目前(qian)我國食品和農(nong)產品主(zhu)要的(de)安全問(wen)題(ti)主(zhu)要是：重金屬(shu)殘留問(wen)題(ti)、農(nong)藥殘留問(wen)題(ti)、獸藥殘留問(wen)題(ti)、食源性(xing)致病菌(jun)問(wen)題(ti)、真菌(jun)毒(du)素問(wen)題(ti)、違(wei)法添加非食用物(wu)質和濫用食品添加劑(ji)問(wen)題(ti)。這些問(wen)題(ti)目前(qian)可以通過(guo)色譜、質譜、光譜等實驗(yan)室儀器做檢測(ce)，也可以通過(guo)快速檢測(ce)設備做檢測(ce)。

　　據有關(guan)方面調研發現(xian)，我國食品行業的全(quan)產業鏈(lian)的監(jian)(jian)管，從(cong)監(jian)(jian)管方到(dao)企(qi)業方很(hen)多設(she)備(bei)還沒有運轉起來，現(xian)在(zai)的年市場規模不足50億元。這其(qi)中，實(shi)驗室儀器設(she)備(bei)及耗材(cai)約(yue)(yue)25億元，快檢儀器及耗材(cai)約(yue)(yue)10億元，第(di)三(san)方檢測量約(yue)(yue)15億元。

　　另外，從數字(zi)看，農業(ye)(ye)系統(tong)、質檢(jian)(jian)(jian)、食藥、衛計系統(tong)在全國(guo)設有24847家檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)機構(gou)。2013年(nian)，僅農業(ye)(ye)系統(tong)全年(nian)共出動(dong)執法(fa)人(ren)員310萬人(ren)次，年(nian)新增(zeng)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)機構(gou)和實驗(yan)室621個，而全國(guo)的(de)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)機構(gou)對(dui)食品(pin)(pin)和農產品(pin)(pin)出具(ju)的(de)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)報告達(da)8500萬份(fen)，這(zhe)樣(yang)測(ce)(ce)算(suan)下(xia)來，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)儀(yi)器的(de)年(nian)市場(chang)規模(mo)應(ying)該過千億(yi)元。在這(zhe)樣(yang)的(de)規模(mo)下(xia)，食品(pin)(pin)安(an)全尚不(bu)完善，所(suo)以到(dao)2020年(nian)，實驗(yan)室和快檢(jian)(jian)(jian)儀(yi)器設備(bei)及耗材，加(jia)上(shang)第三方檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)的(de)總量，應(ying)在萬億(yi)以上(shang)。

　　我國快檢設備發展現狀

　　隨著食(shi)(shi)(shi)品工業的迅速發(fa)展，食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)問題頻(pin)發(fa)，快檢(jian)設備也要(yao)跟上步伐。全(quan)國(guo)各(ge)地紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)推廣建設食(shi)(shi)(shi)品快檢(jian)實驗室，就會拉動快檢(jian)儀器的需求，我(wo)國(guo)快檢(jian)儀器市場缺(que)口(kou)龐(pang)大，目前已經(jing)有越來越多的企業介(jie)入到(dao)食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)檢(jian)測(ce)領域。

　　發展現狀(zhuang)：探索階段(duan)諸多不(bu)足食(shi)品(pin)安全(quan)快(kuai)速(su)(su)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)領域廣闊的市場前景也(ye)吸引了大量的資本進入這個行業(ye)。有研究數據表明，2013年我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)安全(quan)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)儀器需(xu)求規模(mo)達(da)到300多億元，近幾年增(zeng)速(su)(su)均保持(chi)在30%以上。由國(guo)家(jia)食(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監(jian)(jian)督管理總局等(deng)多個部門(men)和(he)機構發布的消息稱，我(wo)國(guo)未(wei)來食(shi)品(pin)污染物和(he)有害因素(su)監(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)將(jiang)覆(fu)蓋全(quan)部縣(xian)級行政區(qu)域，監(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)網點擴大到2870個，預計將(jiang)拉動食(shi)品(pin)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)市場規模(mo)超過(guo)200億元，年均復(fu)合增(zeng)速(su)(su)超過(guo)50%.伴隨著食(shi)品(pin)安全(quan)快(kuai)速(su)(su)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)需(xu)求的迅猛增(zeng)長，食(shi)品(pin)快(kuai)速(su)(su)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)設備(bei)行業(ye)已經呈現出(chu)良莠不(bu)齊的增(zeng)長態勢。

　　業內統計數字(zi)顯示，目前(qian)市場上大(da)部分(fen)正規(gui)快(kuai)檢(jian)產品(pin)(pin)(pin)的準(zhun)確率為(wei)70%左右。另外，多(duo)數食品(pin)(pin)(pin)快(kuai)速(su)檢(jian)測(ce)設備的檢(jian)測(ce)能力、范圍有限，同時(shi)各類產品(pin)(pin)(pin)在(zai)(zai)檢(jian)測(ce)的精準(zhun)度、效果(guo)上差(cha)距(ju)也比較大(da)，往(wang)往(wang)與產品(pin)(pin)(pin)宣傳的存(cun)在(zai)(zai)一定(ding)差(cha)距(ju)。除(chu)了(le)實際檢(jian)測(ce)效果(guo)難以確定(ding)，食品(pin)(pin)(pin)檢(jian)測(ce)儀器即使僅(jin)僅(jin)集成(cheng)酸堿度、溫度、油(you)品(pin)(pin)(pin)極性和鹽度四個傳感(gan)器，使用(yong)成(cheng)本也不低。

　　未來我國食品測儀器市場發展將呈以下趨勢：

　　產品(pin)(pin)(pin)(pin)將向高(gao)效(xiao)、便攜(xie)等方向發展《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全法(fa)》的(de)(de)(de)(de)(de)(de)實施(shi)對食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全標準(zhun)提出(chu)了更高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)(qiu)，檢(jian)測(ce)項目(mu)將包(bao)括(kuo)：食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)相關(guan)產品(pin)(pin)(pin)(pin)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)致病性(xing)微生(sheng)物、農藥(yao)殘留、獸藥(yao)殘留、重金屬、污染(ran)物質以及其(qi)(qi)他(ta)危害人體健(jian)康(kang)物質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)限量(liang)規定;食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加劑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)種、使(shi)用(yong)(yong)范圍、用(yong)(yong)量(liang);專供嬰幼(you)兒和(he)其(qi)(qi)他(ta)特定人群的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主輔食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養成分(fen)要(yao)求(qiu)(qiu);食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)衛生(sheng)要(yao)求(qiu)(qiu);與食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全有(you)(you)關(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質量(liang)要(yao)求(qiu)(qiu)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全問(wen)題，作為社會問(wen)題和(he)民生(sheng)問(wen)題，越來(lai)越多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)受到(dao)消費者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)注(zhu)，無可(ke)回避的(de)(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)實是(shi)，仍(reng)然(ran)有(you)(you)較多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加劑尚(shang)(shang)無有(you)(you)效(xiao)尚(shang)(shang)無有(you)(you)效(xiao)檢(jian)測(ce)方法(fa)檢(jian)測(ce)方法(fa)來(lai)測(ce)定，這也意味著新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)市場有(you)(you)待(dai)突破。如何提高(gao)技術，將食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)檢(jian)測(ce)儀器做(zuo)小做(zuo)精，走(zou)進尋常百姓家(jia)是(shi)關(guan)鍵。

　　國產儀器將逐漸取代外資產品

　　目前(qian)，外(wai)資企業技術實力(li)雄厚、產品成熟穩定、品牌(pai)知(zhi)名度高;但產品價格高昂，維(wei)(wei)護維(wei)(wei)修(xiu)費用不(bu)(bu)菲，可供選(xuan)擇的(de)(de)低(di)配型號不(bu)(bu)多(duo)，對國內的(de)(de)設備采(cai)購方來說負擔很(hen)大，不(bu)(bu)利于國內機構(gou)檢測(ce)手段的(de)(de)提(ti)升(sheng)。隨(sui)著國產中(zhong)低(di)端(duan)檢測(ce)儀(yi)器(qi)(qi)的(de)(de)市(shi)場和產業化形(xing)成強勢突破，國產儀(yi)器(qi)(qi)的(de)(de)性價比優勢勢必加速作用市(shi)場的(de)(de)多(duo)層次檢測(ce)需求，提(ti)升(sheng)國內食品安全檢測(ce)手段的(de)(de)整體水平(ping)。

　　企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)資(zi)產重(zhong)組(zu)兼(jian)并加快(kuai)隨著外資(zi)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)本土化(hua)進程加快(kuai)，靠(kao)價(jia)格(ge)優勢存在的一(yi)些小(xiao)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)受到(dao)嚴重(zhong)威脅，只有通過跨地區、跨部門、跨行業(ye)(ye)性質的資(zi)產重(zhong)組(zu)，打造旗(qi)艦式(shi)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)，才能在競(jing)爭中(zhong)立(li)于不敗(bai)之地。我國食品安(an)全(quan)儀(yi)器(qi)生產企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)數量多，但是(shi)大而不強，按(an)照(zhao)市(shi)場經濟規(gui)律，企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)兼(jian)并資(zi)產重(zhong)組(zu)進程加快(kuai)是(shi)必然趨勢。

　　綜上所述，我國食品(pin)快(kuai)檢設備屬于新興產業(ye)，有(you)龐大(da)的市場需(xu)求。根據《國家(jia)食品(pin)安(an)全(quan)監管體系“十二五”規劃》要求，食品(pin)污染物和有(you)害因(yin)素(su)監測(ce)覆蓋(gai)全(quan)部縣級行政區域，監測(ce)網點由(you)2010年(nian)的344個(ge)擴(kuo)大(da)到2870個(ge);監測(ce)樣本量從12.4萬個(ge)/年(nian)擴(kuo)大(da)到287萬個(ge)/年(nian)。這無疑給食品(pin)檢測(ce)行業(ye)帶來極大(da)的發展機遇。各企業(ye)也(ye)需(xu)加大(da)投資研發力度，不(bu)斷創新，生產出更加快(kuai)速(su)高(gao)效的產品(pin)，造(zao)福食品(pin)行業(ye)，凈化(hua)廣大(da)消費的飲食環(huan)境。