2016年第(di)七屆國(guo)際食品(pin)安全(quan)(quan)大會14日在(zai)北京舉(ju)行。與會專(zhuan)家建(jian)議(yi)，為了盡(jin)快提升中(zhong)國(guo)食品(pin)的(de)質量(liang)和安全(quan)(quan)性，一是要做到從農田(tian)到餐(can)桌(zhuo)的(de)全(quan)(quan)產(chan)(chan)業(ye)鏈食品(pin)安全(quan)(quan)保障，二是政府要做到全(quan)(quan)產(chan)(chan)業(ye)鏈的(de)一體化無縫(feng)監管(guan)。

　　本次大(da)會由中(zhong)國食品科學(xue)技術學(xue)會和國際食品科技聯盟共(gong)同(tong)主辦，大(da)會聚(ju)集了來自(zi)全球(qiu)20多個(ge)國家和地(di)區的400余(yu)位高(gao)端代表和70余(yu)位中(zhong)外(wai)權威科學(xue)家參(can)會。

　　與(yu)(yu)會者表示，由于食(shi)品(pin)(pin)摻假(jia)行(xing)業導致的(de)信任(ren)危機已成(cheng)為中(zhong)國食(shi)品(pin)(pin)安(an)全的(de)最大危機。與(yu)(yu)會的(de)專家認(ren)(ren)為，將利潤凌駕于公共(gong)健康之上的(de)認(ren)(ren)知及(ji)食(shi)品(pin)(pin)摻假(jia)事件打擊(ji)著消費者信心。

　　美國農業部前(qian)副部長、IUFoST國際食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)委(wei)員會共同主席任筑山在(zai)(zai)接受記者(zhe)采訪時表示，在(zai)(zai)中國食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)事件大多是由(you)摻(chan)假(jia)(jia)引發(fa)的(de)，中國的(de)食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)問(wen)題(ti)不(bu)是科技原因(yin)，而(er)是由(you)故意摻(chan)假(jia)(jia)引發(fa)，這(zhe)是道德問(wen)題(ti)，要引起社會的(de)關注。他(ta)強調，中國必須在(zai)(zai)摻(chan)假(jia)(jia)問(wen)題(ti)上下大功(gong)夫治(zhi)理(li)。

　　美(mei)國(guo)密西根州立(li)大(da)學(xue)教授John Spink介紹(shao)說，食品(pin)摻(chan)假利(li)用(yong)食品(pin)來非法(fa)謀取經濟利(li)益，是當今食品(pin)行(xing)業最熱門的話題之(zhi)一(yi)。國(guo)際社會對此也極為關注，出臺了一(yi)些(xie)法(fa)律法(fa)規、認證和標準。

　　在采訪中(zhong)，雖然(ran)任筑山教(jiao)授指(zhi)出了(le)中(zhong)國食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)存(cun)在的問題，但他(ta)同(tong)時(shi)堅定(ding)地認為目前中(zhong)國食(shi)品(pin)(pin)是(shi)(shi)(shi)(shi)最安(an)(an)全(quan)的。他(ta)表示，中(zhong)國的食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)較(jiao)之過去，水平有(you)了(le)明顯提升(sheng)，現在可以說是(shi)(shi)(shi)(shi)最好的，但食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)是(shi)(shi)(shi)(shi)一個(ge)復雜的全(quan)球問題，其涉及(ji)科學、技術、法規和(he)管理(li)。確保食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)是(shi)(shi)(shi)(shi)農業和(he)食(shi)品(pin)(pin)行業、政府(fu)、學術界、媒體(ti)和(he)消費者(zhe)的共(gong)同(tong)責任。只有(you)當所有(you)社會群體(ti)均認識到食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)問題，并(bing)相互協作，才有(you)望形成食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)文化(hua)。

　　據了解(jie)，近年來中國(guo)的(de)食品安(an)全水平不斷提高(gao)。作為反映國(guo)家食品安(an)全水平的(de)指標之(zhi)一，全國(guo)食品總合格(ge)率在過去30年間從71.3%上升到(dao)96.8%。