，從而使容(rong)(rong)器中(zhong)的元(yuan)素進入食(shi)(shi)物進而被人(ren)體(ti)吸收。

　　有句話說，離開劑量談毒性都是耍流氓，任何東西過量了它都是有害的。如果使用了一些不符合我國相關標準的鋼材，例如高錳鋼，可能會導致較多錳元素遷移出來，被人體過多攝入，產生一定危害。

　　三、其它不銹鋼材質是否安全?為什么?請給消費者作一些使用提示。

　　答：不(bu)銹鋼(gang)是(shi)一(yi)種家(jia)電、食(shi)具的(de)良(liang)好材(cai)料，具有堅固、耐用(yong)(yong)、好清洗、耐高溫(wen)等優點。國內較為廣泛使用(yong)(yong)的(de)是(shi)304和430兩種鋼(gang)材(cai)，一(yi)般430不(bu)銹鋼(gang)主要用(yong)(yong)作食(shi)品用(yong)(yong)加工工具、磨具和餐具，304不(bu)銹鋼(gang)常(chang)用(yong)(yong)于(yu)生產廚用(yong)(yong)小家(jia)電，這個是(shi)符合國家(jia)標(biao)準的(de)，使用(yong)(yong)這類符合標(biao)準的(de)鋼(gang)材(cai)的(de)家(jia)電食(shi)具，它是(shi)安全的(de)。

　　專家建議：

　　目前(qian)在(zai)市(shi)場上符合國標規(gui)定的(de)產(chan)品，它是有明(ming)顯的(de)304或(huo)者403標識的(de);建議消(xiao)費者在(zai)購買時(shi)，先關(guan)注(zhu)不銹鋼材質(zhi)，一般大品牌的(de)電(dian)水壺等家(jia)用小廚(chu)電(dian)均采用304不銹鋼。

　　針(zhen)對(dui)網(wang)傳的各種言論不必(bi)過分驚慌，盡量在(zai)正規(gui)商場(chang)或超市購買品(pin)(pin)牌產品(pin)(pin)，對(dui)于符合國家(jia)規(gui)定(ding)的不銹(xiu)鋼產品(pin)(pin)，還是(shi)可以放心的安全使用。

　　選購指南：

　　1、看外觀和標識(shi)產(chan)品的標識(shi)，包括(kuo)：企業名稱、地址、規格(ge)、型號、商標、電壓參數、功率參數、電源性質的符號等(deng);盡(jin)量選擇有(you)材(cai)質說明的產(chan)品，例如(ru)PP等(deng)塑料(liao)材(cai)質、304或430等(deng)不(bu)銹鋼材(cai)質。

　　2、看“CCC”標(biao)志，電動食品加工器具(ju)是屬于(yu)國家強制(zhi)性認證的產品(3C認證)，所(suo)(suo)以消費者(zhe)在選購時一定(ding)要看清所(suo)(suo)購買電動食品加工器具(ju)是否標(biao)有CCC認證標(biao)記，是否取得“CCC”認證證書(shu)。

　　3、看材質(zhi)，好的(de)(de)不銹鋼表面多(duo)為鏡面或是加(jia)工成統一的(de)(de)均勻紋路，用水(shui)(shui)沖洗水(shui)(shui)流成股(gu)流下。較(jiao)差(cha)的(de)(de)不銹鋼表面加(jia)工多(duo)為粗糙、紋路雜亂(luan)、色澤不統一等(deng)。塑料(liao)材質(zhi)應光滑、硬挺、不應變形、無異味(wei)，顏色鮮艷的(de)(de)塑料(liao)電水(shui)(shui)壺(hu)最好不要選擇。

　　4、選擇知名品(pin)牌，有“三包”服務(wu)承(cheng)諾(nuo)的(de)產(chan)品(pin)，選擇有“三包” 服務(wu)承(cheng)諾(nuo)的(de)知名電商平臺。

　　相關資料：

　　“高錳鋼”是指含錳量在10%以(yi)上的合金鋼，由于(yu)它的耐腐蝕性較差(cha)，使用(yong)該材質制成的電水壺(hu)、豆漿機、料理機等小家(jia)電，使用(yong)過程中容易(yi)因腐蝕而(er)析出大(da)量重金屬錳，被人體(ti)長期過量攝入會(hui)帶來健康危險(xian)。

　　慢性(xing)錳(meng)中毒臨床表現以錐體外系神(shen)經系統癥(zheng)狀為主，且(qie)有神(shen)經行為功能障礙和精神(shen)失常。

　　早期(qi)癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)有(you)頭暈(yun)、頭痛、肢(zhi)體酸(suan)痛、下肢(zhi)無(wu)力和沉重(zhong)、多(duo)汗、心(xin)悸和情緒改變。病情發展(zhan)，出(chu)現肌張力增高、手指震顫(zhan)、腱反射亢進，對周圍事物缺乏(fa)興趣和情緒不穩定。后期(qi)出(chu)現典型的震顫(zhan)麻痹綜合征(zheng)，有(you)四肢(zhi)肌張力增高和靜止性震顫(zhan)、言(yan)語(yu)障礙、步態困難等以及(ji)有(you)不自主哭笑、強迫觀(guan)念和沖動行為等精神癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)。錳中毒(du)破(po)壞人體性機能，嚴重(zhong)的則導(dao)致陽痿。

 

原標題：實驗室(shi)定量檢(jian)測!高(gao)錳鋼(gang)電水壺真(zhen)的有毒