老(lao)話有“民以食(shi)為(wei)天”，食(shi)品，作(zuo)為(wei)國計民生(sheng)的(de)(de)重要組成，不可或(huo)缺。中(zhong)糧(liang)集團(tuan)在過去的(de)(de)5年里，在食(shi)品安全(quan)體系上(shang)，不斷加大(da)設備投(tou)入(ru)(ru)、技術投(tou)入(ru)(ru)、團(tuan)隊投(tou)入(ru)(ru)，完全(quan)依托于全(quan)產(chan)業鏈的(de)(de)管理和生(sheng)產(chan)模式，確(que)保了(le)產(chan)品品質安全(quan)與優良(liang)，成就了(le)企業在消費者心中(zhong)的(de)(de)好口碑(bei)。輝(hui)煌的(de)(de)成就背后，有著這樣(yang)一個隊伍，那就是中(zhong)糧(liang)營養(yang)健(jian)康研(yan)究院的(de)(de)楊永壇團(tuan)隊。近期，我要測網采訪(fang)了(le)中(zhong)糧(liang)營養(yang)健(jian)康研(yan)究院分析檢測副總(zong)工程(cheng)師楊永壇博士。

中糧營養健康(kang)研(yan)究院分(fen)析檢測副總工程師 楊永(yong)壇博(bo)士

　　一個跨業的“色譜人”

　　說(shuo)起楊(yang)(yang)(yang)永(yong)壇，1994年(nian)蘭州大學化學系畢(bi)業，1999年(nian)畢(bi)業于(yu)中(zhong)國科學院(yuan)蘭州化學物理研究(jiu)所，從(cong)事毛細管(guan)電泳(yong)和氣(qi)相(xiang)色(se)譜(pu)的(de)研究(jiu)工(gong)作(zuo)。同年(nian)，師從(cong)陸婉珍院(yuan)士(shi)，進入中(zhong)國石化石油(you)化工(gong)院(yuan)開始博士(shi)后工(gong)作(zuo)，讀(du)博士(shi)后期間重點開展(zhan)了(le)氣(qi)相(xiang)色(se)譜(pu)-原子發射(she)光譜(pu)聯用(yong)技(ji)術相(xiang)關(guan)工(gong)作(zuo)。可以(yi)說(shuo)氣(qi)相(xiang)色(se)譜(pu)技(ji)術是楊(yang)(yang)(yang)永(yong)壇“色(se)譜(pu)人(ren)生”的(de)開始，特別是他在2002年(nian)起承擔了(le)9年(nian)的(de)研究(jiu)生色(se)譜(pu)教(jiao)學工(gong)作(zuo)，2004年(nian)承擔中(zhong)國石化的(de)色(se)譜(pu)人(ren)才培訓工(gong)作(zuo)，色(se)譜(pu)在楊(yang)(yang)(yang)永(yong)壇看(kan)來就如同手中(zhong)筷(kuai)子一樣(yang)熟悉。

　　楊(yang)永壇2010年來到中(zhong)糧(liang)集團，從事食品(pin)檢測相關工作，具體負(fu)責色譜(pu)團隊的(de)建(jian)設，開始了從石化行業轉到糧(liang)油(you)食品(pin)行業，成為了一(yi)個跨業的(de)“色譜(pu)人”。

　　從農藥殘留開始做起

　　2010年楊永壇初(chu)到中糧(liang)營養健康研(yan)究(jiu)院，當時是中糧(liang)集(ji)團(tuan)的(de)(de)創新籌備組(zu)，配合(he)集(ji)團(tuan)整(zheng)體(ti)安排，作(zuo)為主要人員對營養健康研(yan)究(jiu)院的(de)(de)食品(pin)安全(quan)工(gong)作(zuo)進行初(chu)步規(gui)劃(hua)，“我(wo)(wo)本(ben)(ben)人的(de)(de)性格(ge)來(lai)說(shuo)，適合(he)在(zai)實驗(yan)室(shi)里工(gong)作(zuo)，因(yin)為過去(qu)一如既往(wang)地(di)從事色(se)譜(pu)技術方面(mian)的(de)(de)科研(yan)實驗(yan)與分析測試工(gong)作(zuo)。我(wo)(wo)對色(se)譜(pu)有(you)著特殊的(de)(de)感(gan)情，組(zu)建色(se)譜(pu)團(tuan)隊是2011年底，我(wo)(wo)與2011年5位(wei)校招生組(zu)成。當時僅有(you)的(de)(de)條件是每人一臺筆記本(ben)(ben)電腦(nao)。我(wo)(wo)本(ben)(ben)人之前也(ye)不是搞食品(pin)檢測的(de)(de)，但我(wo)(wo)知道(dao)食品(pin)中有(you)農(nong)殘(can)(can)、獸殘(can)(can)、添加劑(ji)的(de)(de)檢測需求，我(wo)(wo)們開始做的(de)(de)第一件有(you)關檢測的(de)(de)事就是農(nong)殘(can)(can)檢測。”楊永壇說(shuo)。

　　茶(cha)葉作為(wei)中(zhong)糧的(de)一(yi)(yi)個產(chan)業，農(nong)(nong)(nong)殘(can)(can)也是茶(cha)葉檢(jian)測(ce)中(zhong)的(de)一(yi)(yi)個必(bi)須(xu)跟蹤檢(jian)測(ce)項目。2011年底(di)，楊(yang)(yang)永壇(tan)帶著幾個人一(yi)(yi)起開始了(le)茶(cha)葉的(de)農(nong)(nong)(nong)殘(can)(can)檢(jian)測(ce)工作。楊(yang)(yang)永壇(tan)團隊從(cong)茶(cha)葉中(zhong)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)殘(can)(can)留(liu)的(de)檢(jian)測(ce)做起，建立(li)了(le)中(zhong)糧集團的(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)殘(can)(can)留(liu)監(jian)控(kong)體系。

　　“當時，我(wo)們一(yi)直在考慮(lv)，有(you)三方面(mian)考慮(lv)：方法(fa)(fa)(fa)(fa)如何(he)(he)開(kai)發?如何(he)(he)控(kong)制檢測成本(ben)?如何(he)(he)將開(kai)發的(de)(de)檢測方法(fa)(fa)(fa)(fa)應(ying)用到實(shi)際(ji)中去?2011年底(di)，通(tong)過在基層(ceng)實(shi)驗室8天時間的(de)(de)調研，了(le)解了(le)茶(cha)葉中的(de)(de)農藥殘留(liu)監(jian)控(kong)現狀，并對潛在的(de)(de)風險(xian)(xian)有(you)了(le)一(yi)定(ding)了(le)解，借助島津的(de)(de)實(shi)驗室建(jian)立了(le)37種有(you)機磷、有(you)機氯和擬(ni)除蟲菊(ju)酯的(de)(de)檢測方法(fa)(fa)(fa)(fa)，算是起(qi)步了(le)。” 又(you)在不增加任(ren)何(he)(he)成本(ben)的(de)(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，基于(yu)GB2763-2012的(de)(de)要(yao)求(qiu)和茶(cha)葉噴灑農藥的(de)(de)實(shi)際(ji)調研情(qing)況(kuang)，將茶(cha)葉中農藥殘留(liu)的(de)(de)檢測范圍擴至(zhi)66種。近一(yi)年來，隨著實(shi)驗室氣相色(se)譜(pu)-串(chuan)(chuan)聯(lian)(lian)質譜(pu)、液相色(se)譜(pu)-串(chuan)(chuan)聯(lian)(lian)質譜(pu)的(de)(de)安裝(zhuang)使用，團隊又(you)建(jian)立了(le)茶(cha)葉中農藥殘留(liu)的(de)(de)氣相色(se)譜(pu)-串(chuan)(chuan)聯(lian)(lian)質譜(pu)、液相色(se)譜(pu)-串(chuan)(chuan)聯(lian)(lian)質譜(pu)的(de)(de)檢測方法(fa)(fa)(fa)(fa)，提升(sheng)了(le)我(wo)們實(shi)驗室服務中糧食品安全(quan)風險(xian)(xian)監(jian)控(kong)的(de)(de)能(neng)力。

　　楊(yang)(yang)永壇對葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)中(zhong)農藥殘(can)留(liu)的(de)(de)檢測也有獨到(dao)的(de)(de)見解。2012年報出葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)農殘(can)事(shi)件后(hou)，集團開始關(guan)注葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)農藥殘(can)留(liu)的(de)(de)檢測工作。當時(shi)，國家沒有葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)農藥殘(can)留(liu)相關(guan)標(biao)準，楊(yang)(yang)永壇團隊根據對現有文獻(xian)的(de)(de)分析和實際的(de)(de)調研情況，最終建立了監控(kong)(kong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)及葡(pu)(pu)萄(tao)中(zhong)農藥殘(can)留(liu)的(de)(de)內控(kong)(kong)方(fang)法，并在中(zhong)糧(liang)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)單元使用，確(que)保了中(zhong)糧(liang)集團葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)安全。

　　農(nong)藥殘留(liu)方(fang)面，從茶葉開(kai)始，到葡萄酒，再到糧食(shi)(shi)、油脂(zhi)、白酒、番茄醬、肉(rou)食(shi)(shi)、乳品(pin)等，基本可(ke)覆(fu)蓋集(ji)團各類產品(pin)的農(nong)藥殘留(liu)檢(jian)測。“從檢(jian)測技術上，我們(men)開(kai)展(zhan)了采用(yong)氣相(xiang)色譜(pu)(pu)、氣相(xiang)色譜(pu)(pu)-質(zhi)譜(pu)(pu)、氣相(xiang)色譜(pu)(pu)-串聯質(zhi)譜(pu)(pu)、液相(xiang)色譜(pu)(pu)-串聯質(zhi)譜(pu)(pu)測定各類食(shi)(shi)品(pin)基質(zhi)中農(nong)藥殘留(liu)的檢(jian)測方(fang)法(fa)。近期我們(men)又(you)在開(kai)展(zhan)采用(yong)高分辨質(zhi)譜(pu)(pu)對多農(nong)藥殘留(liu)進(jin)行篩查(cha)。”

　　檢測業務逐步鋪開

　　除在農藥(yao)殘(can)(can)留方面開展工(gong)作外，在獸(shou)藥(yao)殘(can)(can)留檢測方面，團(tuan)(tuan)隊(dui)主要采(cai)用液相(xiang)色譜-串(chuan)聯質(zhi)譜技(ji)術開展了(le)興奮劑、磺(huang)胺(an)類、喹諾酮類、硝基呋(fu)喃(nan)及全(quan)氟化合物等的(de)(de)(de)工(gong)作，并對(dui)集團(tuan)(tuan)下屬(shu)企(qi)業(ye)開展培訓(xun)。基于“企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)需(xu)求是我們開展工(gong)作的(de)(de)(de)一個(ge)出(chu)發點(dian)”這一理念，我們在很(hen)短的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)內(nei)建立了(le)獸(shou)藥(yao)殘(can)(can)留快速(su)檢測產品的(de)(de)(de)研發能力，服務于我們集團(tuan)(tuan)產業(ye)，確保了(le)集團(tuan)(tuan)食品的(de)(de)(de)安全(quan)與(yu)風險(xian)監控(kong)。

　　現在楊永壇團隊已經(jing)具備食品添加(jia)劑、真(zhen)菌毒(du)素的檢測能(neng)力，并(bing)將開發的這些技術(shu)用于集團各類(lei)產品的監控及日常檢測中。

　　在建立起農藥殘留(liu)、獸藥殘留(liu)、食品添加(jia)劑(ji)及(ji)真(zhen)菌毒素等(deng)(deng)各種安全(quan)指標(biao)的檢(jian)測體系后。團隊基(ji)于產業需求又(you)開展了(le)糧(liang)油食品中質量指標(biao)等(deng)(deng)的研(yan)究與檢(jian)測工(gong)作(zuo)。目(mu)前開展了(le)食品中維生素、酵(jiao)母葡聚(ju)糖、黃烷醇、氨基(ji)酸(suan)及(ji)風(feng)味物質等(deng)(deng)的方法開發等(deng)(deng)工(gong)作(zuo)。

　　服務于三級檢測體系

　　中(zhong)糧(liang)集(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)為保障食品安全，并承擔著國家的(de)(de)(de)(de)社會責任，已經建立了集(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)檢(jian)驗(yan)檢(jian)測中(zhong)心、區域(yu)實(shi)(shi)驗(yan)室和(he)基層企(qi)業(ye)(ye)實(shi)(shi)驗(yan)室的(de)(de)(de)(de)三(san)級檢(jian)驗(yan)檢(jian)測體系(xi)，這個體系(xi)在(zai)食品企(qi)業(ye)(ye)乃至(zhi)全國均具(ju)有(you)典(dian)型性，楊(yang)永壇介紹道：“三(san)級檢(jian)測體系(xi)，第一(yi)(yi)(yi)級是(shi)中(zhong)糧(liang)營養健康研究院(yuan)質檢(jian)中(zhong)心。第二級是(shi)區域(yu)實(shi)(shi)驗(yan)室，一(yi)(yi)(yi)共兩家，一(yi)(yi)(yi)個在(zai)武漢，一(yi)(yi)(yi)個在(zai)沈陽。第三(san)級是(shi)企(qi)業(ye)(ye)基層實(shi)(shi)驗(yan)室，共計(ji)170多家。”從設計(ji)來說，一(yi)(yi)(yi)級要對(dui)二級、三(san)級業(ye)(ye)務進(jin)行指導，對(dui)于楊(yang)永壇團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)隊而(er)言，“將研究的(de)(de)(de)(de)檢(jian)測方法應用到實(shi)(shi)際中(zhong)去(qu)，從技術角度對(dui)中(zhong)糧(liang)集(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)糧(liang)油食品進(jin)行把控。”

　　楊永(yong)壇的(de)(de)色譜團(tuan)隊的(de)(de)主要職(zhi)責(ze)(ze)是配合集團(tuan)產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)的(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)，從農殘、獸(shou)殘、添加(jia)劑、毒素等食品安全(quan)的(de)(de)的(de)(de)檢(jian)測技術(shu)(shu)方法開發(fa)(fa)為出(chu)發(fa)(fa)點，開展(zhan)檢(jian)測技術(shu)(shu)服(fu)務(wu)，為中糧集團(tuan)的(de)(de)三(san)級檢(jian)測體系(xi)和提高產(chan)(chan)品安全(quan)和品質服(fu)務(wu)，“我們(men)還負責(ze)(ze)培訓，儀器(qi)設(she)備通過實驗室比對后，再進行第二輪(lun)培訓。作為企業(ye)研(yan)究院，我們(men)首(shou)先是為企業(ye)服(fu)務(wu)。”

　　喬遷后對未來的暢想

　　楊永壇的(de)色譜(pu)團(tuan)(tuan)(tuan)隊已經從當時的(de)6個(ge)(ge)人(ren)發(fa)展壯(zhuang)大(da)到(dao)14個(ge)(ge)人(ren)，并(bing)且(qie)每個(ge)(ge)人(ren)有一(yi)個(ge)(ge)主攻(gong)方向，每個(ge)(ge)人(ren)均設計了自己的(de)專業(ye)路線。隊伍的(de)成長是楊永壇最值(zhi)得(de)欣慰的(de)事。近兩年(nian)來團(tuan)(tuan)(tuan)隊已經發(fa)表文章30篇，申(shen)請專利15項。 開發(fa)的(de)檢測技術在(zai)中糧各企(qi)業(ye)得(de)到(dao)推廣使用(yong)，為(wei)中糧集團(tuan)(tuan)(tuan)的(de)食(shi)品安全(quan)保障(zhang)切實(shi)做到(dao)位(wei)。

　　“自去年(nian)(nian)，中(zhong)(zhong)糧營養健(jian)康研究院搬至未來科技城，隨著實(shi)驗(yan)室(shi)條件(jian)的(de)不斷完(wan)善和平臺建設的(de)現代化加速進行，在中(zhong)(zhong)心及(ji)團隊共同(tong)努力下，于2014年(nian)(nian)底通過了國家認監(jian)委組織(zhi)的(de)CNAS、CMA、CMA-F評審。開始承擔中(zhong)(zhong)糧集團及(ji)其他相關單位的(de)食品(pin)安全檢測服務工作”楊永壇(tan)說(shuo)。

　　“我(wo)們(men)(men)中(zhong)心是集團的(de)一級檢測中(zhong)心，對于我(wo)們(men)(men)研究院來說，我(wo)們(men)(men)承擔著解(jie)決新問題(ti)，新方法(fa)、分(fen)析技(ji)術(shu)的(de)跟(gen)進。作(zuo)為技(ji)術(shu)負責(ze)人，學科(ke)帶(dai)頭(tou)人，在(zai)(zai)食品安全的(de)學科(ke)建設上(shang)為國家做點(dian)兒實實在(zai)(zai)在(zai)(zai)的(de)事。”楊永壇樸實的(de)話語(yu)中(zhong)能看出他對未來中(zhong)糧營養(yang)健康(kang)研究院的(de)發(fa)展充滿了希望。

　　采訪后記：

　　采訪(fang)中，筆(bi)者(zhe)發(fa)(fa)現，楊(yang)永壇(tan)(tan)博(bo)士(shi)一(yi)直談及(ji)“為(wei)(wei)企業服務”。的(de)(de)(de)確，無論是(shi)小的(de)(de)(de)檢測(ce)方法，還(huan)是(shi)企業的(de)(de)(de)戰略規劃，楊(yang)永壇(tan)(tan)團(tuan)隊(dui)將專業的(de)(de)(de)技術能力(li)融入到了中糧的(de)(de)(de)企業文(wen)化中。一(yi)個(ge)起步僅有6人(ren)的(de)(de)(de)團(tuan)隊(dui)，如今發(fa)(fa)展(zhan)到14人(ren)。一(yi)個(ge)小的(de)(de)(de)實驗室(shi)，如今發(fa)(fa)展(zhan)到新(xin)的(de)(de)(de)實驗樓。······這些都離不開“為(wei)(wei)企業服務”的(de)(de)(de)根。楊(yang)永壇(tan)(tan)博(bo)士(shi)從企業的(de)(de)(de)需求出發(fa)(fa)，開展(zhan)了一(yi)系列實實在(zai)在(zai)的(de)(de)(de)科研(yan)、檢測(ce)、培(pei)訓工作，真(zhen)正做到了從企業需求出發(fa)(fa)。雖然跨業，但跨業不是(shi)阻力(li)，是(shi)前進的(de)(de)(de)動力(li)。楊(yang)永壇(tan)(tan)團(tuan)隊(dui)，一(yi)群執(zhi)著的(de)(de)(de)技術尖兵，每往(wang)前走一(yi)步，都顯得那么踏(ta)實。

　　附 楊永壇個人簡介

　　楊永壇(tan)，男，1971年生，河北南宮人(ren)，民革黨(dang)員(yuan)，1994年畢(bi)業于蘭州(zhou)(zhou)大學(xue)化學(xue)系。1999年畢(bi)業于中國(guo)科(ke)學(xue)院(yuan)蘭州(zhou)(zhou)化學(xue)物理研(yan)究(jiu)(jiu)所，獲理學(xue)博(bo)士學(xue)位(wei)，師從俞惟樂研(yan)究(jiu)(jiu)員(yuan)和歐慶瑜研(yan)究(jiu)(jiu)員(yuan)。1999年-2001年，在中國(guo)石化石油(you)化工科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)(jiu)院(yuan)和瑞典Karlstad大學(xue)完成博(bo)士后研(yan)究(jiu)(jiu)工作，導師陸婉珍院(yuan)士和Blomberg教授(shou)。

　　現為(wei)任中(zhong)糧營養健康研究院分析檢測副總(zong)工程師(shi)，從事農殘殘留、獸(shou)藥殘留、食品添加(jia)劑(ji)、食品組成(cheng)分析、產地溯源(yuan)等(deng)與色(se)譜-質譜技(ji)(ji)術(shu)相關的方(fang)法(fa)開發、技(ji)(ji)術(shu)服(fu)務等(deng)工作。兼任中(zhong)國色(se)譜學(xue)會理事，中(zhong)國分析儀(yi)(yi)(yi)器(qi)學(xue)會理事，北(bei)京(jing)色(se)譜學(xue)會秘書長(chang)，中(zhong)國分析測試協會色(se)譜儀(yi)(yi)(yi)器(qi)評議專家組成(cheng)員(yuan)。《分析儀(yi)(yi)(yi)器(qi)》、《現代科學(xue)儀(yi)(yi)(yi)器(qi)》、《分析測試技(ji)(ji)術(shu)與儀(yi)(yi)(yi)器(qi)》編(bian)委。

　　現已(yi)在(zai)國(guo)內外核(he)心(xin)刊物發表論文70余篇，申請專利(li)和專有技術24項，參(can)與編寫(xie)專著三部(約15萬字(zi))，制定行業標準1項，參(can)與制定國(guo)家標準1項，獲省部級科技進步獎四項。