理化指(zhi)標

干(gan)燥失重(zhong)、灼燒(shao)殘渣、水分(fen)、灰分(fen)、紅外鑒別、旋(xuan)光度、密度、凈含量、比(bi)體積、膨脹率(lv)、酸價、過氧化值等

宏量營養(yang)素

碳水化合物(wu)

總碳(tan)水化合物(wu)，單糖、二糖、低聚(ju)糖、多糖

蛋白質

總蛋(dan)白 必(bi)需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)：賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蘇(su)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、纈氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、色氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan) 非必(bi)需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)： 谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、甘氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、天門冬(dong)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、胱氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、脯(fu)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、絲氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和酪(lao)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)等。

脂肪

甘油三脂(zhi)(zhi) 磷脂(zhi)(zhi)：卵(luan)磷脂(zhi)(zhi)、腦磷脂(zhi)(zhi)、肌(ji)醇磷脂(zhi)(zhi)。

糖脂(zhi)：腦苷脂(zhi)類、神經(jing)節昔脂(zhi)。

脂(zhi)蛋白：乳糜微粒、極(ji)低密(mi)度(du)脂(zhi)蛋白、低密(mi)度(du)脂(zhi)蛋白、高密(mi)度(du)脂(zhi)蛋白。

類固(gu)醇(chun)(chun)：膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)、麥(mai)角因醇(chun)(chun)、皮(pi)質甾(zai)醇(chun)(chun)、膽(dan)酸、雄激素(su)、雌激素(su)、孕激素(su)。

膳食(shi)纖維

總可溶性(xing)膳(shan)食(shi)纖維、總不可溶性(xing)膳(shan)食(shi)纖維 纖維素、半纖維素、果膠(jiao)、樹膠(jiao)、木質素、抗性(xing)淀粉(fen)等　

微量(liang)營養素(su)

維(wei)生(sheng)素(su)

脂(zhi)溶性(xing)維(wei)生(sheng)素(su)A、D、E、K 水(shui)溶性(xing)維(wei)生(sheng)素(su)B族維(wei)生(sheng)素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)PP等

礦物元素

常量元素：鈣、磷、鉀(jia)、鈉、鎂等

微量元素：鐵、鋅(xin)、鉻(ge)、錳(meng)、鈷(gu)、鎳、氟、碘、硒等(deng)

食品添加劑

甜味劑

糖(tang)(tang)精(jing)鈉(na)、甜(tian)蜜素(su)、甜(tian)味素(su)、木糖(tang)(tang)醇、山梨糖(tang)(tang)醇、甘露糖(tang)(tang)醇等

防腐劑

苯甲酸(suan)鈉、山梨酸(suan)鉀、納他霉(mei)素、丙酸(suan)鈣、雷(lei)帕霉(mei)素、富馬(ma)酸(suan)單甲酯等

抗(kang)氧化劑

沒(mei)食(shi)子酸丙酯(PG)、叔(shu)丁(ding)基(ji)羥基(ji)茴香醚(BHA)、2,6-二(er)叔(shu)丁(ding)基(ji)對甲酚(fen)(BHT)、特丁(ding)基(ji)對苯(ben)二(er)酚(fen) (TBHQ)等

漂白劑(ji)

亞硫酸鹽、二氧化硫等

有機酸

草酸(suan)、酒石酸(suan)、檸檬酸(suan)、蘋果酸(suan)、甲(jia)酸(suan)（蟻酸(suan)）、乳酸(suan)、乙酸(suan)（醋(cu)酸(suan)）、丁二酸(suan)

色素

合成色素：莧菜紅(hong)(hong)、胭脂紅(hong)(hong)、檸檬黃、日落黃和靛藍等(deng)

天然色(se)(se)素：姜黃素、紅花黃色(se)(se)素、辣椒紅素、蟲膠(jiao)色(se)(se)素、紅曲米、醬色(se)(se)、甜(tian)菜紅、葉(xie)綠素銅鈉鹽和β—胡蘿卜素等

增稠劑

明膠(jiao)、酪蛋(dan)白酸鈉、阿拉(la)伯膠(jiao)、羅望子多糖(tang)膠(jiao)、田(tian)菁膠(jiao)、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉(la)膠(jiao) 、果膠(jiao)、黃(huang)原膠(jiao)、β-環狀糊精、羧甲(jia)(jia)基纖維(wei)素鈉、淀(dian)粉(fen)磷酸酯(zhi)鈉、羧甲(jia)(jia)基淀(dian)粉(fen)鈉、羥(qian)丙(bing)基淀(dian)粉(fen)、藻酸丙(bing)二醇酯(zhi)（PGA）

乳(ru)化(hua)劑

脂(zhi)(zhi)肪酸單(dan)甘油(you)脂(zhi)(zhi)、蔗糖酯(zhi)、山梨糖醇脂(zhi)(zhi)、大豆(dou)磷脂(zhi)(zhi)、月桂酸單(dan)甘油(you)酯(zhi)、丙二醇脂(zhi)(zhi)肪酸酯(zhi)等

保濕劑

三聚磷酸鹽、多聚磷酸鹽

非食用物(wu)質

三聚氰(qing)胺(an)(an)、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺(an)(an)、沙丁胺(an)(an)醇、己(ji)烯雌酚、解(jie)抗劑、蘇丹紅（1—4號）、甲(jia)醛次硫(liu)酸氫鈉(na)(na)(吊白(bai)(bai)塊)、堿(jian)性(xing)橙Ⅱ（王金黃、塊黃）、硼酸、硼砂、硫(liu)氰(qing)酸鈉(na)(na)、美(mei)術綠、孔雀石綠和結(jie)晶紫(zi)、堿(jian)性(xing)嫩黃、酸性(xing)橙、玫瑰(gui)紅（羅丹明(ming)）B、工(gong)業(ye)(ye)(ye)用甲(jia)醛、工(gong)業(ye)(ye)(ye)用火(huo)堿(jian)、一氧化(hua)(hua)碳、硫(liu)化(hua)(hua)鈉(na)(na)、工(gong)業(ye)(ye)(ye)硫(liu)磺、工(gong)業(ye)(ye)(ye)染(ran)料、罌粟(su)殼、皮革水(shui)解(jie)物、溴酸鉀、金玉(yu)蘭酶(mei)制(zhi)劑、富馬酸二甲(jia)酯、動物水(shui)解(jie)蛋白(bai)(bai)、硫(liu)氰(qing)酸根等

有機氯農(nong)藥

六(liu)(liu)六(liu)(liu)六(liu)(liu)、滴滴涕、五氯(lv)硝基苯、艾氏劑、七氯(lv)、狄(di)氏劑、異(yi)狄(di)氏劑等

有機磷(lin)農藥(yao)

敵(di)敵(di)畏(wei)、敵(di)百蟲(chong)、克線丹(dan)、地(di)亞(ya)農、對硫(liu)(liu)磷(lin)、甲(jia)(jia)基(ji)對硫(liu)(liu)磷(lin)、甲(jia)(jia)胺磷(lin)、乙酰甲(jia)(jia)胺磷(lin)、甲(jia)(jia)拌(ban)磷(lin)、乙硫(liu)(liu)磷(lin)、甲(jia)(jia)基(ji)異柳磷(lin)、喹硫(liu)(liu)磷(lin)、馬拉硫(liu)(liu)磷(lin)、樂果、氧化樂果、二(er)嗪磷(lin)、久效磷(lin)、倍硫(liu)(liu)磷(lin)、毒(du)死蜱、甲(jia)(jia)基(ji)毒(du)死蜱、甲(jia)(jia)基(ji)嘧啶磷(lin)、磷(lin)胺、殺撲磷(lin)、殺螟硫(liu)(liu)磷(lin)、亞(ya)胺硫(liu)(liu)磷(lin)、蠅毒(du)磷(lin)等

氨基甲酸甲酯(zhi)類農藥

西維因、涕滅威(wei)、呋喃丹(dan)、抗蚜威(wei)、速滅威(wei)、殘殺威(wei)、葉蟬(chan)散、異丙威(wei)等(deng)

擬除蟲(chong)菊酯類農藥

聯苯菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、二氯苯醚菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、功夫菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、溴氰(qing)(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、氰(qing)(qing)戊菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、氟氯氰(qing)(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、甲氰(qing)(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、氯氰(qing)(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、順式(shi)氯氰(qing)(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、高效氯氰(qing)(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、氰(qing)(qing)戊菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、順式(shi)氰(qing)(qing)戊菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)、溴氰(qing)(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)等

其他

砜(feng)嘧磺(huang)(huang)隆、甲胺基阿維菌(jun)素(su)苯甲酸鹽、啶酰(xian)菌(jun)胺、霜脲氰、環酰(xian)菌(jun)胺、氟胺磺(huang)(huang)隆、吡蚜酮、醚(mi)苯磺(huang)(huang)隆量、八氯二苯醚(mi)量、滅蟲滅死量

硝基呋(fu)喃類

呋(fu)(fu)喃它酮(tong)、呋(fu)(fu)喃妥因、呋(fu)(fu)喃西林、呋(fu)(fu)喃唑酮(tong)

沙星類

依(yi)諾(nuo)沙(sha)(sha)星(xing)(xing)(xing)、氧(yang)氟(fu)(fu)(fu)沙(sha)(sha)星(xing)(xing)(xing)、諾(nuo)氟(fu)(fu)(fu)沙(sha)(sha)星(xing)(xing)(xing)、培氟(fu)(fu)(fu)沙(sha)(sha)星(xing)(xing)(xing)、環丙沙(sha)(sha)星(xing)(xing)(xing)、洛美沙(sha)(sha)星(xing)(xing)(xing)、丹諾(nuo)沙(sha)(sha)星(xing)(xing)(xing)、恩諾(nuo)沙(sha)(sha)星(xing)(xing)(xing)、沙(sha)(sha)拉沙(sha)(sha)星(xing)(xing)(xing)、雙氟(fu)(fu)(fu)沙(sha)(sha)星(xing)(xing)(xing)、司帕(pa)沙(sha)(sha)星(xing)(xing)(xing)

四環素族

金霉素(su)(su)、土霉素(su)(su)、四(si)環素(su)(su)、強力霉素(su)(su)

磺胺類藥物

磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)醋酰、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)甲(jia)噻二(er)唑(zuo)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)二(er)甲(jia)異噁(wu)唑(zuo)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)氯噠嗪(qin)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)嘧(mi)啶(ding)(ding)(ding)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)甲(jia)基(ji)異噁(wu)唑(zuo)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)噻唑(zuo)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)-6-甲(jia)氧(yang)(yang)嘧(mi)啶(ding)(ding)(ding)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)甲(jia)基(ji)嘧(mi)啶(ding)(ding)(ding)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)鄰二(er)甲(jia)氧(yang)(yang)嘧(mi)啶(ding)(ding)(ding)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)吡啶(ding)(ding)(ding)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)對甲(jia)氧(yang)(yang)嘧(mi)啶(ding)(ding)(ding)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)甲(jia)氧(yang)(yang)噠嗪(qin)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)二(er)甲(jia)嘧(mi)啶(ding)(ding)(ding)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)苯吡唑(zuo)、磺(huang)(huang)胺(an)(an)(an)(an)間二(er)甲(jia)氧(yang)(yang)嘧(mi)啶(ding)(ding)(ding)

其他

氯霉(mei)素、桿菌肽鋅、阿維菌素、喹(kui)乙(yi)醇、孔雀(que)石(shi)綠和結晶紫(zi)、己烯雌(ci)酚、鹽酸克倫特羅和萊克多巴(ba)胺(an)、氯羥吡啶、尼卡巴(ba)嗪、克球(qiu)酚、惡喹(kui)酸、金剛烷胺(an)、利(li)巴(ba)韋林(lin)、地克珠(zhu)利(li)、妥曲珠(zhu)利(li)、癸(gui)氧喹(kui)酯

重金屬(shu)

鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷As、汞Hg、重金屬總(zong)量(liang)

硝(xiao)酸鹽類

硝酸鹽(yan)、亞硝酸鹽(yan)

生物(wu)毒素

黃曲(qu)霉素M1、B1、B2、G1、G2、嘔吐(tu)毒(du)素、赭(zhe)曲(qu)霉毒(du)素A、T-2毒(du)素、玉米赤酶烯(xi)酮、微囊藻(zao)毒(du)素-LR

其他毒(du)害物質

丙烯酰胺(an)、二(er)甲基亞硝胺(an)、二(er)乙基亞硝胺(an)

其他(ta)污染物(wu)

六(liu)氯(lv)苯、烷基汞

非致病性菌

菌落總數(shu)，大(da)腸(chang)菌群(qun)，大(da)腸(chang)桿(gan)菌，乳酸菌，霉(mei)菌和(he)酵母菌

食源性致病菌(jun)

大腸埃希氏菌O157：H7，沙(sha)門(men)氏菌，志賀氏菌，金黃色(se)葡(pu)萄球菌，溶血性(xing)鏈球菌，單核細(xi)胞增生李斯特氏菌，副溶血性(xing)弧菌

動植物源性(xing)成分檢測

牛、羊、豬、馬、驢等畜類，雞(ji)、鴨(ya)等禽類，魚類，果(guo)蔬，糧食等

食品及原料(liao)中過敏(min)原成分(fen)檢測

花生、腰果、開心果、胡桃、胡羅卜、榛果、杏仁、蝦蟹、麩(fu)質、芝(zhi)麻、小麥、魚、芹菜、芥末、羽(yu)扇豆、蕎麥、大豆等

農作物轉基(ji)因篩(shai)查

大豆、玉米、馬(ma)鈴(ling)薯、棉花、木瓜、青椒(jiao)、水稻、小麥、煙草、油(you)菜(cai)籽等

常見轉基因(yin)農作物品系檢測

大豆GTS40-3-2、玉(yu)(yu)米(mi)MON810、玉(yu)(yu)米(mi)Bt11、玉(yu)(yu)米(mi)GA21、玉(yu)(yu)米(mi)T25、玉(yu)(yu)米(mi)Bt176、油菜RT73、Bt汕(shan)優63、華恢1號等

食品接(jie)觸材料（塑料、涂料、樹(shu)脂類）

感(gan)官指標、脫(tuo)色試(shi)驗、蒸發殘渣、高錳(meng)酸(suan)鉀消(xiao)耗量、重(zhong)金屬(shu)、甲醛、酚、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯(ben)乙烯、銻(ti)、鍺、丙(bing)烯腈、己內酰胺，雙酚A，塑(su)化(hua)劑（鄰苯(ben)二甲酸(suan)酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）

食品接觸(chu)材料（玻璃、金屬、陶瓷/搪瓷類(lei)）

重金(jin)屬(shu)溶出量、鉛(qian)（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）

紙制品(pin)(pin)類（食品(pin)(pin)包裝用原紙）

鉛(以(yi)Pb計)/砷(以(yi)As計)/熒光性物質、脫色試驗、大腸菌(jun)(jun)群、致病菌(jun)(jun)（志賀氏菌(jun)(jun)/沙門氏菌(jun)(jun)/金黃色葡萄(tao)球(qiu)菌(jun)(jun)/溶(rong)血性鏈(lian)球(qiu)菌(jun)(jun)）。

■ 腺苷

■ 兒(er)茶素

■ 葉綠(lv)素

■ 葛根素

■ 大豆(dou)異黃酮

■ L－肉堿

■ 蟲草素

■ 總皂(zao)甙

■ 大蒜(suan)素

■ 原綠酸

■ 蟲草酸

■ 輔酶Q10含(han)量

■ 甘草酸等

■ 褪黑素

■ 10-羥基-α-癸烯酸

■ 原花青素

■ 熊果甙

■ 苦參堿、氧化(hua)苦參堿

■ 洛伐他(ta)汀

■ 蘆薈苷

■ 丹參酮(tong)（ⅠA、ⅡA)

■ 咖啡因

■ 黃芪苷

■ 番茄紅素

中國(guo)

熱量、碳(tan)水化合(he)物、蛋(dan)白質、總(zong)脂(zhi)肪、鈉

美國/加(jia)拿大

熱量、碳水化合物、脂肪(fang)熱量、總脂肪(fang)、飽和脂肪(fang)、反式脂肪(fang)、膽固醇、蛋白(bai)質(zhi)、總糖、膳食(shi)纖維(wei)、維(wei)生素A、維(wei)生素C、鈣、鐵、鈉

香(xiang)港

熱量、可獲得碳水(shui)化合物、總脂肪(fang)、飽和脂肪(fang)、反式脂肪(fang)、蛋(dan)白質、總糖、鈉

歐(ou)盟

熱量、可獲得碳水化合物、總脂肪(fang)、飽和脂肪(fang)、蛋白(bai)質、總糖、膳(shan)食(shi)纖維、鈉

澳大利亞/新(xin)西蘭

熱量、碳水化合物、總脂肪、飽(bao)和(he)脂肪、蛋白(bai)質、總糖(tang)、鈉