據《勞動報》報道，中(zhong)秋臨近，月(yue)餅銷售漸起蓬頭。細心的(de)(de)(de)(de)消費(fei)者一定發現，今(jin)年的(de)(de)(de)(de)月(yue)餅包裝上產品標(biao)(biao)(biao)準號(hao)上標(biao)(biao)(biao)明的(de)(de)(de)(de)是“GB/T19855”，這和去(qu)(qu)年的(de)(de)(de)(de)“GB19855”并不一樣(yang)。去(qu)(qu)年5月(yue)，國(guo)家(jia)質量監(jian)督檢(jian)驗檢(jian)疫總局與中(zhong)國(guo)國(guo)家(jia)標(biao)(biao)(biao)準化管理委員會發布了新版GB/T19855-2015《月(yue)餅》新標(biao)(biao)(biao)準，自去(qu)(qu)年12月(yue)1日開始實施。今(jin)年中(zhong)秋也是新標(biao)(biao)(biao)下的(de)(de)(de)(de)首個中(zhong)秋節。

　　“五(wu)仁”月餅被再(zai)定義

　　記者昨天從上海市(shi)糖(tang)制食品協會了(le)解(jie)到，其實(shi)上一個《月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)》標(biao)準(zhun)是2005年制定的(de)(de)，執行了(le)10年。記者對比發(fa)現(xian)，2015版月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)標(biao)準(zhun)中的(de)(de)對月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)類(lei)(lei)別(bie)做出了(le)更詳(xiang)細的(de)(de)劃分(fen)(fen)。加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝分(fen)(fen)類(lei)(lei)由“烘(hong)烤(kao)類(lei)(lei)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)、熟(shu)粉成型類(lei)(lei)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)和其他(ta)類(lei)(lei)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)”修(xiu)改(gai)為“熱(re)加(jia)工(gong)(gong)類(lei)(lei)和冷加(jia)工(gong)(gong)分(fen)(fen)類(lei)(lei)”。派(pai)式(shi)(shi)特色分(fen)(fen)類(lei)(lei)則新增了(le)“潮(chao)式(shi)(shi)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)”、“滇(dian)式(shi)(shi)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)”、“晉(jin)式(shi)(shi)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)”、“瓊(qiong)式(shi)(shi)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)”、“臺式(shi)(shi)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)”和“哈式(shi)(shi)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)”六種分(fen)(fen)類(lei)(lei)。

　　上(shang)海市(shi)糖制食(shi)品協會副秘書長鄒(zou)建國說，新標(biao)準對月(yue)(yue)(yue)餅(bing)命名的(de)(de)(de)要(yao)求也更細化，嚴格要(yao)求商家(jia)要(yao)按照國家(jia)標(biao)準生產相應(ying)的(de)(de)(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)，以防偷工減料。記者發(fa)現，新規明確，蓮(lian)蓉月(yue)(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)(de)蓮(lian)蓉類(lei)餡(xian)料中(zhong)(zhong)(zhong)蓮(lian)子的(de)(de)(de)含(han)量應(ying)該不(bu)低(di)于60%;蓮(lian)子含(han)量為(wei)100%才能(neng)稱為(wei)純(chun)蓮(lian)蓉;栗(li)蓉類(lei)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)(de)餡(xian)料中(zhong)(zhong)(zhong)板栗(li)含(han)量不(bu)能(neng)低(di)于60%;水果(guo)類(lei)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)(de)餡(xian)料中(zhong)(zhong)(zhong)水果(guo)及其制品的(de)(de)(de)用量應(ying)不(bu)低(di)于25%;果(guo)仁(ren)(ren)類(lei)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)(de)餡(xian)料中(zhong)(zhong)(zhong)果(guo)仁(ren)(ren)含(han)量不(bu)能(neng)低(di)于20%;五仁(ren)(ren)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)中(zhong)(zhong)(zhong)使用核桃仁(ren)(ren)、杏仁(ren)(ren)、橄欖仁(ren)(ren)、瓜子仁(ren)(ren)、芝麻(ma)仁(ren)(ren)等五種主要(yao)原料加工成餡(xian)的(de)(de)(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)可稱為(wei)五仁(ren)(ren)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)。

　　而后，全國(guo)烘(hong)烤制品標準化技術委(wei)員會(hui)糕點分(fen)技術委(wei)員會(hui)發(fa)文指出，核桃仁、杏(xing)仁、橄(gan)欖(lan)仁、瓜子仁、芝麻仁等五種(zhong)主(zhu)要(yao)原料(liao)是基于廣式五仁月餅的基本描(miao)述，但其配料(liao)中不限于上述五種(zhong)果仁的使用。

　　有(you)業(ye)(ye)(ye)內人(ren)士指出，原來五(wu)仁(ren)月餅(bing)中(zhong)并不會(hui)添(tian)加橄(gan)(gan)欖仁(ren)，因(yin)為其價格(ge)可(ke)達200元/斤，基本都是進口的(de)(de)(de)。“都要放(fang)橄(gan)(gan)欖仁(ren)企(qi)業(ye)(ye)(ye)肯定(ding)入不敷出。所以新(xin)(xin)標準出臺(tai)后(hou)，不少企(qi)業(ye)(ye)(ye)只能(neng)在(zai)五(wu)仁(ren)月餅(bing)中(zhong)加入非常微量(liang)的(de)(de)(de)橄(gan)(gan)欖仁(ren)。”據該人(ren)士透(tou)露，原本五(wu)仁(ren)月餅(bing)中(zhong)果仁(ren)的(de)(de)(de)定(ding)義就沒(mei)有(you)明(ming)確規定(ding)，南北方月餅(bing)中(zhong)果仁(ren)的(de)(de)(de)成分也會(hui)有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)差異。“好在(zai)新(xin)(xin)通知的(de)(de)(de)明(ming)確五(wu)仁(ren)月餅(bing)不限于五(wu)種果仁(ren)，總算是為企(qi)業(ye)(ye)(ye)減輕了(le)負(fu)擔。”

　　企業浪費包裝超百萬(wan)元

　　記者發現，新標(biao)(biao)準(zhun)的(de)包裝標(biao)(biao)簽要求，原(yuan)來包裝上的(de)標(biao)(biao)簽是寫(xie)GB19855-2005的(de)，現在(zai)新標(biao)(biao)準(zhun)改為GB/T19855-2015。“原(yuan)來的(de)標(biao)(biao)準(zhun)是強制(zhi)標(biao)(biao)準(zhun)，現在(zai)是推薦(jian)標(biao)(biao)準(zhun)，看(kan)起來要求放低(di)了(le)，但其實并(bing)不(bu)(bu)是這樣(yang)。”有業內人士人這樣(yang)說道。鄒建(jian)國(guo)指出，受此影響，行業內不(bu)(bu)少企(qi)業舊(jiu)的(de)包裝都不(bu)(bu)得不(bu)(bu)停止(zhi)使用(yong)。

　　“過渡期(qi)實(shi)在(zai)是太短了。”有(you)(you)企業(ye)負責人(ren)這樣(yang)抱(bao)怨(yuan)道。“對次年(nian)(nian)月餅(bing)的(de)生(sheng)產銷(xiao)售企業(ye)總(zong)要留(liu)有(you)(you)一(yi)定的(de)余(yu)地，因此一(yi)般月餅(bing)的(de)包(bao)裝(zhuang)總(zong)會(hui)留(liu)下三分之一(yi)放到第二年(nian)(nian)繼(ji)續使用。”而新政出臺僅僅半年(nian)(nian)后就要執行，對企業(ye)的(de)壓力就陡然增加了。

　　“現在(zai)舊包(bao)裝(zhuang)不能用(yong)了(le)，如果找人貼標簽肯定不行(xing)，只能推倒(dao)重來(lai)。我們的包(bao)裝(zhuang)是3萬(wan)一(yi)噸買來(lai)的，最后只能當廢品以2000元/噸的價(jia)格(ge)賣出(chu)去。”據該負責人透露，其在(zai)包(bao)裝(zhuang)上(shang)的損失就(jiu)超過了(le)100萬(wan)元。“規模大的企業(ye)損失更嚴重，從全國來(lai)看，在(zai)包(bao)裝(zhuang)上(shang)浪費的量是上(shang)億的。”

　　據了解(jie)，月(yue)餅包裝(zhuang)都是機器制(zhi)作，量大(da)的訂(ding)單制(zhi)作周期可(ke)達到半(ban)個(ge)月(yue)。該負責(ze)人表示：“一分鐘就能做(zuo)140個(ge)，現在都做(zuo)了無用(yong)功。如(ru)果(guo)過渡期有2年，那么舊(jiu)的包裝(zhuang)或許(xu)都能用(yong)完(wan)。”