福(fu)建省多批次的(de)水(shui)(shui)產品檢出“禁藥”，涉及(ji)新華(hua)都、永輝(hui)、沃爾瑪(ma)、大(da)(da)潤發、家(jia)樂福(fu)等多家(jia)大(da)(da)型超(chao)市，而記(ji)者調查(cha)了解到(dao)，在(zai)養殖(zhi)、流通(tong)、銷售環節，均存在(zai)違規用藥和未及(ji)時檢出的(de)風(feng)險(詳見：福(fu)州(zhou)大(da)(da)超(chao)市水(shui)(shui)產為(wei)何檢出“禁藥” 部門：正加大(da)(da)抽檢)。該問題引(yin)發社(she)會(hui)廣泛關注。

　　抽樣檢測(ce)(ce)，是保障(zhang)水產(chan)品安(an)全非常重要(yao)的(de)一環(huan)(huan)。那么，監管部門、超市(shi)、商家、養殖戶(hu)是如何檢測(ce)(ce)把關的(de)?檢測(ce)(ce)環(huan)(huan)節哪些(xie)地方可以改進?如何更有力地保障(zhang)水產(chan)品安(an)全?23日，記者就此(ci)再次展開(kai)調查(cha)。

　　流通環節 榕超市均未配備水產自檢設備

　　“市場自檢”是目前(qian)保障水產安全的(de)一個重要環節。福州各(ge)超市是如何自檢的(de)?

　　“超市(shi)(shi)(shi)沒有檢(jian)測(ce)設備”。23日(ri)，在永(yong)輝江南水(shui)都(dou)店，一(yi)水(shui)產(chan)區的銷售員告訴記(ji)者(zhe)。而這僅僅是目前福(fu)州(zhou)超市(shi)(shi)(shi)水(shui)產(chan)檢(jian)測(ce)的一(yi)個(ge)縮影。23日(ri)，記(ji)者(zhe)走訪(fang)福(fu)州(zhou)新華都(dou)、永(yong)輝、沃爾瑪等多家(jia)超市(shi)(shi)(shi)了解到，福(fu)州(zhou)各家(jia)超市(shi)(shi)(shi)均未配備水(shui)產(chan)自檢(jian)設備。

　　據(ju)了解(jie)，由(you)于水(shui)產(chan)檢(jian)測(ce)專業性強，目前超市(shi)自檢(jian)存在(zai)難度，多(duo)送(song)到(dao)第三方檢(jian)測(ce)機(ji)構檢(jian)測(ce)。那么(me)，送(song)檢(jian)多(duo)久能出(chu)結果(guo)?家樂福超市(shi)相關負(fu)責人表(biao)示，水(shui)產(chan)抽樣(yang)送(song)檢(jian)大約要(yao)2~3天(tian)(tian)出(chu)結果(guo)。沃爾瑪超市(shi)公關部相關負(fu)責人則(ze)表(biao)示，檢(jian)測(ce)結果(guo)大約要(yao)5天(tian)(tian)才會出(chu)來(lai)。記者了解(jie)到(dao)，目前超市(shi)委托送(song)檢(jian)，一般時間都在(zai)2~5天(tian)(tian)。而這時候“活(huo)鮮已(yi)變死(si)鮮”，或者已(yi)經(jing)被(bei)送(song)上(shang)餐桌。

　　就算經部門認證，也無法確保安全

　　“即便(bian)送檢檢出不合格，也可能出現水產早(zao)已賣掉的(de)尷(gan)尬(ga)。”福(fu)州(zhou)多家超市(shi)相關(guan)負責人也坦言，平(ping)時(shi)超市(shi)會用試紙(zhi)做些甲醛的(de)快速檢測，可是一(yi)些水產禁藥目前還無(wu)法做到快檢。加之(zhi)相關(guan)部門并(bing)未要求(qiu)超市(shi)對禁藥強(qiang)制自檢，因此超市(shi)活(huo)鮮的(de)自檢確有不足之(zhi)處(chu)。

　　永輝江(jiang)南水都(dou)店工作(zuo)人員告訴記者，水產進超(chao)(chao)市(shi)(shi)前(qian)，都(dou)要求(qiu)提供(gong)檢測(ce)合格報(bao)告。沃(wo)爾瑪超(chao)(chao)市(shi)(shi)也表(biao)示，在(zai)水產進入(ru)超(chao)(chao)市(shi)(shi)前(qian)，超(chao)(chao)市(shi)(shi)會嚴格查驗供(gong)應商的(de)相(xiang)關資質(zhi)證明(ming)。

　　“我們(men)的水產品主要有兩種進貨(huo)渠(qu)道，一是向養殖大戶大批(pi)(pi)量采(cai)購，二(er)是從(cong)批(pi)(pi)發市場進貨(huo)。”永(yong)輝(hui)超市相關負責人表示(shi)，活鮮情況比較特殊，可能每個批(pi)(pi)次的活鮮質(zhi)量都(dou)有差異，就算經過漁業部門認證的活鮮，也無法確保在(zai)流通過程不受污染(ran)。

　　批發市場 市場靠批發商養著，檢測的震懾力有限

　　那么，流(liu)通環(huan)節如何保障(zhang)水(shui)產安全?

　　23日，記者再次來(lai)到(dao)了全(quan)省最大的(de)(de)水(shui)產品批(pi)發交易中心——馬尾海峽水(shui)產批(pi)發市場(chang)。一輛(liang)輛(liang)載(zai)著(zhu)活鮮(xian)、冰鮮(xian)的(de)(de)貨柜車，陸(lu)續開進該市場(chang)。但在市場(chang)大門入口處，并(bing)不見(jian)有人要求查看水(shui)產合格證(zheng)明。

　　在該批發(fa)(fa)市(shi)場(chang)內，記者注(zhu)意到，有一個獨立的水(shui)產(chan)檢測中心(xin)。該批發(fa)(fa)市(shi)場(chang)相關負責人表示，目前(qian)該市(shi)場(chang)有自己的檢測中心(xin)，每(mei)天對市(shi)場(chang)內的水(shui)產(chan)品進行檢測，檢測項目包括(kuo)：甲(jia)醛、雙氧水(shui)、氯霉素、孔雀石綠、呋(fu)喃唑酮、大腸埃希氏(shi)菌、沙(sha)門氏(shi)菌、志賀氏(shi)菌、金黃色葡萄球菌等。

　　記者(zhe)了解到，在這(zhe)個(ge)檢測(ce)中(zhong)心，氯霉素、孔(kong)雀石綠(lv)、呋喃唑(zuo)酮等(deng)“禁藥”檢測(ce)結果要次日(ri)出(chu)來;甲醛、雙氧水(shui)是快速檢測(ce)項目，可以(yi)現場出(chu)結果。一(yi)旦檢出(chu)不合格水(shui)產，立即(ji)上報福州市食藥監部門。

　　在(zai)批(pi)(pi)(pi)發(fa)(fa)市(shi)場(chang)，這個檢測中心(xin)承(cheng)擔(dan)重要(yao)的(de)把關作(zuo)用。可是，也存在(zai)抽檢結果還(huan)沒出來(lai)，水產就已被賣走的(de)情況(kuang)。多名(ming)水產批(pi)(pi)(pi)發(fa)(fa)商(shang)透露：批(pi)(pi)(pi)發(fa)(fa)市(shi)場(chang)要(yao)靠批(pi)(pi)(pi)發(fa)(fa)商(shang)上交的(de)租(zu)金(jin)養著，因(yin)此(ci)，市(shi)場(chang)檢測對批(pi)(pi)(pi)發(fa)(fa)商(shang)實(shi)際(ji)震(zhen)懾力有(you)限。

　　養殖產地 小養殖場亂用“禁藥”，卻很少遇上抽檢

　　記(ji)者了解到(dao)，去年福建省的(de)水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)養殖(zhi)產(chan)(chan)(chan)量超(chao)過400萬噸。福建省海洋與漁業(ye)廳相(xiang)關負責(ze)人表(biao)示，2015年，該廳抽檢了772批次的(de)產(chan)(chan)(chan)地水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)，合格率為(wei)99.7%，抽檢主要(yao)針對較大(da)型的(de)水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)養殖(zhi)場。

　　福(fu)州有水產業內人士透露(lu)，目前正(zheng)規的(de)(de)、大型的(de)(de)水產養殖場較規范，但很(hen)多(duo)零零散散的(de)(de)養殖戶(hu)，養殖不規范，存在亂用藥的(de)(de)現(xian)象。也有市民提出，全年抽(chou)檢(jian)772個批次，抽(chou)檢(jian)力度(du)不夠。

　　“目前蝦(xia)(xia)(xia)養(yang)殖(zhi)(zhi)存在亂用(yong)藥的(de)(de)問題，有些蝦(xia)(xia)(xia)農根本不知道呋(fu)(fu)喃(nan)唑(zuo)酮系列用(yong)藥是禁止在蝦(xia)(xia)(xia)養(yang)殖(zhi)(zhi)時使用(yong)的(de)(de)。”長樂一養(yang)蝦(xia)(xia)(xia)場的(de)(de)林(lin)場長表示，夏(xia)季高(gao)溫，蝦(xia)(xia)(xia)比較(jiao)容易生(sheng)病，為了(le)給蝦(xia)(xia)(xia)治病，有些養(yang)殖(zhi)(zhi)戶使用(yong)呋(fu)(fu)喃(nan)唑(zuo)酮等違禁藥物。

　　長樂(le)另(ling)一(yi)家養蝦(xia)場陳老板則說，正規的養蝦(xia)場不(bu)會給蝦(xia)使(shi)用呋(fu)喃(nan)唑酮系列(lie)藥物，因為這樣會傷害蝦(xia)的體質以及內臟，蝦(xia)長不(bu)大;同(tong)時(shi)，人(ren)長期食用含(han)呋(fu)喃(nan)唑酮殘留的明蝦(xia)，也可能(neng)致癌。

　　業內“潛規則”：批發商包庇養殖戶

　　“對水(shui)產(chan)(chan)的監管(guan)，我們主要是根據國家的相關(guan)(guan)部署不定期(qi)到(dao)批發市(shi)(shi)場(chang)(chang)、超(chao)市(shi)(shi)、農貿市(shi)(shi)場(chang)(chang)以及餐館等(deng)抽檢(jian)。”省食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督管(guan)理(li)局相關(guan)(guan)負責(ze)人表(biao)示，按照《食(shi)品(pin)(pin)安全法(fa)》相關(guan)(guan)規定，查出不合格(ge)水(shui)產(chan)(chan)要通知商家立即下架(jia)，并依法(fa)處罰(fa)。對違法(fa)使用劇毒、高毒農藥，生產(chan)(chan)經營添加藥品(pin)(pin)的食(shi)品(pin)(pin)等(deng)違法(fa)行為(wei)，情節(jie)嚴(yan)重的予以行政拘留。

　　而記者(zhe)了解到(dao)，就算是檢出不(bu)合(he)(he)格(ge)，很多商戶(hu)、超市對(dui)部(bu)分(fen)(fen)海鮮的(de)產(chan)(chan)地也“不(bu)詳”。福(fu)州一水(shui)產(chan)(chan)商陳先生透露，目前在水(shui)產(chan)(chan)界存(cun)在一種(zhong)“潛規則”，即(ji)批發(fa)(fa)商銷(xiao)售的(de)水(shui)產(chan)(chan)被查(cha)出不(bu)合(he)(he)格(ge)，批發(fa)(fa)商也會包庇上(shang)(shang)游的(de)采購(gou)商和(he)養殖戶(hu)，罰金先由(you)批發(fa)(fa)商交納，再由(you)大(da)家一起分(fen)(fen)擔。這也導致(zhi)了食藥(yao)監部(bu)門(men)公(gong)布的(de)水(shui)產(chan)(chan)品檢測不(bu)合(he)(he)格(ge)名單中，不(bu)少不(bu)合(he)(he)格(ge)水(shui)產(chan)(chan)的(de)產(chan)(chan)地均顯示“不(bu)詳”，使得相關(guan)部(bu)門(men)在追溯處理上(shang)(shang)遇到(dao)了問題。

　　“水(shui)(shui)產(chan)品在市(shi)場上(shang)被檢出問(wen)題，只要能確定養殖地點，我(wo)們都會馬上(shang)前往取(qu)樣。一旦確定違法用(yong)藥，就要進行(xing)處罰，構成犯罪的第一時間移(yi)交司法機關查處。”省海洋與漁業廳相關負責人說，但近來公(gong)布的一些不合格(ge)水(shui)(shui)產(chan)活鮮，卻無法確定產(chan)地，這也是眼下亟待解決的一個(ge)問(wen)題。

　　呼吁 檢測力度應再加大，層層追責

　　“目前，從事水產養(yang)殖(zhi)的人員大(da)(da)多專業素養(yang)不足，用(yong)藥觀(guan)念不正確，而(er)水產進入(ru)市(shi)場之后，大(da)(da)家(jia)又一味強(qiang)調新鮮、賣相，這是(shi)導致水產用(yong)藥問(wen)題的重(zhong)要(yao)原因。”福州(zhou)大(da)(da)學水產養(yang)殖(zhi)專家(jia)袁重(zhong)桂教(jiao)授表示，要(yao)在各個環(huan)節上堵住(zhu)“禁(jin)藥”，眼下最有效(xiao)的方法(fa)就是(shi)進一步加大(da)(da)檢測力度，甚至可(ke)以痛下決心，對(dui)進入(ru)市(shi)場的水產做到批批檢測，建立市(shi)場準(zhun)入(ru)制度。

　　市(shi)民李先生(sheng)說，土生(sheng)土長的(de)福州人，餐桌(zhuo)上都很難離開(kai)水產(chan)，目前(qian)相關(guan)(guan)部門對于水產(chan)安全問(wen)題越來越重視，這是好事(shi)。“但一旦(dan)發現問(wen)題，必須依靠(kao)行之(zhi)有效(xiao)的(de)追溯機制，嚴肅追責，處罰有關(guan)(guan)的(de)商家、批發商和養殖(zhi)戶。”

　　“食(shi)品安全關系到(dao)千家萬(wan)戶，對于違法(fa)用藥者(zhe)，該重罰的(de)重罰，該定罪(zui)的(de)定罪(zui)，才能真正(zheng)起到(dao)震懾作用。這樣做(zuo)，才能讓市民吃上更放心的(de)水產品。”市民郭女士說。