李潔，上海(hai)(hai)市(shi)食品藥品監督管理局執法總隊總隊長、黨委副書記(ji)。先后(hou)獲得上海(hai)(hai)市(shi)三八紅(hong)旗手、上海(hai)(hai)市(shi)五(wu)一勞動獎章、上海(hai)(hai)市(shi)巾幗崗位(wei)立功(gong)先進個人獎等多項(xiang)榮譽與獎勵。
在同事的印象中，李潔的記性(xing)超好(hao)。2014年食(shi)品藥品機(ji)構改革期間，從(cong)內設機(ji)構職責和人(ren)員(yuan)安(an)排到辦公(gong)條(tiao)件的落實(shi)、業(ye)務工作的銜接̷̷每天(tian)大大小小的事不下(xia)百項，她都記得住并會提醒別人(ren)。
同事時常驚訝于(yu)她(ta)超群的記(ji)憶力，但(dan)細心觀察會(hui)發(fa)現，她(ta)有(you)三本筆記(ji)本，一(yi)本是會(hui)議記(ji)錄(lu)本，一(yi)本是對重(zhong)要(yao)工作和任(ren)務的梳理記(ji)錄(lu)，一(yi)本是對各個科室、部(bu)門近期要(yao)推進(jin)工作的記(ji)錄(lu)。還有(you)件(jian)“法寶”是便(bian)簽條(tiao)，接到(dao)緊(jin)急(ji)突(tu)發(fa)任(ren)務，她(ta)就記(ji)在便(bian)簽條(tiao)貼在桌子上(shang)。每完成一(yi)件(jian)工作，她(ta)就在記(ji)錄(lu)后(hou)打鉤。這已(yi)成為她(ta)幾十(shi)年來工作的習慣。
世博餐飲“守門員”
2010年上(shang)海舉辦世博會，超過(guo)7300萬人次到園區參(can)觀(guan)，其(qi)中(zhong)70%在園內300多個網點用餐。
當(dang)時(shi)的李(li)潔，是世(shi)博園(yuan)區(qu)食(shi)品安(an)(an)全(quan)保障的負(fu)責人(ren)。她每(mei)天夜以繼日，帶領保障隊伍，高(gao)強(qiang)度、高(gao)負(fu)荷地保障食(shi)品安(an)(an)全(quan)，用雙腿以三天全(quan)覆蓋兩次的檢查(cha)頻率，現場(chang)檢查(cha)2萬多(duo)戶(hu)次，抽檢食(shi)品2萬多(duo)件，每(mei)天工作超(chao)過12小時(shi)。
對于(yu)(yu)規模如(ru)此浩大(da)的食(shi)品(pin)安全保障(zhang)任務，沒有(you)可借鑒的經驗，沒有(you)現成的工作(zuo)方(fang)案，于(yu)(yu)是李潔團隊邀世衛組織、歐洲食(shi)品(pin)局(ju)、中國工程院(yuan)等國內外專家對保障(zhang)方(fang)案進行充分論證。
200多(duo)人的保障團隊中有(you)相當一部(bu)分是相關專(zhuan)業(ye)的大學生(sheng)志(zhi)愿者(zhe)，缺乏實踐操(cao)作能力，于是園區(qu)保障組邊帶教培訓、邊巡回(hui)檢查(cha)。
有一段時間，園區保障條件不到位，沒(mei)有交通工(gong)具，沒(mei)有遮風避雨(yu)的(de)(de)亭棚，李潔和她的(de)(de)團隊(dui)堅(jian)持用雙腿巡視各個保障點。
通過(guo)科學(xue)嚴密的保障(zhang)，上海世博(bo)會期間(jian)，共消除(chu)食品(pin)安(an)全(quan)隱患3萬多(duo)個(ge)。園(yuan)區食品(pin)安(an)全(quan)零事故、零投訴。
食品安全“大偵探”
現(xian)場就(jiu)是(shi)戰場，時間就(jiu)是(shi)生(sheng)命(ming)。在處(chu)理(li)食物(wu)中毒事故(gu)時，反應(ying)要快，判斷要準。
2013年12月，青浦區華新鎮1名老人和2名兒(er)童在家里用餐后(hou)發生昏迷(mi)，2名兒(er)童不(bu)幸(xing)身亡。接(jie)到報告后(hou)，李潔顧不(bu)上自己因高血壓正(zheng)住(zhu)院(yuan)治療，二話(hua)沒說，立即換掉住(zhu)院(yuan)服，攔(lan)了輛出租車直奔(ben)現場。
她人在(zai)(zai)車上，心已(yi)在(zai)(zai)現場(chang)(chang)，一邊電話指揮先行到達的調(diao)查(cha)人員(yuan)開(kai)(kai)展針對性調(diao)查(cha)，一邊催促(cu)司機“快(kuai)、快(kuai)、快(kuai)”。調(diao)查(cha)現場(chang)(chang)氣氛(fen)緊張，李潔和同(tong)事們(men)在(zai)(zai)現場(chang)(chang)一邊搜尋可疑物(wu)(wu)品，一邊開(kai)(kai)展快(kuai)速檢測:油、鹽、醬、醋、剩飯、剩菜、嘔吐物(wu)(wu)、排(pai)泄物(wu)(wu)，每一絲痕跡、每一件(jian)物(wu)(wu)品都不放過。
經過專(zhuan)業判斷，李潔團隊(dui)采用快(kuai)速檢(jian)測方法對可疑食(shi)品(pin)進(jin)行亞硝酸(suan)鹽(yan)檢(jian)測。2分鐘(zhong)后，只聽到(dao)檢(jian)測人員大喊一聲:“食(shi)鹽(yan)亞硝酸(suan)鹽(yan)陽(yang)性!”最終在公(gong)安部門的協(xie)助(zhu)下查明，這是一起(qi)把亞硝酸(suan)鹽(yan)作為(wei)調味品(pin)用來做菜引起(qi)的中毒(du)個案事件。正是因為(wei)及時(shi)查明中毒(du)原因，為(wei)醫院利用特效藥物救治(zhi)中毒(du)老人贏(ying)得了寶貴時(shi)間，食(shi)藥監部門第一時(shi)間向社會發布信息，消(xiao)除公(gong)眾(zhong)疑慮。
調查要(yao)全面，決(jue)策要(yao)科學。在(zai)食品安(an)全事故調查中，這是對(dui)當事人和社(she)會的一種負責態度，不(bu)能(neng)“冤枉錯殺”任何一家(jia)合法企業(ye)的合法經營(ying)。2014年2月，嘉定區一家(jia)電子(zi)公(gong)司一天(tian)內300多名員工陸續出現頭暈、惡心(xin)、嘔吐等癥狀。最(zui)初懷疑(yi)是某盒(he)飯公(gong)司供應的盒(he)飯引起的食物中毒(du)。
接報后(hou)，李潔(jie)帶領調(diao)查人員連夜趕赴(fu)現場開展調(diao)查處(chu)置。通過(guo)一(yi)整(zheng)夜調(diao)查，充分運用(yong)流行病(bing)(bing)學、職業(ye)衛生(sheng)等公共衛生(sheng)專業(ye)知識，最(zui)終查明該(gai)事件是(shi)由于電(dian)(dian)子(zi)公司電(dian)(dian)路板焊(han)接車(che)間排(pai)風設施出現故障，車(che)間內焊(han)錫煙(yan)塵濃度過(guo)高而(er)引起的金屬煙(yan)熱疾病(bing)(bing)，排(pai)除(chu)了(le)食物中毒。既沒有誤(wu)判(pan)而(er)冤(yuan)枉好人，也為救治(zhi)病(bing)(bing)人提供(gong)了(le)科學依(yi)據。
風險監測“織網者”
上海是特大的消費型(xing)城市(shi)，每年(nian)消費的食用農產品(pin)超過2100萬噸，其中75%依賴(lai)兄(xiong)弟省(sheng)市(shi)。食品(pin)供應(ying)鏈長、品(pin)種多。如何將(jiang)食品(pin)安(an)全風險(xian)(xian)控制到最低，一直是監(jian)管部門面臨(lin)的一大難(nan)題。2005年(nian)，本市(shi)充(chong)分借鑒發達(da)國家的成熟經驗，率先在全國開展食品(pin)安(an)全風險(xian)(xian)監(jian)測工作。
當時，此項工作(zuo)在(zai)國家層面也(ye)剛(gang)起(qi)步(bu)，沒有現成的(de)經驗(yan)可(ke)供借鑒(jian)。這項極具挑戰性的(de)工作(zuo)最后落在(zai)了李潔身上。她憑(ping)著一股韌勁和(he)闖(chuang)勁，率先(xian)啟動了風(feng)險監(jian)(jian)(jian)測(ce)研究和(he)應(ying)用工作(zuo)。10年間，全市風(feng)險監(jian)(jian)(jian)測(ce)點從(cong)50個增(zeng)加到500個，監(jian)(jian)(jian)測(ce)食品類(lei)(lei)別從(cong)12大類(lei)(lei)增(zeng)加到24大類(lei)(lei)，監(jian)(jian)(jian)測(ce)項目從(cong)72項增(zeng)加到424項。目前，本市風(feng)險監(jian)(jian)(jian)測(ce)范圍已經覆(fu)蓋種養殖、生產、流(liu)通(tong)和(he)餐飲(yin)各環節，以(yi)及(ji)90%以(yi)上的(de)食品供應(ying)主渠道，為及(ji)時發現食品安全隱患，精(jing)準(zhun)清除食品安全問題筑起(qi)了一道疏而不漏的(de)“天網”。
海(hai)(hai)產貝類(lei)(lei)深受(shou)上(shang)海(hai)(hai)人喜愛，但隱藏(zang)于貝類(lei)(lei)體(ti)內的毒(du)(du)素，稍不留神卻會(hui)(hui)導致急性(xing)食物(wu)(wu)中毒(du)(du)，敏感者甚至會(hui)(hui)直接(jie)導致死亡。為(wei)了掌握海(hai)(hai)產貝類(lei)(lei)中毒(du)(du)素的消(xiao)(xiao)長規(gui)律，李潔帶(dai)領(ling)團隊(dui)與環(huan)保、海(hai)(hai)洋、生物(wu)(wu)、衛生等領(ling)域的專家進行跨學科(ke)、跨部(bu)門(men)的專題研究(jiu)，建(jian)立了貝類(lei)(lei)毒(du)(du)素監(jian)測和預(yu)警體(ti)系(xi)。每(mei)年(nian)(nian)本市海(hai)(hai)產貝類(lei)(lei)在大量(liang)上(shang)市、端(duan)上(shang)餐桌之前，食藥監(jian)部(bu)門(men)會(hui)(hui)根據監(jian)測結果發(fa)出(chu)風險(xian)預(yu)警和消(xiao)(xiao)費提示。盡管近年(nian)(nian)來我國多個省份發(fa)生過貝類(lei)(lei)毒(du)(du)素引起的食物(wu)(wu)中毒(du)(du)事件(jian)，但上(shang)海(hai)(hai)迄今為(wei)止尚未接(jie)到(dao)類(lei)(lei)似中毒(du)(du)報告。
2013年，風險監測發現(xian)，本市油(you)條等群(qun)眾日(ri)常(chang)消費面制品(pin)鋁(lv)(lv)含(han)量(liang)異常(chang)，經評估推(tui)算本市部(bu)(bu)分高暴露人群(qun)鋁(lv)(lv)攝(she)入量(liang)已經超過健康警(jing)戒(jie)值。李潔(jie)立即(ji)提(ti)出風險管理建議，首先讓中(zhong)小(xiao)學校、企(qi)(qi)事(shi)業(ye)單(dan)(dan)位食堂停止使用(yong)(yong)(yong)含(han)鋁(lv)(lv)食品(pin)添加(jia)劑，倡導(dao)其他企(qi)(qi)業(ye)加(jia)強(qiang)工藝(yi)改進，使用(yong)(yong)(yong)無害替(ti)代品(pin)，同時將此情況報(bao)告國家有關部(bu)(bu)門，建議對含(han)鋁(lv)(lv)食品(pin)添加(jia)劑的使用(yong)(yong)(yong)標(biao)準(zhun)進行(xing)修訂。目前，國家新(xin)標(biao)準(zhun)已將部(bu)(bu)分含(han)鋁(lv)(lv)添加(jia)劑從可(ke)使用(yong)(yong)(yong)名(ming)單(dan)(dan)中(zhong)刪除(chu)，避免(mian)消費者(zhe)因鋁(lv)(lv)過量(liang)攝(she)入而導(dao)致慢性危害。
風(feng)險(xian)監(jian)(jian)測(ce)評(ping)估是一(yi)項(xiang)長期性(xing)工作，需要(yao)付(fu)(fu)出(chu)、更需要(yao)堅持(chi);需要(yao)專業，更需要(yao)智(zhi)慧。令人欣(xin)慰(wei)的是，李潔多年(nian)辛勤勞動沒有付(fu)(fu)諸東(dong)流，風(feng)險(xian)監(jian)(jian)測(ce)系統對食品安全科學(xue)監(jian)(jian)管(guan)的支撐越(yue)來越(yue)給力，越(yue)來越(yue)精準。近年(nian)來本市(shi)通(tong)過風(feng)險(xian)監(jian)(jian)測(ce)評(ping)估發現的水產品中(zhong)(zhong)禁用藥物、畜肉(rou)中(zhong)(zhong)“瘦肉(rou)精”、小麥粉中(zhong)(zhong)嘔吐(tu)毒素、火鍋底(di)料中(zhong)(zhong)的罌粟成分等食品安全隱患，均(jun)在(zai)第(di)一(yi)時間進行了(le)查(cha)處，保障了(le)申(shen)城廣(guang)大(da)市(shi)民(min)的餐(can)桌安全。
餐桌守護人
難以(yi)想(xiang)象，她(ta)，是(shi)一(yi)(yi)位女性。上海這么大(da)，餐桌何(he)其多?上海又是(shi)一(yi)(yi)個特大(da)型的(de)食(shi)(shi)品(pin)消費城市，來來往往的(de)食(shi)(shi)材，一(yi)(yi)道(dao)道(dao)安全關卡怎么設，才管得(de)住那(nei)千千萬(wan)萬(wan)雙謀利的(de)手(shou)(shou)?食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)安全是(shi)條底線，李潔(jie)作(zuo)為上海市食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監督管理(li)局執(zhi)法總(zong)隊(dui)總(zong)隊(dui)長(chang)、黨委副(fu)書記，肩上的(de)擔子想(xiang)想(xiang)都沉甸(dian)甸(dian)的(de)。李潔(jie)善抓工作(zuo)落實(shi)，她(ta)的(de)三個筆記本，條分縷析，清清楚楚。心(xin)(xin)中有數(shu)，才能(neng)落實(shi)有力。她(ta)工作(zuo)以(yi)“求真”為第一(yi)(yi)要務，2014年初嘉定區一(yi)(yi)家(jia)公司300多名員(yuan)工出現(xian)(xian)疑(yi)似(si)食(shi)(shi)物中毒現(xian)(xian)象，她(ta)帶(dai)領調查人員(yuan)連夜趕赴現(xian)(xian)場排查，發(fa)現(xian)(xian)是(shi)因為排風(feng)設施出故障(zhang)焊錫煙塵濃度過高引起(qi)的(de)疾病。“不能(neng)冤枉錯殺任何(he)一(yi)(yi)家(jia)合法企業(ye)的(de)合法經營”，作(zuo)為“總(zong)隊(dui)長(chang)”，真是(shi)“金(jin)剛”手(shou)(shou)段(duan)，“菩薩(sa)”心(xin)(xin)腸(chang)，那(nei)家(jia)供(gong)盒飯公司的(de)正常(chang)經營得(de)到了保護。
多重的擔子，李(li)潔(jie)都能扛。她曾經是世博園(yuan)的食品安(an)全(quan)“守門員”，她第一個在(zai)全(quan)國啟(qi)動了風險監測研究和應用工作̷̷保障群(qun)眾健(jian)康安(an)全(quan)的理想信念，深深地(di)根植于(yu)李(li)潔(jie)的心中。安(an)守餐桌(zhuo)，是她的職(zhi)責所在(zai)，這就是一位黨(dang)員干部(bu)的信念。
